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扬州 | 2023东坡美食文化荟活动之东坡旅居城市预告(六)

北欧绿色邮报网

为贯彻落实习近平总书记弘扬中华优秀传统文化重要论述和海南省第八次党代会报告的重要指示,作为中共海南省委、海南省人民政府主办的首届中国(海南)东坡文化旅游大会系列重头活动之一,由世界中餐业联合会和海南省旅游投资发展有限公司联合主办,海南省酒店与餐饮行业协会承办的“2023东坡美食文化荟活动”将于2月16日海口老码头东广场隆重举办,活动将携手扬州这座蕴藏东坡情怀的城市,传承东坡饮食文化,活化东坡文化符号,共创东坡文化品牌,共商东坡文旅合作。Image

(海口老码头东广场)Image

东坡

yang zhou

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东坡文化典故介绍

 苏东坡与扬州

苏东坡与扬州的渊源颇深,非常熟悉这座城市,也非常喜欢这座运河名城。他在《淮上早发》中说:“此生定向江湖老,默数淮中十往来。”诗中说他十次来往于江淮间,也就是说他曾十过扬州,并为自己担任过一任扬州太守而骄傲。在《扬州谢到任表》中,他谦称“人微地重,恃圣眷以少安”,能到扬州这样一个重要的名都巨郡来担任父母官,真可谓是实现了他的夙愿,他自认为“平生所愿,满足无余”。在给友人范纯夫的信中,他也说:“某移广陵,幸甚”。

不过,他在扬州任上为官仅仅半年,时间虽短,但他努力革新鼎故,做了几件深得人心的好事,受到百姓赞誉。扬州人对他特别崇敬。扬州曾建有“苏亭”,纪念苏轼;又建有“三贤祠”,纪念欧阳修、苏轼和王士禛三人。

为民请命免除“积欠”

宋元祐七年(1092)二月,57岁的苏东坡奉朝廷之命接任扬州太守。在从颍州(今安徽阜阳)来扬州任职的路上,苏东坡看到庄稼长势很好,便深入村落走访,“每屏去吏卒,亲入村落,访问父老”,见老百姓皆为“积欠”(每年所欠官税)所困,虽是麦收,农民怕官府催还而不敢返乡。

原来,扬州的农民诉苦:丰年还不如凶年好,凶年虽然天灾难熬,只要节衣缩食,还能将就糊口;丰年尽管多打了粮食,但要缴纳历年的积欠(债务),并被胥吏上门逼债,反而活不下去。于是,他上任后在照例要写的谢表《论积欠六事并乞检会应诏所论四事一处行下状》中直言“江淮之间,久罹水旱之苦;邻封二浙,饥疫相熏;积欠十年,丰凶皆病。”历述农民之苦,并请求朝廷暂停催欠,但遭到拒绝。不久,扬州一带瘟疫蔓延。苏东坡再上书请免积欠,以求“使欠困之民,稍知一饱之乐”,终于打动了皇帝,诏令宽免一年。获准消息传来,扬州百姓奔走相告。苏轼在诗中以“民劳吏无德,岁美天有道。诏书宽积欠,父老颜色好”之句,表示自己宽慰之情。

 整治吏风停办“万花会” ●

扬州芍药万花会是对洛阳牡丹万花会的模仿。元祐年间朝廷贡茶之风盛行,当时名臣丁谓、蔡襄、钱惟演之流以圣上之名向各地强征茶、花,造成百姓巨大灾难。花会一年一度循习而办,衙役恶吏乘机敲诈,遭殃的是平民百姓。苏东坡来扬州时正是初春芍药盛开的时节。

时任扬州通判的晁补之正在扬州做通判。听说老师要来扬州上任,自然非常欢喜,迎接老师的举措之一当然是办好万花会。他没有想到,苏东坡对于万花会毫无兴趣,他在《以乐害民》中申明了他的主张:“扬州芍药为天下冠,蔡延庆为守,始作万花会,用花十余万枝。既残诸园,又吏因缘为奸,民大病之。予始至,问民疾苦,遂首罢之。万花会,本洛阳故事,而人效之,以一笑乐为穷民之害。”这种热闹非凡的“万花会”年年循习而办,享受的是豪绅僚属,遭殃的却是老百姓。十万余朵芍药花,加上其他种种的设置配备,这要动用多少人力、物力和财力啊!苏东坡在文中点名批评了三个人,一是蔡延庆,即蔡京,被斥为“六贼之首”;二是钱惟演,“西昆体”骨干;三是蔡君谟,即蔡襄,曾主持制作武夷茶精品“小龙团”。苏轼公开提出不要以娱乐的名义损害民众的利益,体恤民情,惜红怜翠,废除官办万花会,群众性的种花赏花活动反而更盛。

平山堂后谷林堂

东坡调任湖州路过扬州时,扬州知州鲜于侁在平山堂宴请他。在宴席上,耳闻歌女吟唱恩师所作之词,目睹庭前伫立恩师手植之柳,苏东坡深感人事变幻,光阴倏忽,写下了一阕《西江月·平山堂》:“三过平山堂下,半生弹指声中。十年不见老仙翁,壁上龙蛇飞动。欲吊文章太守,仍歌杨柳春风。休言万事转头空,未转头时皆梦。”

看似消极厌世,实际上是洞穿人世而已。

大明寺内,有一对师生先后建的厅堂:一座是欧阳修建设的平山堂,一座是苏东坡修建的谷林堂,两位都是名垂千古的文学大师,并皆为唐宋古文八大家之列。一座高岗之上,能有两位大文豪在此修建堂馆,该是怎样的荣幸?平山堂的后面建有欧阳祠,是苏东坡为纪念他的老师欧阳修而建。取东坡”深谷下窃宛,高林合扶疏”诗句中的”谷林”两字为堂名。堂内悬有槛联和书画等作品,环境十分清幽。

 苏东坡与扬州美食的

不解情缘

苏东坡不仅是大文豪,而且也是一位美食家。据说历史上以苏东坡命名的菜品有66道,不愧为一个青史留名的吃货。扬州的时鲜让他大快朵颐,一首《扬州以土物寄少游》道出了他对尝新的见解:“鲜鲫经年秘醽醁,团脐紫蟹脂填腹。后春莼茁活如酥,先社姜芽肥胜肉。鸟子累累何足道?点缀盘飧亦时欲。淮南风俗事瓶罂,方法相传竟留蓄。且同千里寄鹅毛,何用孜孜饮麋鹿。”

苏东坡到高邮看望秦观,在文游台上,一边观湖景,一边吃螃蟹;宋代诗人曾几曾写诗盛赞:“忆昔坡仙此地游,一时人物尽风流,香莼紫蟹供杯酌,彩笔银钩入唱酬。”一首《扬州以土物寄少游》道出了他对尝新的见解:“鲜鲫经年秘醽醁,团脐紫蟹脂填腹。后春莼茁活如酥,先社姜芽肥胜肉。鸟子累累何足道?点缀盘飧亦时欲。淮南风俗事瓶罂,方法相传竟留蓄。且同千里寄鹅毛,何用孜孜饮麋鹿。”就提到了鲜鲫、紫蟹、春莼、姜芽、鸭蛋等,可见当时扬州的物产丰饶。他自己尝了新还不够,还要把它们送给朋友一起大快朵颐。想必秦少游看到腌鲫鱼、醉蟹、腌莼、腌姜芽、咸鸭蛋,这些以清鲜著称的扬州土特产,也会对扬州产生浓厚的兴趣吧。

苏东坡爱吃鱼,尤其喜爱江鲜。鲥鱼是“长江三鲜”之一,每年暮春初夏上市,肉味极其鲜美,因出水即死,历来被视为水族珍品。每年清明前为食用鲥鱼的最佳时节,上市时间仅有20天左右,错过便要等下一年。鲥鱼最为娇嫩,据说捕鱼的人一旦触及鱼的鳞片,就立即不动了。所以,苏东坡称它“惜鳞鱼”。宋朝开始,鲥鱼已列为贡品,江南飞骑,疾驰京城,鲥鱼成了御膳之珍。瓜洲一带盛产鲥鱼,东坡当然不会放过这样的机会。“姜芽紫醋炙鲥鱼,雪碗擎来二尺余。尚有桃花春气在,此中风味胜莼鲈。”这首诗不是苏轼写的,是他品尝鲥鱼时,赞美江南鲥鱼和镇江香醋的一时有感而发。

河豚美名“扬子江中第一鲜”, 扬州人有“拼死吃河豚”之说。苏东坡的“萎蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”成为千古名句,原本是指明吃河豚的时间,或是因为对美食的深度理解,东坡先生才可以将诗句写得如此唯美,经典。他曾冒死品河豚。河豚有毒,处理不当,有性命之忧。苏东坡有一位擅长烹饪的朋友请他吃河豚。当河豚烹好后,朋友的妻儿们躲在屏风后偷窥,见苏东坡半天无语,他们大失所望。随即,苏东坡忽然把筷子一放,赞叹道:“美味,真是美味,值得一死!”

蜀冈新茶在唐代就已出名,及至宋代被列为贡品。这年端午,东坡本来身体欠佳,但有朋友送来蜀冈的好茶,再配上天下第五泉的好水,让东坡霍然病愈。他挥毫写了一首《到官病倦,未尝会客,毛正仲惠茶,乃以端午小集石塔》,咏道:“为君伐羔豚,歌舞菰黍节。禅窗丽午景,蜀井出冰雪。坐客皆可人,鼎器手自洁。金钗候汤眼,鱼蟹亦应诀。遂令色香味,一日备三绝。报君不虚授,知我非轻啜。”杀猪宰羊,煮泉品茗,端午的美食让苏东坡忘记了病痛。

宋朝为预防官员在任职之地结党贪腐,推出了官员任职某地时间一般不超过半年的政策,因此苏轼在扬州主政前后也就半年时光。苏东坡在扬州为官只有半年,但他为民务实、清廉守正、开放创新的精神,给世代扬州人留下了一笔宝贵的精神遗产。ImageImageImageImageImageImageImageImage

扬州烹饪餐饮行业协会携扬州望潮楼文化主题酒店和扬州市聚贤饭荘等东坡名企参加。

分东坡精选菜品介绍

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珍珠鱼圆汤Image

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鳆鱼烧参鳖Image

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河豚烧羊方ImageImageImage

扬州市烹饪餐饮行业协会简介

扬州市烹饪餐饮行业协会是是社会团体法人。1984年创建,初名扬州市烹饪协会。2019年更名为现名。2007年以来,受市商务局等委托,承办 “十大精制淮扬菜品”展销评选、世界中餐烹饪大师扬州行等活动。协会拥有团体会员80多个、个人会员200多人,编写出版多本饮食文化书籍,主持制订《淮扬面点通用规范》等标准。2015年,协会被市民政局评定为AAAA级社会组织。2017年获中国烹饪协会颁发的“中国餐饮30年卓越社团奖”。协会有本项目省级代表性传承人4人,市级传承人21人。从事该遗产项目保护工作的人员15人,有大师、专家、烹校教师数百人。传承、展示活动场所有中国淮扬菜博物馆,展示区面积2800㎡。还有大师工作室等,面积800㎡。保护传承资金,协会会费收入每年20万元,接受政府购买服务项目每年10万元,还有政府委托项目平均每年15万元。本会还有征募调料、饮料企业赞助的能力。保护工作重大活动,市商务局等予以拨款。 

2013年,受中共江苏省委宣传部书面委托,本会牵头编辑的《淮扬菜》列为《符号江苏·口袋本》首辑首册。

协会坚持创新思路、创新活动,贴近企业,贴近实际,敏感性强,号召力大,善于用高视角、大手笔策划十七项具有前瞻性和开拓性的中国餐饮业首个第一。

扬州市烹饪餐饮行业协会是社会团体法人。1984年创建,初名扬州市烹饪协会。2019年更名为现名。2007年以来,受市商务局等委托,承办 “十大精制淮扬菜品”展销评选、世界中餐烹饪大师扬州行等活动。协会拥有团体会员80多个、个人会员200多人,编写出版多本饮食文化书籍,主持制订《淮扬面点通用规范》等标准。2015年,协会被市民政局评定为AAAA级社会组织。2017年获中国烹饪协会颁发的“中国餐饮30年卓越社团奖”。协会有本项目省级代表性传承人4人,市级传承人21人。从事该遗产项目保护工作的人员15人,有大师、专家、烹校教师数百人。有大师工作室等,面积800㎡。2013年,受中共江苏省委宣传部书面委托,本会牵头编辑的《淮扬菜》列为《符号江苏·口袋本》首辑首册。协会坚持创新思路、创新活动,贴近企业,贴近实际,敏感性强,号召力大,善于用高视角、大手笔策划十七项具有前瞻性和开拓性的中国餐饮业首个第一。ImageImageImage

扬州望潮楼文化主题酒店介绍

春江花月夜望潮  一梦扬州五朝风

——扬州望潮楼文化主题酒店

扬州望潮楼文化主题酒店,位于扬州市广陵区运河西路116号,是参照五星级标准打造的扬州历史文化特色的精品酒店。

酒店品牌故事缘自“曲江观潮”的历史典故和“春江花月夜”的诗画意境。西汉辞赋家枚乘的名篇《七发》有赋曰:“八月之望,与诸侯远方交游兄弟,并往观涛乎广陵之曲江”,记载与描述了“曲江潮”声震百里、日夜不止的湟湟盛况。唐代张若虚孤篇横绝的《春江花月夜》更是渲染和勾勒了“春江潮水连海平,海上明月共潮生”的良辰美景、悠远意韵。

望潮楼酒店正位于“曲江潮”的遗址地段,设计运营取意“春江花月夜望潮”的意境,提炼与汲取地方文化特色,精心打磨高端客房、餐饮、服务、文创等产品,为来到扬州的四方宾朋,带去一段有温度、有情怀、有文化的“扬州之旅”。

酒店客房:按照“住进你喜欢的朝代,枕着扬州历史入睡”的思路,以136个房间为平台,再现了唐宋元明清民国现代等七个不同历史时期扬州的历史文化、风土人情,可谓“一夜住进望潮楼,千年穿越古扬州”。

酒店餐饮:按照“三头宴叙琴筝和,自此方知淮扬饈”的要求,以经典淮扬菜为主打,结合地方风土菜,借鉴古典菜式,研发创意融合菜;特设时令海鲜菜。食品健康安全,价格实惠亲民。既可大型宴会又可三五小酌;既能商务正餐又能大众聚会,畅享“烟花三月下扬州,望潮楼上一醉休”。

酒店服务:按照“扬州服务,心心相聚”的目标,借鉴与发扬“扬州三把刀”的服务精髓,真诚用心地提供“到店如到家”般的“放松、便利、温馨”,带给宾客“此身一遇望潮人,便尽是、心心相聚”的美好体验。

酒店文创:以文创为引领,打造“胜日寻芳何处游,扬州直奔望潮楼”的品牌影响力,深度呈现扬州的源远流长、前世今生和明天未来,让远来的宾朋,在“一楼故事满楼诗,阅不尽、扬州无数”的意犹未尽中,留下“因为一座楼,恋上一个城”的牵挂。潮来潮往,相知相伴。ImageImageImageImageImageImage

(向左滑查看更多图片)ImageImage

扬州市聚贤饭荘介绍

聚贤饭荘位于扬州扬子江北路 568 号 ,扬州农科院大楼南侧,南临“扬州天下”豪华群楼,北踞蜀岗生态园,东与大明寺、瘦西湖隔路相望,成为景区北边最有影响力餐馆。饭荘主打淮扬饮食文化,将文人菜、佛教素菜、清真菜融为一体,互相借鉴,可分可合,分则符合宗教信仰需要,合则清淡味雅。文人菜有东坡排花鮰,东坡烧河豚,文思豆腐羹,黄鼎铭鸡汁干丝,渔洋虾葱海参、郑板桥雪菜煎凉粉,曹寅虫草炖鸽鹑。佛教斋菜有十锦罗汉菜,三鲜佛跳墙,素脆鳝、面筋狮子头、鉴真腐皮素鸭。清真菜有黄焖鹿筋、鲍汁牛蹄、蟹黄鱼肚、牛肉丸子、鳜鱼烧羊肉。尚有许多扬州家庭菜式,精选参差与名菜相配,丰富多彩,口味迭宕起伏。总经理杨军启蒙于烹饪院校,得到著名教授指导,授业于淮扬大师,阅历广阔,基础扎实,富于变化而不离淮扬正宗。饭荘自 1991 年开业以来,稳步发展,前 10 年完成原始积累,后 12 年进入名餐饮发展阶段,饭店营业面积 1200 平米,有 20 个包厢, 30 桌宴会厅一个,能适应多层次就餐需要,饭荘前停车场能停 100 辆汽车,交通方便。

     菜肴优美,风景如画。

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2023东坡美食文化荟活动-往期回顾

眉山 | 2023东坡美食文化荟活动主宾城市介绍

惠州 | 2023东坡美食文化荟活动之东坡旅居城市预告(二)

开封 | 2023东坡美食文化荟活动之东坡旅居城市预告(三)

杭州 | 2023东坡美食文化荟活动之东坡旅居城市预告(四)

儋州 | 2023东坡美食文化荟活动之东坡旅居城市预告(五)
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海南省酒店与餐饮行业协会

微信 : hnjcx2013

电话:0898-65343645

传真:0898-65324957Image

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海南省酒店与餐饮行业协会

沿“东坡足迹”打卡海南,体验一场别样文化之旅!

北欧绿色邮报网报道:首届中国(海南)东坡文化旅游大会将于2月18日拉开大幕,届时,论坛、展览、演出、美食文化体验、文创大赛等一系列“东坡定制”活动将陆续亮相,带领大家解锁更多海南东坡文化的新潮体验。趁春日正好,不妨先沿着苏东坡在海口、澄迈、临高、儋州、昌江五个市县游历的足迹,来一次不一样的海南文化之旅。

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海口:慢调椰城随心游
在宋哲宗绍圣四年(1097年),苏东坡被贬谪海南儋州,经停琼州府,在金粟庵(今全国重点文物保护单位海口五公祠内)居住并讲学,留有洗心泉、浮粟泉、泂酌亭等遗迹。据考证,在海口市演丰镇瑶城也留有与东坡有历史渊源的惠通泉、惠通乡校和符姓举人村。

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海口五公祠内的浮粟泉。海南日报记者 封烁 摄

作为省会城市,海口是多数人开启海南之旅的第一站。在海口石山火山群国家地质公园,沉寂约1.3万年的休眠火山分布着不少火山熔岩洞、熔岩隧道,让人叹为观止;海南热带野生动植物园堪称热带动植物天然博物馆,“萌虎”家族、熊猫兄弟、白颊长臂猿等动物“明星”在此颇受欢迎;海口东寨港红树林是我国目前面积最大的红树林,被誉为“海上森林”。除了自然课堂,周边乡村旅游点同样是宝藏打卡地。Image海口石山火山群国家地质公园。海南日报记者 陈元才 摄

海口的生活主旋律是“慢调”,无论是在老爸茶里感受海南美食文化,还是漫步海岸感受滨海风光,亦或者到云洞图书馆欣赏椰林落日,无处不蕴含着海口特有的浪漫。Image海口湾畔的云洞图书馆。海南日报记者 封烁 摄

东海岸、西海岸则是天然的水上运动理想海湾,帆船帆板体验、游艇观光、摩托艇游玩一应俱全。

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在海口帆船帆板训练基地,游客市民享受海上运动。海南日报记者 袁琛 摄

此外,海口老码头、电影公社、海瑞故居、海南省博物馆等景区也值得一去,市内6家免税店还可以让你享受到世界级的奢侈购物体验。

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海口国际免税城。海南日报记者 张茂 摄02

澄迈:千年福地趣休闲

位于澄迈县的罗驿村,曾是古代琼州的重要驿站,也是前往临高、儋州等地的必经之地。因此,这里成为苏东坡登临海南的第一站,也是他3年后离开海南的最后一站。这里有明代的牌坊、清代的宗祠,环日、月、星叁潭鳞次栉比的火山石屋、古道、老井,俯拾即是的文物和数处不可移动的文物古迹。如今村内仍然保留的一段火山石古驿道,村民称之为“东坡路”。

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澄迈古村罗驿村。苏晓杰 摄

澄迈还是著名的咖啡之乡,福山咖啡不但风靡海南,在国内也颇具知名度。走进福山咖啡风情小镇,空气都飘着咖啡的香味,一杯咖啡配上几盘糕点,便能度过惬意的下午茶时光。福山镇的保良古村是一个有着300多年历史的古村,在这里可以享受亲子农耕、手冲咖啡、户外拓展、露营野餐等带来的乐趣。

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澄迈福山咖啡文化风情小镇。李幸璜 摄

在海南红树湾湿地公园,千亩红树湾步步皆景;美榔双塔是海南现存最完整、最壮观、最有特色的宋代古塔,可以聆听古村和姐妹双塔的趣闻轶事;在红坎岭陶艺园,陶艺手作之外还有星空帐篷的时尚玩法;到石石矍村,感受海南冼夫人文化的魅力;还可以游览海南最高佛塔——万福长寿药师塔,祈福长寿安康。

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海南红树湾湿地公园。新海南客户端、南海网客户端拍客专栏摄影师 纪巧珠 摄


更可去寻迹西峰牧笛、独珠回峰、永庆丛林、大胜参天、北岸渔歌、通潮飞阁、伏波灵祠和双滩入海等澄迈八景。

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澄迈永庆寺。海南日报记者 张茂 摄03

临高:地域文化滋味足

临高县波莲镇苏来村,据传因苏东坡贬谪海南时途经留宿,并作下《端砚铭》。该村的苏来井、水槽、村文化室等地,均能感受到东坡文化的魅力。

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苏来村文化室墙上悬挂的苏东坡的《端砚铭》。海南日报记者 李佳飞 摄

临高文庙是海南历史最久、规模最大、建筑艺术精湛的古建筑群,有孔子石像、状元桥、石门、碑文等一批文化古迹。Image

临高文庙。

这里渔家文化源远流长,渔歌“哩哩美”和人偶戏是国家级非物质文化遗产,我国民间艺术的瑰宝。其中,临高人偶戏为海南独有、世界少见的稀有剧种。选一个惬意的日子,听着悠扬的渔歌,或观看一场别致的人偶戏,又或去当地景点逛一逛,都是不错的选择。

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临高人偶戏。海南日报记者 陈元才 摄

这里还是海南西部集红色经典与现代滨海旅游为一体的旅游度假胜地,拥有海南解放公园、临高文庙等多个景点,耕读山房、头洋·海堂、金牌小渔村、博纵村等乡村旅游点各具特色,还有居仁瀑布、百仞滩、高山岭等临高“古八景”等你探秘。

海南解放公园。海南日报记者 陈元才 摄

此外,位于临高角的灯塔也值得留意,它是海南最早的灯塔,在1997年5月被国际航标协会正式列入“世界一百座历史文物灯塔”名录。

临高灯塔。海南日报记者 宋国强 摄04

儋州:诗乡歌海古韵长

苏东坡居儋三年,兴办“东坡书院”,传播中原文化,良好的文化熏陶使儋州人才荟萃,东坡遗风无处不在,有着“诗乡歌海”的美誉。“我本儋耳人,寄生西蜀州。”苏东坡爱儋州,并视作故乡。这里是寻迹东坡文化必去之地。

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儋州东坡书院。海南日报记者 陈元才 摄

中和镇东郊的东坡书院,是苏东坡被贬琼州儋耳时居住和讲学的地方。东坡书院内东坡笠屐铜像重现了六旬苏东坡在儋州打井水、开坛讲学、传道授业的不朽功绩。追随“东坡先生”的足迹,一定要来这里走走看看,寻访古郡儋州的文化发展脉络。

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儋州东坡书院内的东坡塑像。海南日报记者 陈元才 摄

调声是儋州千年历史人文的一大亮点。调声是这里独有的民间歌曲形式,是国家级非物质文化遗产。苏东坡曾以“夷声彻夜不息”褒赞这里歌风之盛,还写下了“蛮唱与黎歌,余音犹杳杳”的诗句。在调声发源地之一的儋州市光村镇,无论男女老少,几乎人人都能唱上或哼上一段调声曲调。

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儋州调声。

儋州还有许多值得打卡的地方:石花水洞地质公园极具观赏性的石笋、钟乳石,令人宛如遨游龙宫;在洋浦千年古盐田,可以实现海岛“赏雪”的浪漫;海花岛旅游度假区时尚又新潮,海上现代化博物馆里藏着五大洲的艺术精品;儋耳城遗址、白马涌泉和伏波古庙,是儋州珍藏的古老而辉煌的人文足迹。

石花水洞地质公园一景。郑鹏 摄
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昌江:感受向往的生活

谪居海南3年的苏东坡曾专程登上昌化大岭游览观赏,并写下《峻灵王庙碑》,表达对峻灵王的尊崇。如今,以昌化大岭、峻灵王石、峻灵王庙组成的“峻灵王文化空间”,被列为昌江黎族自治县非物质文化遗产保护项目,峻灵王庙已成为当地最具盛名的旅游景点。

在昌江,你还可寻到“向往的生活”,海尾镇沙渔塘村是综艺《向往的生活6》的拍摄地,这一宝藏地被播出后搜索热度就直线攀升。这里原生态的滨海渔村生活和别样的黎族人文景观,让人们一见倾心。追逐落日,或漫步海边,或悠闲赶海,海边的“蘑菇屋”等着你前来打卡。Image沙渔塘航拍。图源:昌江融媒体中心

春日至,木棉红。春天是昌江一年中最美的季节,而其中最吸引人的必定是绽放在昌化江两岸绵延的火红木棉。当前,“向往的春天,从一朵木棉花出发”2023海南昌江春赏木棉红系列旅游文化活动之一的空中木棉嘉年华已开启,游客可以乘坐热气球、直升机、空中动力机,以酷炫的视角欣赏花景、江景、山景。Image昌江木棉盛开红似火,与翠绿梯田相映成趣。

有2000余年历史的古城昌江,还有霸王岭国家森林公园、棋子湾旅游度假区、王下乡原始黎族村落、海尾国家湿地公园、皇帝洞、七叉温泉、十里画廊、宝瑞森林公园及石碌水库等好去处。Image海南热带雨林国家公园霸王岭片区。海南日报记者 李天平 摄

来源:海南日报客户端、阳光海南网

记者:刘晓惠 通讯员:李艺娜

编辑:林博新

校对:陈咏棋

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儋州 | 2023东坡美食文化荟活动之东坡旅居城市预告(五)

北欧绿色邮报网报道:

  为贯彻落实习近平总书记弘扬中华优秀传统文化重要论述和海南省第八次党代会报告的重要指示,作为中共海南省委、海南省人民政府主办的首届中国(海南)东坡文化旅游大会系列重头活动之一,由世界中餐业联合会和海南省旅游投资发展有限公司联合主办,海南省酒店与餐饮行业协会承办的“2023东坡美食文化荟活动”将于2月16日在海口老码头东广场隆重举办,活动将携手儋州这座充满东坡韵味的城市,传承东坡饮食文化,活化东坡文化符号,共创东坡文化品牌,共商东坡文旅合作。Image

(海口老码头东广场)
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儋 州

Dan   Zhou

香似龙涎仍酽白,

味如牛乳更全清。

                       ——(宋)苏轼

东坡文化典故介绍

       儋州,古称儋耳郡,是海南最早设置行政建制的地区,早在西汉元封元年(公元前110年)就在此设郡,儋州也是苏轼仕途中最后一个谪居地。

      按说儋州本应是苏轼人生凄凉地,但他却把这里视作自己建功立业的重要地方,他帮助疗救百姓疾病,带领百姓弃旧习、务农桑,开辟学府、讲学明道,在海南的文化发展史上书写了浓墨重彩的一笔。受苏轼的影响,今天的儋州人依然喜欢吟诗作对,不仅有许多民间诗社,就连儋州的山歌都酷似格律诗。

      儋州文化的兴盛赢得了社会各界的高度评价,2002年,儋州先后荣获“全国诗词之乡”“中国楹联之乡”的荣誉称号;2021年,儋州荣获“中国民间文化艺术之乡”的荣誉称号。Image

      儋州市美食行业协会将带队儋州广和食品有限公司、海南东坡食品集团有限公司、儋州中和四成酒家、中和红毛四饼厂、儋州儋耳舅母食品有限公司等东坡名企携名菜出席

部分东坡精选菜品介绍

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东坡豆腐

苏东坡很重视饮食养生,特别是素食养生。在《送乔全寄贺君》中,他写下了这样的诗句:”狂吟醉舞知无益,粟饭藜羹问养神。”“东坡豆腐”就是他首创的素食菜肴,儋州的”东坡豆腐”以特色为载体,选用本土小黄豆、黑豆、芝麻、小种黄皮叶,制作成鸡蛋豆腐、黄皮豆腐、芝麻黑豆腐,三种颜色三种口味混搭制烹制而成,成品丰腴晃曳、视觉新颖、风味独特、嫩滑泛香(鸡蛋的蛋香+黄皮叶的芳香+芝麻香的浓郁),一菜三味征服舌尖、撬动味蕾,把渴求的食欲似乎带到入了全新体验,外酥里嫩,虽为素食,却有着与肉食媲美的浓稠香味。

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东坡酒煮蚝Image

苏东坡与生蚝的相遇其实是一个村民造就的。村民早就听说过他吃货的大名,因此为他送来了海南的特产,一筐生蚝。他把生蚝的肉取出,用酒来烹煮,尝起来鲜甜美味,这道菜就是如今大名鼎鼎的东坡酒煮蚝。苏轼所作《食蚝》也形容了生蚝的美味:“海蛮献蚝,刨之,得数升,肉与浆入与酒并烹,食之甚美,未始有也”。

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东坡椰盅羊

传闻苏轼喜食羊肉,他流放期间,薪资微薄,只能拜托杀羊的人私下给他留一截羊脊骨,煮熟后拿盐和酒腌渍过,烤至微焦食用。而当代厨师结合苏轼的做法,创新的融合椰肉提鲜,成就了这道海南特色的东坡美食。

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东坡饼

相传苏东坡被贬海南儋州时,当地有一位卖环饼的年迈守寡老妪,她的手艺好,环饼质量高,可是因为店铺偏僻,不为人知生意一直不好。老妪得知苏东坡是著名文学家,就请他为店铺作诗。苏东坡怜悯她生活贫苦,环饼手艺又委实不错,就挥笔写下一首七绝:”纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重,压扁佳人缠臂金。”寥寥数句,勾画出环饼匀细、色艳、酥脆的特点和形似美人环钗的形象。老妪将此诗高悬门上,果然顾客盈门,生意兴隆,后来当地老百姓为纪念苏东坡,就名之以”东坡饼”,并在儋州流传今。

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玉糁羹Image

玉糁羹是苏轼被流放海南时,生活清苦,和当地乡民一样日以山芋充饥。儿子苏过想弄点好吃的给父亲享受,没有别的东西,就拿芋羹想办法。苏东坡吃得眉飞色舞,即兴作诗一首,其诗云:”香似龙涎仍酽白,味如牛奶更全新。莫将南海金齑脍,轻比东坡玉糁羹。”Image

儋州市美食行业协会简介

      儋州市美食行业协会(以下简称协会)英文名称:DANZH0U-F00D-INDUSTRY-ASS0ClATI0N,2018年1月3日经儋州市民政局批准成立,由儋州市现代服务业和投资促进局为主管单位的社会非盈利性团体单位,由侯群英担任协会会长;协会下设行业工会委员会,由符仕彬担任工会主席;名厨.乡厨委员会由许常德担任主席;秘书长蔡兴旺,目前协会会员单位共计287家企业。

      协会的会员是从事食品行业加工企业以及美食餐饮商家等,在平等的基础上自愿结成具有行业性、地方性的非营利性社会团体。协会为政府、为行业、为企业服务开展工作,密切同业务主管部门联系,团结社会力量,为儋洋一体化建设,在政府和企事业单位之间发挥纽带和桥梁作用。协会的业务范围是:开展美食行业技能培训,出版美食刊物,组织企业参加省内外(含国际)展览展销会,对优秀单位给予表彰。

1、儋州广和食品有限公司简介

      儋州广和食品有限公司成立于2004年,是一家具备研发、生产及销售的综合型制造企业。厂房位于国际旅游城市海南儋州市,占地面积2400平方。

      广和食品专注于海南特色传统食品的生产和创新,旗下品牌「那大广和」是海南省著名商标。「那大广和」把海南得天独厚的原生态食材,制作成无可比拟的海南风味美食,包括儋州粽子、儋州月饼、儋耳东坡饼、海南特色牛轧糖等系列食品。

      未来“广和食品”将会继续发展,以弘扬儋州特色食品传统文化为使命,成为知名的海南特色美食手信,让世界各国的人把海南的美食记忆带回家!ImageImage

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2、海南东坡食品集团有限公司

     海南东坡食品集团有限公司,成立于2021年,是一家以食品生产、乳制品生产、保健品生产、槟榔加工、粮食加工食品生产、日用品百货销售、食品销售、酒类生产、餐饮、农业为一体的综合性集团公司;办公地址设在儋州市那大镇海航新天地酒店。

     公司旗下拥有东坡酒楼餐饮公司、儋州市东坡酒坊、东坡农业综合开发公司、东坡酒业公司、东坡食品公司。随着海南自贸港的建成,依托“感怀东坡遗风 传播东坡文化 发掘东坡美食 讲好东坡故事 打造城市名片”为己任的目标,现已布局儋洋一体化为中心,覆盖海南及大陆市场的连锁网络布局。公司的经营理念为“资源整合、品牌运营、产业链接、市场内驱、合作共赢” ;价值观为“成就客户、团队合作、求真务实、积极乐观、创新诚信”;服务理念为“厚重、包容、致远、笃行”。ImageImage

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3、儋州中和四成酒家简介

     儋州中和四成酒家创办于1999年,专注东坡美食的传承与菜品创新。扎根于苏东坡谪居地一中和古镇,多年来深耕多研东坡菜品。

      自2016年以来在诸多烹饪大赛中获得荣誉,为推广和弘扬东坡菜品做出积极贡献!在儋州美食协会的带领下,积极参加各项美食推广活动,尽职能之特长,用文化融入东坡美食,讲好美食故事。挖掘东坡在儋州遗留的美食痕迹,整理出品,并研发了儋州的东坡宴,在推广实践中深得全国各地游客到店打卡品鉴的好评与肯定!

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4、中和红毛四饼厂简介

      中和红毛四饼厂创立于1982年,主要生产传统香糕、辣木香糕、四味香糕、传统五仁月饼、辣木月饼及各种蓉类月饼。品牌历史悠久,自1938年汤世强父亲(汤应旺)就在家里制作香糕,月饼等中秋产品营生。时光荏苒,岁月如梭。汤父后来将技艺传授给汤世强他们几兄弟。

      进入二十一世纪,随着社会的进步,生活水平的提高。红毛四饼厂开始紧跟市场的需要,致力于产品的研发与创新,品种丰富,生产上做到精益求精,在每年中秋节期间以产品的品质与合理的价格赢得各地消费着的肯定和赞誉!产品远销岛内外。特别是近两年先后推出了“辣木香糕”、“辣木月饼”等品创新品种,为企业锦上添花。企业还荣获2010年东坡美食品鉴会(糕点类)一等奖,中和香糕荣获”吃在儋州”十大小吃评比荣获入选,“辣木粽子”参加海南北部湾美食博览会评比荣获”十佳粽子”。企业理念为绿色健康、弘扬与发展中和(古城)美食。ImageImage

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5、儋州儋耳舅母食品有限公司简介

      儋州儋耳舅母食品有限公司成立于2019年,虽是一个年轻的公司,但儋耳舅母制作的儋州腊肠已经有了近三十年的历史,经历了几代人的传承,在2020年申请儋州市非物质文化遗产成功并在各大比赛中荣获奖项。儋州是一个特色小吃文化非常丰富的地区,儋州粽子就是其中之一,儋耳舅母在不破坏儋州粽子原有的风味下,加入了儋州非遗腊肠,突破了传统儋州粽子的口味,并实现了稳定量产,报送参加比赛的儋州粽子斩获了十大名小吃的称号。除此之外,儋耳舅母还有儋耳舅母月饼系列,制作的斑斓月饼还荣获了儋州十大特色名小吃的名号。展望未来,儋耳舅母公司致力于将更多的经历放在产品中,做放心食品,良心食品,为社会提供更多就业岗位,研发更多可即时易保存的儋州美食产品,打造属于儋州美食文化的名片。

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2023东坡美食文化荟活动-往期回顾

眉山 | 2023东坡美食文化荟活动主宾城市介绍

惠州 | 2023东坡美食文化荟活动之东坡旅居城市预告(二)

开封 | 2023东坡美食文化荟活动之东坡旅居城市预告(三)

杭州 | 2023东坡美食文化荟活动之东坡旅居城市预告(四)

海南省酒店与餐饮行业协会

海南省酒店与餐饮行业协会

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杭州 | 2023东坡美食文化荟活动之东坡旅居城市预告(四)

 北欧绿色邮报网报道–为贯彻落实习近平总书记弘扬中华优秀传统文化重要论述和海南省第八次党代会报告的重要指示,作为中共海南省委、海南省人民政府主办的首届中国(海南)东坡文化旅游大会系列重头活动之一,由世界中餐业联合会和海南省旅游投资发展有限公司联合主办,海南省酒店与餐饮行业协会承办的“2023东坡美食文化荟活动”将于2月16日在海口老码头东广场隆重举办,活动将携手杭州这座充满东坡韵味的城市,传承东坡饮食文化,活化东坡文化符号,共创东坡文化品牌,共商东坡文旅合作。Image

(海口老码头东广场)

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东坡文化典故介绍Image

杭州,是中国八大古都之一,因风景秀丽,素有“人间天堂”的美誉。想要了解这个地方,绕不开一个人,他就是苏轼,苏轼对杭州有着很深的情怀和影响,一生为杭州留下了400多首名诗。

苏轼曾两次到杭州任职,第一次担任的是杭州通判,并没有太大的实权,作为文人,写了很多赞赏杭州的诗词。第二次担任的是杭州太守,作为地方的最高长官,他关心人民,赈济灾民,兴修水利方面政绩十分昭著,深得杭州人民怀恋和爱戴。

苏轼热爱杭州和西湖,杭州人民也深深地怀念和爱戴这位造福于民的“老市长”。九百多年来,时光的流逝,并没有冲淡杭州人民对苏轼的美好记忆,反而这种美好记忆早被溶进民俗文化之中,而得以世代相传。ImageImage

杭帮菜研究会将带队杭州富阳瑞莱克斯大酒店等东坡名企携名菜出席

  部分东坡精选菜品介绍

1、武林东坡肉Image

相传,(宋)元祐四年(1089),苏东坡出任杭州知州,他发动民众疏浚西湖,在大功告成时,他把百姓馈赠的猪肉,绍兴黄酒等礼物,命厨师按照他总结的烧肉经验:少著水,慢著火,火候足时它自美,以酒代水,烹制成酥糯油润,味美异常的红烧肉犒劳民工,令人难以忘怀,后人为纪念他特将此肉称为“东坡肉”。其特点为色泽红亮,入口酥而不烂,油而不腻,鲜香可口,有杭州第一名菜之誉。

2、西湖醋溜鱼Image

它是一道杭州传统风味名菜,这道菜选用鲜活草鱼作为原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排尽杂物,除去泥土味,烹制时火候要非常严格,仅用三四分钟烧的恰到好处,胸鳍竖起,鱼肉鲜美,带有蟹肉滋滋味,别具特色,这道菜很受欢迎,有食客吃完后竟然在菜馆墙题诗一首,裙屐联翩买醉来,绿阳影里上楼台。

3、南宋蟹酿橙Image

选当季成熟的大橙子,把顶部四分之一处切下,留用毋弃,挖掉内瓤(剜橙肉时用剪刀剪断橙瓣筋膜),保留一些橙汁;挑选优质阳澄湖大闸蟹,剔取蟹黄、蟹肉,并肥膘丁、荸荠、蛋液、姜末、料酒、醋、盐等放到挖空的橙子中,用切下的橙子顶部盖好,封口;然后放到蒸锅或笼屉里,约蒸30分钟,即成上席。

4、片儿川Image

传说苏轼在杭州当官的时候说过这样一句话:“无竹令人俗,无肉令人瘦”。倒笃菜、冬笋、肉丝,片儿川选用的这几样配料据说也是有讲究的。将这三样材料切成片,然后在沸水中氽一下,据说这便是“片儿川”名字的由来。面的材料主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成,吃的味道有一点点咸,但是有了笋的加入,味道奇迹般的鲜美可口。

5、龙井虾仁Image

杭州厨师受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶,诗洒趁年华”的启发,选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。整道菜清新软嫩,虾仁玉白,鲜嫩,芽叶清香,色泽雅丽,虾中有茶香,茶中有虾鲜,食后清口开胃,回味无穷 。

  杭帮菜研究会简介

      杭帮菜研究会是一个专门研究创新杭帮菜的组织机构,是杭州烹饪行业的一颗明珠,办公地址位于浙江省省会人间天堂杭州市钱江路555号,成立于2017年,现有会员单位132个,业务范围:继承、发扬、开拓、创新、培训、发展、烹饪技术交流,追寻杭帮菜的发展轨迹和趋势,组织杭帮菜的烹饪文化研究烹饪理论建设,使杭帮菜发扬光大。多年来经过各个会员单位的努力,研发了《西湖十景宴》、《南宋御宴》、《灵隐素宴》、《东坡宴》、《千岛鱼宴》、《蟹宴》。得到了国内外同行的一致好评。Image

   杭州富阳瑞莱克斯大酒店简介Image

杭州富阳瑞莱克斯大酒店坐落在“一川如画”的富春江畔,拥有得天独厚的景观资源,交通便利。它是一家特色精品商务酒店。酒店东临钱塘江;北倚大运河;西靠西湖景区。设有可容纳550人用餐的的宴会厅,主营杭帮菜和海鲜,另有提供中西自助早餐以及西式点餐服务的西餐厅。

     杭州富阳瑞莱克斯酒店集团是杭州暗香瑞莱克斯投资实业有限公司旗下的品牌酒店,公司总部成立于1996年,多年扎根酒店业,运营超过20家大型宾馆酒店。拥有一支管理经验丰富,工作踏实,责任心强的精英团队。现已在浙江省内开设多家连锁分店,并多次获得“中国十佳会议服务酒店”、“携程最佳商务酒店”、“中华餐饮名店”等荣誉称号,已成为浙江酒店行业知名品牌。

      公司始终秉承“以诚为本”的经营理念和“以人为本”的管理原则,坚持走现代化的发展道路。集团董事长说:“发展才是硬道理,我们会做得更好、更有新意。”回首风华岁月,我们从1996年新香园酒楼为起点,历经假日酒店、会议酒店再到今日旅居生活服务商,驾驭梦想,发展酒店,一路走来披荆斩棘,向未来得方向努力前行。23年的品牌沉淀,厚积薄发,成就了今天的瑞莱克斯。14家连锁门店,用匠心打造臻品,用品质成就标杆,一直坚持做“有温度、有品质、有情怀”的酒店品牌。Image

2023东坡美食文化荟活动-往期回顾

一、精彩预告|首届中国(海南)东坡文化旅游大会——“东坡美食文化荟”活动拟定于2月18日启幕

二、海口老码头 | “东坡文化美食荟”文艺路演征集通知来啦!

三、眉山 | 2023东坡美食文化荟活动主宾城市介绍

四、惠州 | 2023东坡美食文化荟活动之东坡旅居城市预告(二)

五、开封 | 2023东坡美食文化荟活动之东坡旅居城市预告(三)

海南省酒店与餐饮行业协会Image

开封 | 2023东坡美食文化荟活动之东坡旅居城市预告(三)

北欧绿色邮报网报道(记者陈雪霏)– 2023东坡美食文化荟活动之东坡旅居城市之三是开封。

为贯彻落实习近平总书记弘扬中华优秀传统文化重要论述和海南省第八次党代会报告的重要指示,作为中共海南省委、海南省人民政府主办的首届中国(海南)东坡文化旅游大会系列重头活动之一,由世界中餐业联合会和海南省旅游投资发展有限公司联合主办,海南省酒店与餐饮行业协会承办的2023东坡美食文化荟活动”将于2月16日在海口老码头东广场隆重举办,活动将携手开封这座蕴藏东坡情怀的城市,传承东坡饮食文化,活化东坡文化符号,共创东坡文化品牌,共商东坡文旅合作。Image

(海口老码头

 东坡槐花饼

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苏轼一生66岁,为官42年,其中入京8次,在开封前后共计12年左右。

苏东坡成名奠基在开封 。汴京,北宋的国都,现在的开封,是北宋政治、经济、军事、科技与文化中心,也是当时世界上最繁华的都市之一。苏轼从眉山到开封是求功名考进士,他试开封府举人名列第二,制科考试入三等,是有宋开国以来的第二人。

开封,是苏东坡成名地,也是屈辱地;是文采风流雅集地,也是政敌频仍是非地。开封,让苏轼初露锋芒、声名鹊起,也让苏东坡濒临绝命、向死而生。

开封的夜市让苏东坡念念不忘,留在他《牛口见月》的诗文里“龙津观夜市,灯火亦煌煌”,“不知京国喧,谓是江湖乡”。开封还有流传至今的宋菜“清汤东坡肉”、“东坡槐花饼”等东坡菜 ,一直让人们津津乐道和垂涎三尺。ImageImage

开封市餐饮行业协会将带队开封大梁楼酒店等东坡名企携名菜出席。

开封

部分东坡精选菜品介绍

清汤东坡肉

清汤东坡肉是开封市的传统名肴,属于豫菜系。此菜特色是味鲜肉烂,肥而不腻,清醇利口。相传为宋代文豪苏东坡所首倡,故名。北宋初年, 京都(今开封)不尚食用鲜笋,但是苏东坡却深知竹笋之妙。他称竹笋为”玉板和尚”,赞美烧笋是”禅悦味”,将竹笋奉为”素中仙”。在一次诗文酒会上,苏东坡信笔戏诗一首“无竹使人俗,无肉使人瘦,不肥又不瘦,竹笋加猪肉。”一经他的提倡,这种”笋加肉”的制作方法不胫而走,成为当时士大夫阶层争相食用的名肴,故以”东坡肉”命名,渐传至民间,历久不衰。Image

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京冬菜扒羊肉

京冬菜扒羊肉是一道传统肴馔,起源于五代时期的东京。

相传,当年宋太祖赵匡胤初闯江湖,忠义满怀,壮志在胸,在一座寺院里搭救了一名被草寇强抢的美女赵京娘。京娘为感激救命之恩,欲以身相许。赵匡胤满怀侠肝义胆,岂能趁人之危,遂与其结为义兄妹,并护送京娘返故里。一日,二人行至陈留地界的惠济河畔,天色已晚,人困马乏,便寻一家小店歇息,烦求店主随意做些充饥驱寒之物。因时至冬季,时令蔬菜缺乏,店主只好把腌制的大白菜配羊肉炒做下饭之菜。赵匡胤和京娘饥肠辘辘,觉得此菜非常香美。京娘问赵匡胤此菜为何物。匡胤趣答曰:在京城之东与京娘共食,名曰京东菜吧。京娘满怀感激,随口表白曰:“京娘愿像此馔,甘为义兄聊解饥寒之苦,今生足矣。”赵匡胤佯装不解,笑而答曰:“义妹尽道傻话,人岂能为馔尔。”赵匡胤千里护送京娘返归故里,孤男独女冰清玉洁,被传为千古佳话。美食大家苏东坡在汴京城接触到这道菜时也是大加赞赏,称其荤素搭配,韵味深长。而京东菜烹羊肉一馔也物随名人流传至今。后经庖人不断改进,遂成了现在的京冬菜扒羊肉。

此馔用汴京酱腌的“京冬菜”做配料,用肥羊肋做主料,以小火煨扒至酥烂。羊肉香醇软烂,滋味鲜美;京冬菜酱香浓郁,清淡爽口。羊肉有益气补虚、温中暖下的食疗功用,是一道冬季佳品。ImageImage

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扒酿古城豆腐棍Image

陈留豆腐棍是饮誉全国的地方特产。因始创于古镇陈留,故名陈留豆腐棍。陈留原是东汉末年诗人蔡邕和蔡琰的故乡,据说蔡邕父女就十分喜爱这家乡名菜,并留有赞美这一名菜的诗句。

苏东坡特别重视饮食养生,特别是素食养生。他曾经写下了这样的诗句:“狂吟醉舞知无益,粟饭藜羹问养神。”他还在一篇题目为《养生难在去欲》的小记中写道:“夫已饥而食,蔬食有过于八珍。”因此,他对豆腐棍也很是喜爱。

明代崇祯年间,陈留豆腐棍成为朝中贡品。清光绪二十七年,慈禧太后在开封行宫做寿时,品尝到陈留名师制作的豆腐棍后赞不绝口,归京时带豆腐棍回宫。从此陈留豆腐棍饮誉八方,畅销全国。Image

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金齑玉脍

“金齑玉脍”是隋唐时期名菜,亦名“松江鲈鱼脍”。以鲈鱼为原料,配以香柔花、叶制成。制法是:八九月下霜季节,选择三尺以下的鲈鱼,宰杀、制净,取精肉细切成丝,用调味汁浸渍入味后,再用布裹起来挤净水分,散置盘内。另取香柔花和叶,均切成细丝,放在鱼脍盘内与鱼脍拨匀即成。霜后鲈鱼肉白如雪,不腥。此菜“紫花碧叶,间以素脍,鲜洁美观”,谓之金齑玉脍。直到唐、五代、宋时仍是名肴,隋炀帝认为这道菜是东南佳味。苏东坡后来发明了“玉糁羹”,并写诗赞之:“香似龙涎仍酽白,味如牛乳更全清。莫将北海金齑脍,轻比东坡玉糁羹。”他认为“金齑玉脍”比不上“玉糁羹”。ImageImage

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汴梁槐花饼Image

“槐林五月漾琼花,郁郁芬芳醉万家。春水碧波飘落处,浮香一路到天涯。”这是大文豪苏轼描写槐花的一首诗。苏东坡还写过另一首七律,其中有两句:“青浮卵碗槐芽饼,红点冰盘藿叶鱼。”“槐芽饼”就是用尚未绽放的槐花做的槐花煎饼。

槐花主要生长在北方,具有很好的观赏价值,伴有淡淡的清香,能缓解人的情绪,还能被拿来做菜食用。开封吃槐花历史悠久,从苏东坡的诗句里就能看出宋代时即已有槐花饼。在每年的初春时节,3月底到4月初是槐花盛开的时间段,取尚未完全开展的槐花做食材,可做饼,可做蒸菜,还可以包饺子等等,清香可口。

开封

开封市餐饮行业协会简介ImageImage

开封市餐饮行业协会成立于1993年,是由开封市从事餐饮行业和相关行业的企业与个人组成的全市性、跨部门、跨所有制,具有法人资格的开展行业管理、行业自律的社会团体,是党和政府联系餐饮行业的桥梁和纽带。协会在市民政局直接登记,并由市商务局、市市场监督管理局做业务指导。

协会现有会员单位及个人183个。协会设秘书处、党支部,下设名厨委员会、书画委员会、团餐委员会。协会在党的领导下,为餐饮及相关行业服务,反映诉求;规范行业行为,加强行业自律,维护行业和会员的合法权益,促进餐饮行业发展,多次被河南省餐饮与住宿行业协会评为先进集体。

开封

大梁楼简介Image

开封大梁楼酒店,地处八朝古都开封城东,隶属于开封市瑞麟管理有限公司;大梁楼集团旗下一家主打“聚会”的餐饮酒店。位于滨河路中段13号(公园路和滨河路交叉口向西300米),开封市卫校斜对面,周边交通便利,四通八达,停车位充足。

大梁楼酒店主营时尚豫菜,3000余平方米的营业面积,20余个风格迥异的包间,可同时接待1000余人就餐,以雅致环境、匠心烹饪、高规格宴会接待闻名开封。

特色菜——大梁楼汴京烤鸭,以挂炉烤鸭制法烤制,精选上等果木,历经13道工序而成,皮层酥脆,外焦里嫩,可谓:不吃烤鸭,枉来开封!

特色菜——有机黄河大鲤鱼,选用黄河边野生大鲤鱼,制作时160°半煎半炸,减少油脂摄入,使用8小时手工熬制的高汤提鲜,绝不添加鸡精、味精,软烂适口,咸鲜味浓,开封一绝!

特色菜——灌汤包子,皮薄馅大,灌汤流油,包子上精工捏制褶皱32道,吃之内有肉馅,底层有鲜。被称为“开封最好吃的灌汤包!”

大梁楼酒店还拥有一个多功能宴会厅,超绚丽的灯光系统,超巨型的LED屏幕,超豪华的影音设备,还有婚礼策划中心为您提供一站式服务,截至目前已见证100余对新人步入婚姻殿堂。

大梁楼酒店以“宴”为核心,突显出“聚”文化,是您举办婚礼、寿宴、会议、团拜会等的最佳选择。

欢乐时刻,相聚大梁楼!ImageImageImageImageImage

-THE END-Image

2023东坡文化美食荟活动

往期回顾

眉山 | 2023东坡美食文化荟活动主宾城市介绍

惠州 | 2023东坡美食文化荟活动之东坡旅居城市预告(二)

海南省酒店与餐饮行业协会

微信 : hnjcx2013

电话:0898-65343645

传真:0898-65324957

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海南省酒店与餐饮行业协会

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惠州 | 2023东坡美食文化荟活动之东坡旅居城市预告(二)

北欧绿色邮报网报道(记者陈雪霏)– 惠州 | 2023东坡美食文化荟活动之东坡旅居城市预告(二)

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       为贯彻落实习近平总书记弘扬中华优秀传统文化重要论述和海南省第八次党代会报告的重要指示,作为中共海南省委、海南省人民政府主办的首届中国(海南)东坡文化旅游大会系列重头活动之一,由世界中餐业联合会和海南省旅游投资发展有限公司联合主办,海南省酒店与餐饮行业协会承办的“2023东坡美食文化荟活动”将于2月16日在海口老码头东广场隆重举办,活动将携手惠州这座充满东坡韵味的城市,传承东坡饮食文化,活化东坡文化符号,共创东坡文化品牌,共商东坡文旅合作。Image

(海口老码头东广场)

  惠

 州

 HuiZhou

东坡历史文化介绍Image

      惠州,作为国家历史文化名城,历史悠久,人杰地灵。古老的惠州城中,留下了众多北宋时期苏东坡的生活足迹。

       东坡的功业,千百年来一直为后人所推崇,而有关他在惠州的故事传说,也一直在民间广为传诵。

      东坡在惠州品尝和创造的美食虽然用料简单,但这平凡烟火却最抚人心,使苏轼在颠簸的仕途中寻得一丝舌尖上的寄托,从而给出了惠州“风土食物不恶”的好评,产生了“愿同荔枝社,长作鸡黍局”的归属,发出了“我生涉世本为口,南来万里(惠州)真良图”的感叹,更加坚定了“买田筑室作惠州人”的决心。ImageImage

      惠州市餐饮行业协会将带队广东惠永记餐饮管理有限公司、惠州宾馆(暂定)等东坡名企携名菜出席。

部分东坡精选菜品介绍Image

东坡烤肉Image

东坡喜食烤肉,在杭州时他就表明自己“平生嗜羊炙”,在黄州时还把邻居家的牛买过来,“乃以为炙”,做成烤牛肉吃。在惠州时,东坡以烤肉为主菜来招待太守。

藿叶鱼Image

藿叶,指豆苗叶(也有学者认为是藿香叶)。古时人们喜欢用藿叶来去除鱼的腥味。绍圣二年(1095)三月十九日,苏轼会见惠州詹太守。太守用藿叶鱼招待苏轼,苏轼写有诗句“红点冰盘藿叶鱼”,意思就是藿叶蒸鱼盛在印有红点的瓷盘中。宋人称大的瓷盘为冰盘。

西村鸡Image

惠州本地土鸡味道甚美,苏轼多次写诗赞美。苏轼在《西新桥》一诗中描写了当时作为主菜的惠州西村鸡,有“三日饮不散,杀尽西村鸡”(西村为今天的惠州宾馆附近)的诗句。

槐叶冷淘Image

苏轼所作《二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘》一诗,其中有“青浮卵碗槐芽饼”的诗句,槐芽饼即 “槐叶冷淘”,其做法是取槐叶汁溲面作饼,使其显示鲜碧色,然后切成条状煮熟后在凉水中过滤食用。今天惠州用艾叶给食物上色与当时的槐芽饼相似。

东坡羹Image

苏东坡将大白菜、大头菜、萝卜、野荠菜混煮,“不用鱼肉五味,有自然之甘”,诞生了美食东坡羹。

煨芋头Image

苏轼写的《记惠州土芋》一文,其中有记:“芋当去皮,湿纸包,煨之火,过熟,乃热啖之,则松而腻,乃能益气充肌。”意思是芋头应当去皮,用湿纸包裹,在火上煨熟才能吃。这样热芋头就软而腻,能益气充饥。

盘游饭Image

盘游饭,又名团油饭。是用煎虾、炙鱼、鸡、鹅、猪、羊肉、灌汤等配料,调以姜桂盐豉,与饭一起合成的一种饭品,类似今日的什锦饭或盖烧饭。

东坡醋鱼Image

相传苏东坡有意改良东江菜的“肥、咸、热、香”,下厨烹鱼时,特意滴了几滴惠州陈醋,以解油腻,成就了这道与杭州“西湖醋鱼”齐名的佳肴。

东坡琵琶虾Image

东坡以虾为原料,自创这道“琵琶虾”菜肴,以示知音、美景与雅乐同韵。Image

惠州市餐饮行业协会简介

      惠州市餐饮行业协会是根据广东省委省政府作出的《关于发挥行业协会、商会作用的决定》的精神发起的全市性餐饮服务行业组织。于2016年经惠州市民政局登记备案,2016年12月正式挂牌成立。目前由叶定华担任惠州市餐饮行业协会会长,交流会员600多家,注册会员100多家。

      惠州市餐饮协会是由全市餐饮行业以及餐饮行业相关联的企业自愿组成的地方性、非营利性并具备法人资格的社团组织,具有民间性、广泛性、自愿性、服务性及中介性,协会坚持以人为本,具有融洽、协调行业内部关系,维护行业权益,贯彻市政府对行业要求等职能,是政府与行业之间的桥梁和纽带。协会在法律法规和章程许可范围内主要负责服务政府、培训服务、信息服务、会展服务和对外交流服务等业务。协会这几年先后举办了永记腊味千人盆菜宴、改革开放40周年餐饮表彰大会、第一届小龙虾音乐啤酒节、“粤菜师傅”工程厨神争霸赛、“粤菜师傅”技能提升培训、“惠州十大名菜”等活动,进一步打响惠州美食品牌。ImageImageImageImage

(向左滑查看更多图片)Image

              拟出席名企简介Image

广东惠永记餐饮管理有限公司

      广东惠永记餐饮管理有限公司是惠州的餐饮老字号,经营范围包括餐饮服务;食品流通;餐饮管理服务;餐饮信息咨询;餐饮项目策划及投资;商务信息咨询;会务服务;电子商务;国内贸易等多个方向。

惠州宾馆

      惠州宾馆是一家以接待国内外各界人士、旅游团体和各种会议为主的四星级宾馆。宾馆的客房全部为现代中式风格的堂馆楼阁,碧云别墅四大建筑珠联壁串,内有套间、单人间和双人标准间;烹饪名师荟萃,传统名菜源远流长,可承办各种酒席宴会,容纳980人同时进餐。宾馆门前是传统的惠州商业步行街、环城西路。宾馆具有悠久的历史,既具备作风扎实、经营稳健、待客真诚的优良传统;又兼蓄开拓进取、图强创新、合拍潮流的时代风貌。

2023东坡美食文化荟活动-往期回顾

一、精彩预告|首届中国(海南)东坡文化旅游大会——“东坡美食文化荟”活动拟定于2月18日启幕

二、海口老码头 | “东坡文化美食荟”文艺路演征集通知来啦!

三、眉山 | 2023东坡美食文化荟活动主宾城市介绍Image

海南省酒店与餐饮行业协会

走进海口探访现代职场人黄垚森 领略“涵逸生活轻养生”品牌健康产业丰富内涵

   北欧绿色邮报网援引华文媒体联盟海南海口报道:11月22日中午,参加“追梦中华·聚焦自贸港”2022海外华文媒体海南采访行,来自马来西亚、美国、德国、加拿大、瑞典、科特迪瓦、奥地利、缅甸、澳门等10个国家和地区的15家海外华文媒体记者走进闻名遐迩的海口皇马假日集团,聆听皇马假日大学校长、董事长助理王雄及“涵逸生活轻养生&海南厂牌果唊品牌创始人及主理人黄垚森的介绍,现场领域琼菜及海南地域文创产品创新。

       记者首先采访了皇马假日大学校长、董事长助理王雄,他告诉记者:“海南皇马公司创始于1999年,是集精品主题酒店、大型宴会、全天候大茶市、海鲜美食、热带水果野菜美食、海南特产展销的综合性酒店、餐饮大型连锁企业。是以“全力以赴,传播海南”为愿景的一家立足由海南面向世界经营有特色的优秀企业。(后续记者会做专题报道)”

       随即,记者现场采访了黄垚森先生。黄垚森先生年轻有为,人英俊潇洒,谈吐自然,一看便知是一位积极进取勇于创新的新时代职场人。

       记者首先采访了皇马假日大学校长、董事长助理王雄,他告诉记者:“海南皇马公司创始于1999年,是集精品主题酒店、大型宴会、全天候大茶市、海鲜美食、热带水果野菜美食、海南特产展销的综合性酒店、餐饮大型连锁企业。是以“全力以赴,传播海南”为愿景的一家立足由海南面向世界经营有特色的优秀企业。”

  随即,记者现场采访了黄垚森先生。黄垚森先生年轻有为,人英俊潇洒,谈吐自然,一看便知是一位积极进取勇于创新的新时代职场人。

       黄垚森,“涵逸生活轻养生”品牌、“果唊气泡酒”品牌的创始人&主理人。大学生返乡创业者。深耕大健康轻养生产品研发与地域特色文创探究。先后创立“热草本”实验室,“微醺气泡”实验室。目前产品渠道已覆盖超过200个城市及3000个渠道。曾荣获海南省旅游商品大赛金奖、中国旅游商品大赛金奖等多个奖项。

       涵逸生活轻养生品牌热爱不止,初心未改

       作为一个在大学就开始搞事业的95后创业者——黄垚森先生发现现代职场人备受亚健康问题的困扰,致力于创立一个健康养生品牌,而草本热敷蒸汽眼罩就是作为其中的产品切入点,涵逸生活品牌就此横空出世。

        工作中发现创业商机专注大健康旅居产品研发

       黄垚森先生是土生土长的海南人,曾工作于酒店管理行业,在工作期间,他注意到经常出入酒店的职场人士或多或少都处在亚健康的生活状态。在办公室工作时“像长期吹空调导致头痛、伏案工作造成肩颈疲劳、长期看着电脑导致眼部酸痛等等,这些工作、生活中的习惯都会影响身体健康。”然而,经常出差的职场人士很难有专门的时间去调理身体状态,黄垚森认为,在改善当代人“亚健康”问题上有广阔的研究空间,并就此提出“轻养生”概念,“让人们不受时间、场景的限制进行对自我的调养,从而实现办公室养生、家中养生,甚至约会时也可以约会养生。”作为一名海南人,黄垚森第一时间就想到了海南的特色好物。“火山石斛可以增强免疫力,鹧鸪茶清热解渴,这些都是海南家喻户晓的好东西,如果结合现代科技技术,可以研发一系列的健康旅居产品,进行推广。”说干就干,黄垚森就此创立涵逸生活品牌,开启了的创业之路。

自主研发草本热敷蒸汽眼罩致力发掘海南特色好物

    “我们率先在全国自主研发了草本热敷蒸汽眼罩,并且申请了多项实用新型和发明专利,我们也是全国唯一一家做草本眼罩的品牌。我们还针对现在容易出现(疾病)的部位,比如颈部、腰部、膝盖,进行拓展性的研发。”接受采访时,黄垚森对以海南火山石斛为原料研发的草本热敷系列产品信心满满。

      依托深圳方面先进的研发技术和品牌策划资源,黄垚森将海南优质产品加以现代化科技手段进行整合打造,并通过海南传统文化元素包装,将产品向市场推广,目前已推出草本热敷系列、健康茶饮系列、深睡眠三大系列产品。

    “ 作为一个海南人,我希望能够为本土丰富的原料资源创造更多使用场景、发掘更大价值空间。”黄垚森向记者说出返乡创业的初衷,是为了在宣传海南本土文化的同时,助力乡村经济振兴。回到海南后,他一直在各地奔波考察调研,目前已经整合了海南火山石斛、鹧鸪茶、白沙绿茶、五指山红茶等等一批优质的原材料,将与市面知名品牌或IP进行联合打造,通过文创联名的方式来普及产品,宣传海南。

    “体验式”新零售希望在自贸港实现长远发展

       作为一个2020年底才落地海南的年轻品牌,涵逸生活正在快速成长。黄垚森表示,涵逸生活品牌目前已经在全国覆盖200个城市,拥有了2000多个合作渠道。在他的规划里,通过整合社会上闲置的商业空间大力发展“体验式”新零售渠道,将产品与酒店、商场、房地产等进行链接。

    “大健康产业是我国大力提倡和支持发展的行业,同时也是海南优先发展行业,在海南拥有着丰富的政策支持,这对我们在海南的布局有着较大的利好。”在黄垚森看来,海南自由贸易港“零关税”优惠政策以及在人才引进、营商环境相关方面的措施,对涵逸品牌进出口的布局发展具有强有力的优势,这也坚定了他在海南创业的信心。

      涵逸生活产品荣获“2021年海南省旅游商品大赛金奖”,并代表海南参与全国比赛,最终获得“2021年中国特色旅游商品大赛金奖”,至今已累计获得超20余项知名奖项。不仅产品在专业性上获得国家评测机构、专家评委的认可,在市场上也是佼佼者,目前涵逸生活的产品覆盖200+城市,覆盖3000+渠道,累计消费人数500万+,产品饱受好评。

      海南厂牌果唊气泡酒

      正值夏天时节,创始人团队中的刘宝宇先生感叹道:“要是海南也有北京的北冰洋就好了,我就不用一到夏天就想喝家乡的饮料了。”“北京有北冰洋,西安有冰峰,青岛有啤酒,要不我们做一款海南特有的饮品?”年轻人一旦有了想法,二话不说就直接开干。

       在做市场调研时,气泡饮品的网红概念映入脑海,但只是单纯跟随别人不符合团队的个性,于是团队结合海南海岛气息老一辈特有的闯海文化以及海南青年对于街头潮流文化的热爱,打造出代表「海南厂牌」文化的气泡酒,并命名为果唊jia。

       果唊jia的“果”指当地特色水果,“唊jia”来自海南方言,邀请同桌好友“吃吃吃、喝喝喝”的意思,品牌LOGO呈现出两个酒瓶碰杯的图案,还原好友派对聚会时的场景,酒瓶碰撞出的“jia”,代表海南人举杯时的好客文化。

       果唊jia的品牌设计采用独具“涂鸦”风格的插画设计,呈现出冲浪的椰子、躺平的咖啡豆、摇滚的菠萝三个IP形象,是海南音乐节、冲浪、骑行、沙滩上的场景还原,这些设计创作体现了大多数有梦想、有闯劲、爱分享的闯海新青年的精彩生活。希望这款轻度畅饮无负担的派对果酒,在任何时刻都能成为你们的最佳拍档。

       果唊jia是「海南厂牌」气泡酒,由海南青年研发的新派果味气泡酒,团队坚持对果酒的风味探索,提倡低度、低糖、低脂的“微醺轻饮”理念。原料采用以海南当地新鲜水果为原料与优质基酒调制而成。结合果唊独有的调制工艺,既保留了原产地水果风味,更还原了老海南的时代记忆,是一款具有海南文化特色的年轻派对酒,深受闯海新青年喜爱。

这就是关于海南创客青年的故事,因为热爱这片土地,扎根海岛,打造海南厂牌IP,传播海南,致力于成为海南文化符号而不断追求,热爱不止,初心未改。

长江后浪推前浪,一代更比一代强!祝福并期待皇马集团公司负责人王雄及“涵逸生活轻养生”等众多企业,在未来的海南自贸港建设与发展大潮中,迎接挑战,创新发展,百尺竿头更进一步,谱写新的辉煌!

来自国际华文媒体联盟。

舌尖上的海南彰显海南文化的博大精深

     北欧绿色邮报网报道:为了充分发挥海外华文媒体国际传播优势作用,讲好中国故事,传播好海南声音,展示党的二十大精神在海南的生动实践和海南自贸港建设成就,塑造海南自贸港国际形象,营造海南自贸港良好的国际舆论氛围,在中国侨联的支持下,海南省侨联举办“追梦中华·聚焦自贸港”2022海外华文媒体海南采访行活动。来自马来西亚、美国、德国、加拿大、瑞典、科特迪瓦、奥地利、缅甸、澳门等10个国家和地区的15家海外华文媒体于2022年11月22日在海南省侨联李成秘书长的带领下,顶着蒙蒙细雨来到皇马假日酒店,与海南省酒店与餐饮行业协会陈恒会长、皇马假日酒店集团王维副总、 涵逸生活&海南厂牌果唊气泡酒的黄垚森总经理等进行了深入的切磋与交流。

       海南菜经历两千多年的发展,源于中原餐饮,融汇闽粤 烹艺,吸收黎苗食习,引进东南亚风味,形成中华烹饪王国 一支年轻而又具有鲜明特色、颇有发展前景的地方菜系。 保 持食品用料的原汁原味是海南菜的传统特色,但在海南菜系 也可以找到其他地方菜系的影子,其中还夹杂着一些黎族、 苗族等少数民族的山野气息和东南亚的风情。总之,其味道 “博杂”得有如海南的文化——由于自身缺乏深厚的积累, 因而对异地文化精髓的吸收就显得很随意很杂乱,但无意中 却也形成了自己的特色。

       海南四大名菜:文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹。文 昌鸡是海南最负盛名的传统名菜,号称“四大名菜”之首。 和乐蟹,海南人夜宵喜欢喝粥,他们觉得喝一碗粥可以让肠 胃舒服,这个时候和乐蟹粥就是海南人喝粥的首选了。除此 之外,还有鸽子粥、虾粥等。

       椰子是海南最常见的一种水果了。除了直接饮用,果肉 榨汁外,海南人更是将它与众多美食搭配得妙不可言,椰子 鸡盅、椰子鸡火锅、椰子冻、椰子羊肉盅等等。

       除了上面提到的这些美食外,海南各市县都有着自己独 具特色的美食,例如保亭的“鱼茶”、“会上树的鸡”、“ 不回家的牛”、“五脚猪”,儋州的“咸蛋黄土豆丝”、“ 米烂”等,各类美食应有尽有。

 2022文旅国际峰会在中国海南圆满闭幕·盛泰乐酒店集团喜获“五洲钻石奖 

北欧绿色邮报网报道(记者陈雪霏)– 2022文旅国际峰会暨第十五届世界酒店论坛”于2022年11月17日在中国海南顺利闭幕!

  “峰会及论坛”由海南省旅游和文化广电体育厅、海口市人民政府、世界酒店联盟、联合国经社部国际旅游与酒店联合总会作为“指导单位”,由中爱国际文旅集团、泛旅文化集团、中经网•中经在线联合主办,由海口市旅文局、海南省旅游饭店业协会、海南省企业家协会、海南省企业联合会等特别协办,于2022年11月15日-17日在中国海南海口市鲁能希尔顿酒店举行。

  本届峰会及论坛,有中国、美国、爱尔兰、法国、新加坡、泰国、缅甸、柬埔寨、香港、澳门等十多个国家和地区的多位在华政商要人、业界名流及著名企业家、行业协会会长、秘书长、文化名人、职业经理人、专家学者以及文旅产业投资商、运营商等300余人出席。并采用了现场直播的新模式,让超过13000名行业高管在线观摩了峰会。

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  夏彬彬先生代表盛泰乐酒店集团中国区在峰会上精彩发言

  本届“峰会及论坛”的总主题为“中国与国际旅游业重启新道路”,并设有多个分项主题进行演讲和对话,让文旅和酒店业,以及相关行业的代表在会上充分进行了思想交流、碰撞和观念创新剖析与深度展现,16日下午,近2个小时的嘉宾圆桌论坛,以“新时期酒店业新品牌打造和传统之结合”为主题,由一众嘉宾进行了精彩的阐述及分享。

主持:夏彬彬 盛泰乐酒店集团中国区业务发展总经理

嘉宾:郭强 海南大学党委委员简旅游学院院长

嘉宾:胡竞选 雅斯特酒店集团创始人|董事长

嘉宾:沈霆 中远海运博鳌公司东屿岛旅游度假区总经理

嘉宾:魏龙江 雅高集团奢华及时尚生活品牌高级发展副总裁

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  “第十四届五洲钻石奖颁奖盛典”于16日晚“隆重开启”。被誉为“酒店业奥斯卡大奖”的“五洲钻石奖”已历经十四年颁奖活动,每一届评颁都本着“公平、公正、公开”的原则进行严格遴选,并经过长时间的深入细致的考察和评选发布,最终在“颁奖盛典”上正式公布获奖个人和企业名单。

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  Centara Hotels & Resorts盛泰乐酒店集团是泰国最大的本土酒店集团之一,40年历史,6大品牌,91个项目布局14个国际旅游目的地国家(亚太和中东),品牌影响力和知名度非常大,专注海岛,度假,精品及生活方式酒店,也是九世泰皇第一个御赐的皇家御用酒店集团。其关联餐饮集团在泰国拥有近1600家餐厅并以每年200家的速度在递增,是泰国最大的餐饮企业之一,经过2021年的精心布局及2022年盛泰乐酒店集团在中国市场以创新、落地、稳健的方式推进大中华地区的发展,一年来得到了来自中国酒店行业的充分肯定!

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  在“2022年五洲钻石奖·年度品牌酒店集团发展及投资价值奖”的角逐中,共有7家酒店集团在竞争中脱颖而出,获得殊荣,盛泰乐酒店集团也成功入围并首次在中国地区获得该奖项,今年获此奖项的酒店集团包括:

-希尔顿酒店酒店 Hilton Hotel Group

-雅高酒店集团 Accor Hotel Group

-泰国盛泰乐酒店集团

  Centara Hotels And Resorts

-英国帕格森蒂酒店集团 

PARKSIDE Hotel Group UK

-北京首旅建国酒店管理有限公司

BTG-JIANGUO Hotels & Resorts

-南京金陵酒店管理有限公司 

JInling Oriental Culture Hotels & Resorts

-美豪酒店 MEHOOD Hotels

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关于盛泰乐酒店集团:

  盛泰乐酒店及度假村成立于1983年,总部设在泰国曼谷,1990年在泰国证券交易所成功上市。作为泰国最大的酒店管理公司之一,不但在泰国取得了优异业绩,也在亚太及中东地区一直大放异彩。在包括:泰国全境、日本、越南、马尔代夫、卡塔尔、斯里兰卡、阿曼、阿联酋以及柬埔寨、印度尼西亚、老挝、土耳其等国家都有我们开业及筹备中的酒店,盛泰乐旗下拥有6个酒店品牌,为满足不同住客的需要及喜好,从奢华型到生活方式型的酒店及度假村、高级公寓,均为盛泰乐业务的一部分,而且全部分布于世界各地的重要城市及度假热点。盛泰乐凭借独有的人文素养和其婉约美丽的浓浓之爱、殷殷之情不断吸引着广大顾客的到访。

盛泰乐酒店集团中国区:

  盛泰乐酒店集团极其重视品牌在中国市场的发展及客户体验,中国区团队将和中国的酒店行业、投资人、业主、酒店集团紧密合作,为中国地区带来更多优质的盛泰乐品牌酒店。同时,也将及时的为大家展现盛泰乐酒店集团在全球范围的发展动向和最新资讯,将工作中的投资和发展、生活中的旅游、酒店、商品、活动等更为丰富的结合在一起,盛泰乐酒店集团,期待与您的合作,萨瓦迪卡!

《寻味海南》第四季收官 “舌尖上的海南”走向世界

北欧绿色邮报网报道(记者陈雪霏)–10月31日海南举行《寻味海南》第四季直播活动,为海南进行了一次舌尖上的海南大促销,成效卓著。

“让世界爱上海南味”,由海南省商务厅、海南省酒店与餐饮行业协会联合新浪海南打造的海南美食IP——“寻味海南”活动第四季精彩收官,70期直播全网收获1300万人次观看量,活动相关话题阅读总量突破6亿,创活动单季新高,在微博、抖音、Youtube、Twitter等平台引发海内外网友的广泛关注。

  70场直播创新推介“地道”海南菜 海内外网友共赏琼味

       “寻味海南”第四季挖掘海南餐饮文化内核,联动70余重点村镇,围绕山海之间、家禽江湖、欢宴流转、烟火餐桌、黎苗人家、乡野大厨等主题,寻找最地道的海南食材,以一品多吃的形式进行海南村镇美食推介。

主题海报

       为了满足网友们的“饕餮”食欲,“寻味海南”第四季创新打造“云厨房”,连接食材、厨师以及全世界对海南美食感兴趣的网友,通过直播交流美食出品的各个环节,展示琼味精髓、讲述琼味故事,实现海南美食品牌与品牌之间、线上与线下的互相引流。70场主题直播共邀请140位海南名厨和美食推介官现身直播间,制作了200余道海南岛的舌尖风味。截止10月28日,微博“寻味海南”相关话题讨论人数突破19万,#跟着舌尖游海南#、#送这道海南菜出道#、#我的私藏海南好店来了#、#海南粽子花式撩你啦#、#屯昌的美食cp我磕了#等几十个延伸话题霸榜同城热搜,实力破圈,成为海南美食的最佳“种草”阵地。 

新加坡的洪先生在看完直播后,分享了他的故事:“我现在已经是新加坡公民,我也拿到了新加坡绿卡,是新加坡的永久居民了,但我们觉得跟家乡并没有割裂开,我们吃的东西、说的语言,大部分还是家乡的。”在新加坡华侨华人的社会生活中,他长期保留着家乡的文化习俗,通过各种方式巩固与家乡的联系。“我们还保留着过节吃鸡、吃笠饭的习惯,这里的市场可以找到相对正宗的原料。‘寻味海南’的直播我经常会看,也会跟我的朋友们讨论,甚至会尝试还原直播里的菜品。当然,还是看到关于文昌的内容时最开心。”

  
实力宠粉!《寻味海南》登陆纽约时代广场

       近日,“寻味海南”第四季登陆享有“世界的十字路口”美誉的纽约时代广场,向每日数以几十万计的纽约市民及世界各地的游客展示来自中国海南的美食。主题视频中,不仅有海南各色美食“轮番上台”,还有向网友们征集来的“年度弹幕”,让全世界的“吃货”们在这里开启了一次别开生面的“隔空交流”,这一波可谓是“实力宠粉”。

       “这跟我们这里的做法不一样啊。”、“这些材料都是什么,哈哈哈哈哈。”、“好奇,这样的菜是什么味道呢?”、“这个摆盘是好看的。”、“我太喜欢这样的菜了,有机会一定去一次海南”、“我的天啊,他手不怕烫么?”……“寻味海南”播出四季,拥有越来越多世界各地的“粉丝”,在Youtube、Twitter等平台下留下许多有趣的留言。

       除了国内粉丝可以享受到的每期直播必有的礼品,以及每月提供的各个商家“攒”出来的锦鲤大奖外,“寻味海南”根据直播内容,精心制作了《有鸡生活》、《实力圈粉》、《就爱吃醋》、《有福同享》、《包我身上》、《岛上明猪》六个主题视频,推送给全世界热爱海南美食的粉丝们。

       不仅如此,在“寻味海南”第四季中出现的人气菜品,还被编成了“海南特色菜单”,将投放到海南各市县的餐厅和酒店中,发送到“寻味海南”的“真爱粉”手中,不管你是“久经沙场”的老饕,还是初到海南的游客,跟着这个“菜单”走,食在海南不用愁!“寻味海南”以美食为“媒”促交流,推进“琼味世界”成为“世界琼味”。

  促进消费 多形式助力海南餐饮疫后复苏

       “寻味海南”第四季70场主题直播,不仅串联起海南各地民间小吃、网红美食、饕餮大餐等美味,还积极为海南重要节庆节点带来浓浓“琼味”:消博会期间,连续三天打造主题带货直播安利消博“食”刻;国庆期间,特别策划“跟着舌尖游海南”五天九场直播,促进节日消费……“寻味海南”全力以赴,为海南疫后餐饮旅游消费复苏按下“快进键”。

  海南餐饮企业通过“寻味海南”美食IP,创新餐饮服务模式,探寻餐饮经济新方略,培育壮大餐饮消费新业态新模式,促进线上线下深度融合……以美食为媒“寻”海南之味,发现海南美食、传播海南美食,让世界知晓海南味。

  2018年,网罗全城,解锁“疯味海澄文”;2019年,边游边品,沉浸“游食嘉年华”;2020年,能看能吃,打卡“寻味海南·美食美刻”;2021年,回归琼味初心,“让世界爱上海南味”。一次跨越四年的美味寻根之旅,一场全民分享的舌尖美食故事,“寻味海南”走过四季,将琼味美食与海南的历史文化、民情风物相结合,以国际视野赋能琼味飘香之路,向全球传递海南美味,持续推进海南餐饮国际化,为“国际旅游消费中心”建设增砖添瓦。

广告信息:亚洲美食店ASIAN DELI的美味佳肴

亚洲美食店Asian Deli坐落在Arninge Station, 阿宁格火车站边上的Arninge购物中心。从火车站出来直接上楼,过了天桥通道再下楼,可以看到醒目的Asian Deli 的招牌。

这里综合了中国,泰国,韩国和日本的菜系,创造性地根据客户需求创立自己的菜谱。人们可以根据自己的需求去那里点菜,饭店提供各种有机可口的科学配方的亚洲菜。

每周一到周五午餐都有专门菜谱,周六周日也有,饭店有专门的儿童菜谱。

饭店服务灵活,也可以通过网上订餐。

预定电话 070-555 07 92

地址: Saluvägen 10, 187 66, Täby.

Epost: info@asian-deli.se

亚洲美食店是瑞典首家用机器人炒菜的美食店。食品采用科学配方,定时定温,全自动机器人炒菜。味道鲜美,色香味俱全。

老板叶沛剑说,我们最讲究的是质量,采用新鲜食材,科学配方,满足顾客对美食的需求。

鸡肉饭
虾仁米饭
牛肉饭
牛肉饭
大虾米饭
炸虾米饭
煎饼果子
拉面系列-鸡肉拉面
豆腐拉面
大虾拉面
火腿拉面
牛肉饭

info@asian-deli.se

广告:亚洲美食店Asian Deli的美味佳肴

亚洲美食店Asian Deli坐落在Arninge Station, 阿宁格火车站边上的Arninge购物中心。从火车站出来直接上楼,过了天桥通道再下楼,可以看到醒目的Asian Deli 的招牌。

亚洲美食店是瑞典首家用机器人炒菜的美食店。食品采用科学配方,定时定温,全自动机器人炒菜。味道鲜美,色香味俱全。

这道菜看着简单,但里边内容还是很丰富的。七八个大虾仁,加上青椒,蘑菇,西兰花,竹笋,瑞典的Zucciki, 葱,姜蒜,酱油等多种材料。配上泰国香米米饭,加点芝麻,非常可口,营养俱全。货真价实,又色香味俱全。价格 149克朗。外加各种饮料可以自选。

这道菜看着简单,但里边内容还是很丰富的。七八个大虾仁,加上青椒,蘑菇,西兰花,竹笋,瑞典的Zucciki, 葱,姜蒜,酱油等多种材料。配上泰国香米米饭,加点芝麻,非常可口,营养俱全。货真价实,又色香味俱全。价格 149克朗。外加各种饮料可以自选。

这是鸡肉,竹笋,青椒,洋葱,西兰花,Zuccinki等食材做出的鸡肉饭。一看就让人有胃口。

这是鸡肉,竹笋,青椒,洋葱,西兰花,Zuccinki等食材做出的鸡肉饭。一看就让人有胃口。

这是牛肉饭。里边有鲜嫩的上好牛肉,加洋葱,竹笋,青蒜等青菜,里边还有咖喱调料,吃起来非常爽口。

这是牛肉饭。里边有鲜嫩的上好牛肉,加洋葱,竹笋,青蒜等青菜,里边还有咖喱调料,吃起来非常爽口。这里的饭少一些,但是菜量足,营养搭配科学,少碳水,多蛋白和蔬菜。

这也是牛肉饭,但是不同的蔬菜,小玉米,西兰花,洋葱,西葫芦等加米饭芝麻。
Beef, Bamboo sprout, onion and many other ingredients with rice and sesame. 牛肉饭,竹笋,洋葱和其他调料。
炸大虾加米饭和小菜。
Deep fried chicken with salad and rice. 炸鸡肉饭和小菜。
Dumplings with salad. 饺子。
Dumplings with salad. 锅贴,虾仁馅儿的,加小菜。
Dumplings with salad. 饺子锅贴。
锅贴。
Dumplings with salad. 素馅锅贴。
牛肉饭加豆芽和各种调料。
Chicken, Cashew nut, baby majs, zuccinki . 腰果鸡丁饭。
炸鸡饭。
腰果鸡丁饭。
牛肉拉面。
拉面类:虾仁拉面。
鸡肉拉面。
素食。
煎饼果子。

亚洲美食店位置很好,正好在火车站边上,下车过天桥就是。如果想购物,在附近还有各种购物商场。非常方便。 这里的菜都是149克朗加饮料。人们也可以购买寿司。

中国驻瑞典大使崔爱民出席“中国美食节”

北欧绿色邮报网报道 记者陈雪霏

2023年1月8日,驻瑞典大使崔爱民出席“中国美食节”开幕式,瑞典旅游局局长苏珊娜·安德松、瑞典政、商、学、侨等各界人士及部分国家驻瑞使节共200余人出席。

红红火火的灯笼年味十足,吉祥如意的中国结欢快喜庆,为活动现场带来浓郁的“中国风”。活动以中国传统舞狮表演拉开序幕。吉祥威风的红狮子伴随着欢乐的锣鼓舞动出场,欢迎各位嘉宾的到来。狮子威武雄壮,憨态可掬,时而精神抖擞,时而如梦方醒,惟妙惟肖,吸引嘉宾掌声如潮,喝彩连连。


崔大使在热烈欢庆的气氛中祝贺“中国美食节”开幕,他表示,中国美食品种丰富,反映了中国人绚丽多彩的生活面貌,体现了“以人为本、顺应自然、崇尚和谐”的文化内涵。作为国际文化交流的使者,中国美食开放包容,增进着中外人民了解和友谊,联结着中国与世界、历史和未来,成为全人类文化的共有瑰宝。瑞典中餐业不断发展,日益兴盛,给当地人民带来美食享受,也传递着两国人民的友好情谊。


崔大使指出,中国美食离不开中国发展。如今,中国人民已经踏上国家发展新征程,将以中国式现代化创造更加美好未来,中国美食也必将大放异彩。中方愿与世界各国人民共同努力,不断追求幸福美好的生活。崔大使并向各位来宾致以中国春节的祝福,邀请大家到中国访问,实地感受和领略中国各地丰富多彩的美食文化。

安德松局长在致辞中表示,美食不仅是我们的生活必需品,同时关乎我们的生活状态,关乎自然和文化。美食旅游业既可以在很多方面对社会的可持续发展做出积极贡献,也能提高当地对游客和居民的吸引力。中国美食以其丰富的风味和品类而闻名,令人印象深刻。疫情前,到瑞典旅游的中国游客在十年间翻了两番。相信随着中方进一步优化防疫政策,不久的将来会有越来越多中国游客再次来到瑞典旅游,并享受瑞典的美食文化。

开幕式上,余音绕梁的中国昆曲,弦韵悠扬的中国民乐,含蓄柔韧的中国舞蹈,音律优美的瑞典学生爵士乐奏唱等文艺节目精彩纷呈,将美食节活动推向一个又一个高潮,嘉宾们沉醉其中,掌声不断,赞不绝口。

崔大使夫妇陪同嘉宾现场观看了预示着吉庆有余、福星高照的“东龙出海”“踏雪寻熊”主题食雕。鲤鱼、胡萝卜、木瓜、南瓜等寻常食材通过厨师的巧手,被塑造成祥龙、云彩、百花等生动传神的精美造型,引得嘉宾连声称奇,纷纷拍照留念。

崔大使夫妇还带领嘉宾们观看了中国茶艺表演,品尝了清新怡人的香茗,欣赏了中国书法。面对展台上的笔墨纸砚,安德松局长跃跃欲试,也起笔点墨,体验书写毛笔字,书法成品颇有三分笔走龙蛇的意味。

嘉宾们“以食会友”,现场了解了中国美食和悠久的历史传统文化,先后品尝了金黄香酥的菊花鱼、红亮软糯的东坡肉等“八大菜系”招牌菜,汤圆、麻花、油条、包子、煎饼果子等中国传统小吃,意犹未尽,赞不绝口。

嘉宾们表示,“中国美食节”丰富多彩、魅力十足,让大家不仅有机会品尝地道精美的中国菜肴,也对其中蕴含的中国文化有了更深的理解。对去过中国的人来说,勾起了许多美好回忆。没去过中国的人,都开始有了美好期待。大家纷纷表示,今后要更多光临瑞典的中餐厅,更希望很快有机会到中国去走一走、看一看,亲身感受“舌尖上的中国”。

本次活动由斯德哥尔摩中国文化中心主办,瑞典华人餐饮协会协办,场地选在上世纪40年代瑞典第一家提供中餐的Berns大酒店。开幕式活动后,美食节对公众开放。短短3小时内,便有逾千名当地民众踊跃参加,在新年氛围中品尝了中国美食,在寒冷的冬季感受到了暖暖的春意。

瑞典首家机器人炒菜饭店已经开始营业

北欧绿色邮报网报道(记者陈雪霏)– 瑞典首家利用机器人炒菜饭店已经开始营业。Asian Deli 坐落于Arninge Station里边。一下火车走过天桥,下楼就是。

这里综合了中国,泰国,韩国和日本的菜系,创造性地根据客户需求创立自己的菜谱。人们可以根据自己的需求去那里点菜,饭店提供各种有机可口的科学配方的亚洲菜。

每周一到周五午餐都有专门菜谱,周六周日也有,饭店有专门的儿童菜谱。

饭店服务灵活,也可以通过网上订餐。

预定电话 070-555 07 92

地址: Saluvägen 10, 187 66 Täby

Epost: info@asian-deli.se

营业时间:

Öppettider

mån: 11:00–21:00
tis: 11:00–21:00
ons: 11:00–21:00
tors: 11:00–21:00
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lör: 11:00–21:00
sön: 11:00–21:00