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舌尖上的海南彰显海南文化的博大精深

     北欧绿色邮报网报道:为了充分发挥海外华文媒体国际传播优势作用,讲好中国故事,传播好海南声音,展示党的二十大精神在海南的生动实践和海南自贸港建设成就,塑造海南自贸港国际形象,营造海南自贸港良好的国际舆论氛围,在中国侨联的支持下,海南省侨联举办“追梦中华·聚焦自贸港”2022海外华文媒体海南采访行活动。来自马来西亚、美国、德国、加拿大、瑞典、科特迪瓦、奥地利、缅甸、澳门等10个国家和地区的15家海外华文媒体于2022年11月22日在海南省侨联李成秘书长的带领下,顶着蒙蒙细雨来到皇马假日酒店,与海南省酒店与餐饮行业协会陈恒会长、皇马假日酒店集团王维副总、 涵逸生活&海南厂牌果唊气泡酒的黄垚森总经理等进行了深入的切磋与交流。

       海南菜经历两千多年的发展,源于中原餐饮,融汇闽粤 烹艺,吸收黎苗食习,引进东南亚风味,形成中华烹饪王国 一支年轻而又具有鲜明特色、颇有发展前景的地方菜系。 保 持食品用料的原汁原味是海南菜的传统特色,但在海南菜系 也可以找到其他地方菜系的影子,其中还夹杂着一些黎族、 苗族等少数民族的山野气息和东南亚的风情。总之,其味道 “博杂”得有如海南的文化——由于自身缺乏深厚的积累, 因而对异地文化精髓的吸收就显得很随意很杂乱,但无意中 却也形成了自己的特色。

       海南四大名菜:文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹。文 昌鸡是海南最负盛名的传统名菜,号称“四大名菜”之首。 和乐蟹,海南人夜宵喜欢喝粥,他们觉得喝一碗粥可以让肠 胃舒服,这个时候和乐蟹粥就是海南人喝粥的首选了。除此 之外,还有鸽子粥、虾粥等。

       椰子是海南最常见的一种水果了。除了直接饮用,果肉 榨汁外,海南人更是将它与众多美食搭配得妙不可言,椰子 鸡盅、椰子鸡火锅、椰子冻、椰子羊肉盅等等。

       除了上面提到的这些美食外,海南各市县都有着自己独 具特色的美食,例如保亭的“鱼茶”、“会上树的鸡”、“ 不回家的牛”、“五脚猪”,儋州的“咸蛋黄土豆丝”、“ 米烂”等,各类美食应有尽有。