2017年是中荷建立大使级外交关系45周年（1972-2017），香港回归祖国廿周年（1997—2017），欧洲华侨华人社团联合会成立25周年（1992-2017，身为荷兰委员代表的他参加了第3、4届年会），荷兰华侨华人社团联合会与荷兰中厨协会分别成立30周年，同时也是欧洲地方最早最大的华侨社团，欧洲第一面五星红旗升起的地址旅荷华侨总会【注1】成立70周年（1947-2017），因此，荷兰侨界与荷兰华人社会将为之隆庆。诚然，以酒祝贺的酒业大师邓先生及其所辖集团公司与时俱进,满腔热情地投入了前期的准备工作。
长剑开香槟 陶醉情犹酣
记荷兰著名评酒大师、华民国际酒业公司总经理暨董事长邓锦华
荷兰 张卓辉 (文 / 图 )
广东省荔枝产业协会会长即广东祯州集团有限公司董事长薛子光先生率领代表团于2016年3月15日来欧洲，推广以岭南水果之王精制丹荔，荔枝冰酒和荔枝醋（果醋）等天然优异产品，经英国、德国，荷兰是第三站。
品酒大师 盛名符其实
荷兰主办单位欧洲荷（兰）比（利时）卢（森堡）崇正总会为此在首都阿姆斯特丹海城酒楼举办“健康美丽唱丹荔”品尝会之际，特邀荷兰华民国际酒业公司总经理暨董事长邓锦华先出席盛会。
邓锦华先生是荷兰著名评酒大师。上世纪80年代初，已在荷兰Zaandam 开设一家长城酒楼，祖籍香港新界的年轻东主邓锦华，对酒配歺的饮食方式产生兴趣越发浓烈。而且，一个隅然机会成为荷兰著名的联合多美釀酒集团(Allied Domecq总部在英国且涵盖荷【兰】比【利时】卢【森堡】，全球四大釀酒集团之一）评酒员培训班学员，毕业取得国际认可评酒资格证书不久，他干脆卖掉自己的歺馆，成立华民国际酒业公司，以合资企业形式与该集团合约精神任职市场主管，全线负责发展亚太市场，包括欧洲华人市场，全心全意投入酒业经营。之后廿多年间契而不舍，他在努力实践和磨练中，掌握酒的文化、技艺及其学历、阅历日益提高。“1987年富士比拍卖行将一支1784年的玛歌红葡萄酒拍出18万法郎的天价而震动世界，” 应邀于2002年秋初赴世界葡萄酒中心的法国波尔多（Bordeaux） 为香港无线卫星电视台制作《情系欧华》系列《法国名酒》特辑的欧洲著名华人专业评酒师邓锦华先生现场对节目主持人李华阐述，“玛歌红葡萄酒之所以地位崇高，得益于该盆谷洼地状的葡萄园处砾石土壤，透水性非常好。
且临近法国五大河流之一加隆（法语: Garonne）和周边置排栅式的防风林带，形成得天独厚的生态环境。已有数百年历史的玛歌酒庄公称为法国五大酒庄之一（法国五个红葡萄酒庄园拉菲酒庄、玛歌酒庄、拉度酒庄、侯贝酒庄、木桐酒庄的合称五大酒庄）。诚然，西汉张骞沿丝绸之路出使西域，经中亚西亚带回葡萄种籽中国培植及其日后釀酒，这些都比法国早两百年。只因当时中国传统饮食习惯不同，致使葡萄酒釀制业发展缓慢。”而品酒三要素通过视觉看酒色，嗅觉闻酒气，味觉（蕾）尝酒味。值得一提2001年，时任中国国家主席胡锦涛出访法国曾经到过波尔多参观玛歌酒庄，这也是迄今为止唯一一家接待过中国最高领导人的波尔多一级酒庄。2014年3月26日法国总统奥朗德在爱丽舍宫为中国国家主席习近平和夫人彭丽媛举行了盛大国宴，品尝的两种葡萄酒就是出自法国波尔多五大名庄，前道菜就是佐以1997年的吕萨吕斯酒堡葡萄酒，主菜则配以1997年拉菲酒庄红葡萄酒。类似这样通过传播媒体在西欧多国介绍葡萄酒知识与葡萄种植的专题节目，邓先生不辞辛劳曾多次应邀配合制作。他还多次参与组织和举办荷兰的各类大型名优酒水推介会、品酒会。犹新记忆9年前荷兰知名酒业集团Walraven Sax在荷兰西南部Breda（布利达）市举办的一次大型酒展上，该集团公司亚洲市场主管邓锦华先生亮相【佩剑开酒】传统技巧，成功用长剑开香槟，令与会业界同仁瞩目，华洋宾客叹为观止，留下了深刻印象。荷兰商界和众多华人企业家与来自世界50多个国家和地区不同的酒水经销商或供应商出席了品酒会，会上展示出150多个品种酒水。与会的中国驻荷兰大使馆毛清河主任表示，中国是酒文化非常发达的国家，酒会的举办不但可以让华人了解其他国家酒水生产和发展，更是以酒文化为背景的文化及其之间交流的实际体现。继而起之，邓先生率领所在集团公司的代表团队历年参展一年一度的荷（兰）比（利时）卢（森堡)大型国际餐饮业博览会Horecava 。2016年1月上旬，为期一周的该大型博览会第60届在荷兰首都阿姆斯特丹RAI Amsterdam隆重举行，有世界各国600多家餐饮业相关企业参与，邓先生公司的展室（台）邻近亚洲广场中国馆的荷兰中饮公会主办为题“东方相遇西方（Est mets West）”厨艺展厅，饮食孪生相影益彰，交辉相映。
2016年2月23日，荷兰广州友人联谊会在南荷Eindhoven(埃因侯蕰，通译:安多芬)举行春节联欢晚会；3月23日，部分粤穗港同胞在Den Haag（海牙）召开迎春茶话会，应邀出席两会的邓先生都在现场兴致勃勃地展示他匠心独运，精湛设计，亲历监制的得意杰作藏品：一个大红漆盒内杏色绢装帧一大瓶级数为尊璜贵拿破仑干邑白兰地酒，一小樽样酒昂扬享炮车架上；盒盖扉页上印著繁华香港广角海岸景相，座右铭鎏金楷书竖写—- 九七回归 龙凤呈祥 。盒盖则仿宋体书：尊璜拿破仑 九七回归纪念版（详见照片佐证）。该纪念版酒在香港回归祖国大典期间发行香港，当时还追加几次版呢。从而显示狼毫处方中医世家出身的邓大师书法了得，更灼见他爱国爱港的热切情怀。然而，令他自觉艺术生涯高峰和壮志正酬是2008年至2009年间，荣获参与世界级时装设计绘画和雕塑方面非凡天赋的法国艺术大师(伊德Erte) 创作独巨匠心拿破仑干邑白兰地伊德系列7个版本《葡萄樹》、《丰收》、《精炼》、《待陈》、《品尝》、《馥郁》、《仙釀》，成为艺术与美酒最佳合作品，而邓先生诠释的中文版本全球统一选用，并且在当时的荷兰《华侨通讯》（半月刊）两大彩版图文并茂发表全部著述。该系列每一版的酒仅向全球推出12000瓶，较早期各版本的酒在拍卖中其价值已高达[一万美元] 。邓先生还多次率领所辖公司代表团队与品牌样板，参加多届法国、英国、荷兰、比利时等地举办的大型国际酒展，旗下烈酒类的英国拿破仑干邑白兰地评为最佳干邑酒，比利时白葡萄酒大赛中，本公司参赛的多个代表样板酒亦获得多项品牌大奖，引起行业瞩目，赢得一席之地。
不过，荷华社会对邓先生印象最深却是在举国庆祝荷兰百年华人庆典盛大系列活动中，以配合华人登陆荷兰百年为主题，由他代表所辖集团公司精心设计，全程监察特制的一百瓶《百年树人》红酒。该纪念版红酒采用法国Joseph Drouhind酒庄名酒为Pinot Noir 2006年的葡萄酒。瓶面贴纸印上“荷兰百年华人志庆基金会”标志，上有“百年旅居水乡国，华人共享苦与乐”的中文对联，并冠上“1911—2011”和“百年树人”等字样。庆典大会郑重地将《百年树人》红酒赠送率领中国侨办代表团前来荷兰参加和视察该庆典活动的中国国务院侨办副主任许又声一瓶；赠送中国驻荷兰大使馆两瓶，其中一瓶享馆为藏品永久纪存。
优化饮食 洋酒配中餐
迄今为止，旅荷华侨华人15万总数超过75 % 以上都从事餐饮业（多以中餐业），并赖以为生存与发展的经济支柱。占荷兰饮食企业4万多间占廿分之一的2300多间中餐馆，外加2000多家华资薯条店（含快餐店）星罗棋布于荷兰各地。不久前，蝉联第11、12届荷兰中厨协会会长胡绍明先生向业界指出，在中餐馆提高酒（水）品的销售仍有潜力，需要有更多懂得品、评酒的专业人才。目前，荷兰的西餐馆每月酒类营业额约三千欧元左右，可是中餐馆平均只有一千欧元左右，而酒类盈利实际上是较高的。于是，酒配餐成为了发展中餐业的突破口，邓先生为此责无旁贷，不遗余力。
30多年来，他秉承专业精神，一直致力推动饮食文化的中西结合，多年前就在荷兰地方中文报刊撰写有关葡萄酒配中餐的系列连载文章。以专家身份作为嘉宾亦为香港无线卫星电视台拍摄《美食无双谱》系列的洋酒配中餐节目。他认为葡萄酒与食物搭配是一门有趣的学问，传统上，清淡的葡萄酒配清淡的食物，白葡萄酒配海鲜，红葡萄酒谱红肉。酸的菜需要葡萄酒去中和，咸的菜要用甜的白葡萄酒或果味重的红葡萄酒来搭配。微辣的菜要用芳香、重果味和带辛烈香味的葡萄酒来调和。进而得出四条不成文的定律：咸味加强苦味，酸味令甜味更甜，甜味降低咸，苦味亦和中和酸味。他更是将中国八大菜系佳肴分别配上名酒升华到舌尖领域。邓氏的实践经验与重要理论见诸于他的著作《中菜配名酒最佳搭配》，及其相关教案上，而且为日后陆续多次举行美酒配佳肴的品尝会作典型示范，为中餐馆酒配餐作经营指南。为配合华人百年志庆活动，促进中西文化交流，北京侨联，中华厨皇会烹饪文化代表团赴荷兰表演团应邀，在2010年9月15日及16日分别在荷兰Maarssen市的Wok de Mallejan餐馆，和Dordrecht市的Wok of Fame餐馆分别为到场的中荷来宾献上了精彩的厨艺表演和精美的中国美食。此次宴会的所有葡萄酒由Walraven/Sax华民国际酒业公司赞助，华民酒业董事长及配酒师邓锦华先生特地为此次盛会全程配上了来自美国California的世界上最大葡萄酿酒厂Gallo公司的美酒。中餐配葡萄酒的尝试让荷兰华洋宾客耳目一新，食出精彩。大家在当晚品尝到原汁原味的顶级中国烹饪艺术。宴会前邓锦华先生一再向曹彬团长表示，希望他配的餐酒没有破坏大师们菜肴，由于时间有限，他在没有事先品尝美食的情况下凭菜单文字资料配酒。值得欣慰是他深谙中餐，对此次葡萄酒配属恰到好处,四大派系的前菜凉六品, 配干性粉红酒Milddroog Rose,油焖虾的鲜美配清爽柔和的Pinot Grigio白葡萄酒 , 甜酸鲜脆的麒麟鱼,外焦内嫩（松鼠鱼）特配中性适度的粉紅酒Demi-sec Rose，纯香软滑东坡肉和川菜宫保鸡配圆润醇香的紅葡萄酒Rood Merlot，让人酒曲回肠, 齿夹留香。正是只要有艺术特色，才是世界的，只要有文化特色，才是永久的。宴会结束后，曹团长也赞叹邓先生对中餐的精通和配酒功力的深厚。
世事如棋，邓锦华先生十数年前在法国著名葡萄酒产地流行法国大菜流行地的斯特拉斯堡(strasbourg) Alsace考取了洋酒配中菜的专业证书，而十数年后今天2016年6月13日，第六届法国中国电影节恰好就在斯特拉斯堡举行，开幕式电影《国酒》为中国影片，印证了邓大师酒缘人生可谓一斑！！！
他的另一杰作则是《中式点心配法国美酒》，犹新记忆享9年前的盛事:当时邓先生特地选择来新荷京海牙（Den Haag）城央著名的明记海鲜酒楼举办饮食革新推介会，并赞助法国著名的Pinot Blanc, Riesling Reserve等4种葡萄酒，配上该酒楼制作的虾饺、煎饺、炸云吞、鲜竹卷、蒸蚝、乳猪等传统小食，进而迥然不同的风味，逐令华洋宾客可口醒胃，吃过返寻味，一改华人已往尝点心喝茗茶的传统习惯。如今，荷兰不少中餐馆也沿用此糅合中西饮食文化的优良方式推荐惠客。好事成双，不久前，邓先生亦陆续推介他的创新饮料，以东方茶（绿茶）配西洋酒（威士忌）：【绿茶威士忌】。据悉，工厂经过高温调制瓶庄的绿茶含大量茶多酚抗氧化剂，儿茶素融和威士忌，则降低酒精产生对人体不良的化学反应。灼见邓大师的保健饮品治酒良方务实眷顾民生。
侨界翘楚 诚心馈华社
早年事业有成的邓先生活跃侨团廿数载,曾任旅荷邓氏宗亲会会长、荷兰华人联络中心会长等，这些会都加入了全荷华人社团联合会（下称：荷华联会）。1994年和1995年作为荷华联会委员的他曾先后随同本会正、副会长杨华根，胡志光等前往英国苏格兰拉斯哥，挪威奥斯陆出席欧洲华侨华人社团联合会（下称：欧华联会）第三、四届年会,并且将所辖公司在当地推介法国著名人头马干邑酒以此赞助年会酒会。
令其难以忘怀的是1994年秋，身为荷兰华人武术文化交流协会名誉会长的应邓先生邀出席了第十届全荷华人体育运动会暨世界华人友谊邀请赛，他领导公司同仁赞助运动会成功举办了“拿破仑杯”足球赛，和在荷兰首都阿姆斯特丹（Amsterdam），全荷兰最大中餐馆“海上皇宫”酒舫的“拿破仑（干邑白兰地）1001之夜”酒宴晚会。当晚竟然销售了1001瓶干邑白兰地xo(0.70L 92年起，欧盟法定全部干邑白兰地xo规格容量)，连本公司所在集团的英国总经理都啧啧称赞这个天方夜谭成真的惊人奇迹。天涯共此时逢世界级法国艺术大师伊德设计拿破仑干邑白兰地伊德系列第7版《仙釀》面世。2001年，省港著名粤剧表演艺术家陈笑风前来荷兰、法国欧洲等地区进行慈善筹款，巡回义演，时任荷兰艳群芳曲艺社和比荷音乐社名誉社长的邓先生全力协助并慷慨赞助。2008年，他又无私捐助，积极参与全荷华人赈灾汶川大地震。之后，他十多年如一日，回馈华社不遗余力。诸如旅荷华人的新春联欢，国庆晚会，侨团周年，中文学校活动等等，都有他的足迹，业绩，捐资。而且，他睿意在荷兰各地，面向华人，开办各种形式的酒业培训班，开设酒的文化知识，酿酒与品酒，经营与管理，展销与外贸等课程，精心培养从业后继人，拓展华人酒业。
自幼跟随香港新界著名拳师习炼八卦掌，今逾六旬的邓先生于2016年6月加入了荷兰精武体育总会任副会长。同年11月中旬，他去川鲁闽粤浙等地公干，顺路拜访上海武体育总会,随后汇同本会长暨总教练，中国拳击队原首任教练赵秋荣应邀赴北京出席中国拳击队创立30周年庆典，并赞助其首届友情岁月国际晚宴酒水。2017年是中荷建立大使级外交关系45周年，荷华联会与荷兰中厨协会分别成立30周年，欧华联会成立25周年，同时也是欧洲最早最大的华侨社团，欧洲第一面五星红旗升起的地方址的旅荷华侨总会【注1】成立70周年（1947-2017），因此，荷兰侨界与荷兰华人社会将为之隆庆，因此，邓先生与时俱进投入了前期的准备工作。
祝贺香港 回归廿周年
原来，邓先生有一位伯父当年任东江纵队某中队长，率队活跃粤东转战港九新界一带，开展抗日敌后斗争。进而给抗战英雄后代烙下爱国爱港的深刻印记。
随着改革开放深入发展，邓先生满腔热情迈向祖国，拓展经营业务。于1984年，他携所辖公司同仁协助联合多美釀酒集团（全球四大釀酒集团之一，上市公司）与中央轻工部批准山东省青岛市合作建立中外合资企业华东葡萄酒釀酒有限公司。他们还与天津人头马皇朝白葡萄酒集团进行合作。而令邓先生欣慰的是于廿年前，香港回归祖国庆典期间，他赞助荷华联队运动服（球衣、裤），并以赞助商身份陪同全荷华人体育运动总会会长杨华根等荷兰侨领率荷兰华人足球队应邀参加香港区域市政局举办的足球邀请赛与慈善晚会。之后，十多年来，邓先生足迹遍踏与业务伸延港澳台，京津沪，闽皖浙粤（中山，广州），甚至辽宁大连，还在上海设立本公司中国总代理机构，货供全国各地。
2017年是香港回归祖国廿周年（1997—2017），爱国爱港始终热忱的邓先生最近真诚地向笔者表示他与所辖集团公司正为此构思设计并将监制最好的样酒纪念版，将与社会各界隆重庆祝。
【注1】
欧洲第一面五星红旗升起的地方址的旅荷华侨总会，该总会名誉会长，现任荷兰中国商会胡志光会长和现任该总会胡永央会长,先后见证了1947年成立的瓯海同乡会(因浙江温州地处瓯江侧畔,东海之滨,乃依此取名),尔后定名为旅荷华侨总会(1977年)并成为全荷华人社团联合总会常委员会；1949年,新中国成立时在该会址升起了欧洲第一面五星红旗,代表日益崛起的欧洲华侨华人向祖国祝贺致敬!中央电视台摄制组曾赴荷兰拍映专题纪录片“欧洲第一面五星红旗升起的地方”。中国国家主席胡锦涛在该总会成立50周年时，题词墨宝:“爱我中华,兴我中华”成为全荷华侨华人的荣耀和座右铭。今年适逢该总会创建70周年，