北欧绿色邮报网报道（记者陈雪霏）– 5月25日下午，由中外文化交流中心、斯德哥尔摩中国文化中心以及吴作人国际美术基金会青年策展人专项基金共同主办的“山水·心境——中国传统文化生活艺术演展”活动在斯德哥尔摩中国文化中心隆重开幕。 中国驻瑞典大使馆文化参赞兼斯德哥尔摩中国文化中心主任浦正东先生主持活动并致辞，瑞典当地百余位各界人士出席了开幕活动。

本次活动以中国自宋代以来形成的文人生活“四雅”即观画、闻香、品茗和插花活动为主要内容，综合了古今生活与艺术的意趣，集中展示了历久弥新的中国优秀传统文化在当下中国的传承与发展。香、茶、花和画，是中瑞两国文化中共同的却也有各自不同。通过对传统的挖掘和传承，使生活回归优雅，是这次活动的意义所在。

活动现场展出了丘挺、陈淑霞、曾健勇、赵金贺(鹤）、郑忠、李忠国等6位中国当代著名水墨画家和书法家创作的30幅以山水为题材各具特色的书画作品，为观众营造了一个“天人合一、和谐相生”的美好氛围。同时，展出了汉唐以降以及宋元明清时期使用的精致生活艺术品，包括汉瓦档“千秋利君寿延年”的“壶承”、宋代的“仿周中鼎”及“建盏”、宋元期间的“泗水浮滨——如意磬”、明代宫廷用品“宣德炉”、锡制的“博古茶盏”以及朱石梅敬制的“梅花茶仓”等展品。

 中国传统文化学者、收藏家刘锡荣先生在开幕式上生动地主讲了“文人雅趣——当代文人生活”。

北京芝兰博雅文化机构总裁、策展人赵静主讲了“中国瓶花史”。

天津沉香艺术博物馆常务馆长黄毅主持的品鉴沉香活动。

茶艺师陈燕主持了品茗体验活动。

活动现场带来的视、听、味、触等多种拟古的感官享受，将传统与现代、艺术与生活相融合的中国传统文化生活方式全面、立体、生动的展示给了瑞典民众。

演展活动将持续至6月15日结束，并计划于9月和11月巡回至新加坡和布鲁塞尔举办。

中国驻瑞典大使陈育明和夫人白晓梅参赞出席了开幕式，并倾听了讲座，观看了展览，并对展览高度评价。

陈大使在参观完说，这种文化交流活动深受瑞典人民的喜爱，也受华人华侨的欢迎，这不但能加深中瑞之间的文化交流，而且能促进欧亚大陆的文化交流，符合一带一路创意的出发点。

出席开幕式的还有很多瑞典人，包括前瑞典驻华大使雍博瑞（中）和前瑞典驻上海公使。

雍博瑞大使在接受北欧绿色邮报网记者采访时说，斯德哥尔摩中国文化中心坐落在斯德哥尔摩黄金地段，希望能够有更多的活动，他更希望能够举行一些可以进行讨论的活动。他建议可以定期在这里放映中国电影。另外，中欧文化协会部分会员也参加了本次活动，感觉受益匪浅。

2017年是中荷建立大使级外交关系45周年（1972-2017），香港回归祖国廿周年（1997—2017），欧洲华侨华人社团联合会成立25周年（1992-2017，身为荷兰委员代表的他参加了第3、4届年会），荷兰华侨华人社团联合会与荷兰中厨协会分别成立30周年，同时也是欧洲地方最早最大的华侨社团，欧洲第一面五星红旗升起的地址旅荷华侨总会【注1】成立70周年（1947-2017），因此，荷兰侨界与荷兰华人社会将为之隆庆。诚然，以酒祝贺的酒业大师邓先生及其所辖集团公司与时俱进,满腔热情地投入了前期的准备工作。

长剑开香槟    陶醉情犹酣

记荷兰著名评酒大师、华民国际酒业公司总经理暨董事长邓锦华

荷兰  张卓辉  (文 / 图 )

广东省荔枝产业协会会长即广东祯州集团有限公司董事长薛子光先生率领代表团于2016年3月15日来欧洲，推广以岭南水果之王精制丹荔，荔枝冰酒和荔枝醋（果醋）等天然优异产品，经英国、德国，荷兰是第三站。

品酒大师   盛名符其实

荷兰主办单位欧洲荷（兰）比（利时）卢（森堡）崇正总会为此在首都阿姆斯特丹海城酒楼举办“健康美丽唱丹荔”品尝会之际，特邀荷兰华民国际酒业公司总经理暨董事长邓锦华先出席盛会。

邓锦华先生是荷兰著名评酒大师。上世纪80年代初，已在荷兰Zaandam 开设一家长城酒楼，祖籍香港新界的年轻东主邓锦华，对酒配歺的饮食方式产生兴趣越发浓烈。而且，一个隅然机会成为荷兰著名的联合多美釀酒集团(Allied Domecq总部在英国且涵盖荷【兰】比【利时】卢【森堡】，全球四大釀酒集团之一）评酒员培训班学员，毕业取得国际认可评酒资格证书不久，他干脆卖掉自己的歺馆，成立华民国际酒业公司，以合资企业形式与该集团合约精神任职市场主管，全线负责发展亚太市场，包括欧洲华人市场，全心全意投入酒业经营。之后廿多年间契而不舍，他在努力实践和磨练中，掌握酒的文化、技艺及其学历、阅历日益提高。“1987年富士比拍卖行将一支1784年的玛歌红葡萄酒拍出18万法郎的天价而震动世界，” 应邀于2002年秋初赴世界葡萄酒中心的法国波尔多（Bordeaux） 为香港无线卫星电视台制作《情系欧华》系列《法国名酒》特辑的欧洲著名华人专业评酒师邓锦华先生现场对节目主持人李华阐述，“玛歌红葡萄酒之所以地位崇高，得益于该盆谷洼地状的葡萄园处砾石土壤，透水性非常好。

且临近法国五大河流之一加隆（法语: Garonne）和周边置排栅式的防风林带，形成得天独厚的生态环境。已有数百年历史的玛歌酒庄公称为法国五大酒庄之一（法国五个红葡萄酒庄园拉菲酒庄、玛歌酒庄、拉度酒庄、侯贝酒庄、木桐酒庄的合称五大酒庄）。诚然，西汉张骞沿丝绸之路出使西域，经中亚西亚带回葡萄种籽中国培植及其日后釀酒，这些都比法国早两百年。只因当时中国传统饮食习惯不同，致使葡萄酒釀制业发展缓慢。”而品酒三要素通过视觉看酒色，嗅觉闻酒气，味觉（蕾）尝酒味。值得一提2001年，时任中国国家主席胡锦涛出访法国曾经到过波尔多参观玛歌酒庄，这也是迄今为止唯一一家接待过中国最高领导人的波尔多一级酒庄。2014年3月26日法国总统奥朗德在爱丽舍宫为中国国家主席习近平和夫人彭丽媛举行了盛大国宴，品尝的两种葡萄酒就是出自法国波尔多五大名庄，前道菜就是佐以1997年的吕萨吕斯酒堡葡萄酒，主菜则配以1997年拉菲酒庄红葡萄酒。类似这样通过传播媒体在西欧多国介绍葡萄酒知识与葡萄种植的专题节目，邓先生不辞辛劳曾多次应邀配合制作。他还多次参与组织和举办荷兰的各类大型名优酒水推介会、品酒会。犹新记忆9年前荷兰知名酒业集团Walraven Sax在荷兰西南部Breda（布利达）市举办的一次大型酒展上，该集团公司亚洲市场主管邓锦华先生亮相【佩剑开酒】传统技巧，成功用长剑开香槟，令与会业界同仁瞩目，华洋宾客叹为观止，留下了深刻印象。荷兰商界和众多华人企业家与来自世界50多个国家和地区不同的酒水经销商或供应商出席了品酒会，会上展示出150多个品种酒水。与会的中国驻荷兰大使馆毛清河主任表示，中国是酒文化非常发达的国家，酒会的举办不但可以让华人了解其他国家酒水生产和发展，更是以酒文化为背景的文化及其之间交流的实际体现。继而起之，邓先生率领所在集团公司的代表团队历年参展一年一度的荷（兰）比（利时）卢（森堡)大型国际餐饮业博览会Horecava 。2016年1月上旬，为期一周的该大型博览会第60届在荷兰首都阿姆斯特丹RAI Amsterdam隆重举行，有世界各国600多家餐饮业相关企业参与，邓先生公司的展室（台）邻近亚洲广场中国馆的荷兰中饮公会主办为题“东方相遇西方（Est mets West）”厨艺展厅，饮食孪生相影益彰，交辉相映。

2016年2月23日，荷兰广州友人联谊会在南荷Eindhoven(埃因侯蕰，通译:安多芬)举行春节联欢晚会；3月23日，部分粤穗港同胞在Den Haag（海牙）召开迎春茶话会，应邀出席两会的邓先生都在现场兴致勃勃地展示他匠心独运，精湛设计，亲历监制的得意杰作藏品：一个大红漆盒内杏色绢装帧一大瓶级数为尊璜贵拿破仑干邑白兰地酒，一小樽样酒昂扬享炮车架上；盒盖扉页上印著繁华香港广角海岸景相，座右铭鎏金楷书竖写—- 九七回归 龙凤呈祥 。盒盖则仿宋体书：尊璜拿破仑 九七回归纪念版（详见照片佐证）。该纪念版酒在香港回归祖国大典期间发行香港，当时还追加几次版呢。从而显示狼毫处方中医世家出身的邓大师书法了得，更灼见他爱国爱港的热切情怀。然而，令他自觉艺术生涯高峰和壮志正酬是2008年至2009年间，荣获参与世界级时装设计绘画和雕塑方面非凡天赋的法国艺术大师(伊德Erte) 创作独巨匠心拿破仑干邑白兰地伊德系列7个版本《葡萄樹》、《丰收》、《精炼》、《待陈》、《品尝》、《馥郁》、《仙釀》，成为艺术与美酒最佳合作品，而邓先生诠释的中文版本全球统一选用，并且在当时的荷兰《华侨通讯》（半月刊）两大彩版图文并茂发表全部著述。该系列每一版的酒仅向全球推出12000瓶，较早期各版本的酒在拍卖中其价值已高达[一万美元] 。邓先生还多次率领所辖公司代表团队与品牌样板，参加多届法国、英国、荷兰、比利时等地举办的大型国际酒展，旗下烈酒类的英国拿破仑干邑白兰地评为最佳干邑酒，比利时白葡萄酒大赛中，本公司参赛的多个代表样板酒亦获得多项品牌大奖，引起行业瞩目，赢得一席之地。

不过，荷华社会对邓先生印象最深却是在举国庆祝荷兰百年华人庆典盛大系列活动中，以配合华人登陆荷兰百年为主题，由他代表所辖集团公司精心设计，全程监察特制的一百瓶《百年树人》红酒。该纪念版红酒采用法国Joseph Drouhind酒庄名酒为Pinot Noir 2006年的葡萄酒。瓶面贴纸印上“荷兰百年华人志庆基金会”标志，上有“百年旅居水乡国，华人共享苦与乐”的中文对联，并冠上“1911—2011”和“百年树人”等字样。庆典大会郑重地将《百年树人》红酒赠送率领中国侨办代表团前来荷兰参加和视察该庆典活动的中国国务院侨办副主任许又声一瓶；赠送中国驻荷兰大使馆两瓶，其中一瓶享馆为藏品永久纪存。

优化饮食    洋酒配中餐

迄今为止，旅荷华侨华人15万总数超过75 % 以上都从事餐饮业（多以中餐业），并赖以为生存与发展的经济支柱。占荷兰饮食企业4万多间占廿分之一的2300多间中餐馆，外加2000多家华资薯条店（含快餐店）星罗棋布于荷兰各地。不久前，蝉联第11、12届荷兰中厨协会会长胡绍明先生向业界指出，在中餐馆提高酒（水）品的销售仍有潜力，需要有更多懂得品、评酒的专业人才。目前，荷兰的西餐馆每月酒类营业额约三千欧元左右，可是中餐馆平均只有一千欧元左右，而酒类盈利实际上是较高的。于是，酒配餐成为了发展中餐业的突破口，邓先生为此责无旁贷，不遗余力。

 30多年来，他秉承专业精神，一直致力推动饮食文化的中西结合，多年前就在荷兰地方中文报刊撰写有关葡萄酒配中餐的系列连载文章。以专家身份作为嘉宾亦为香港无线卫星电视台拍摄《美食无双谱》系列的洋酒配中餐节目。他认为葡萄酒与食物搭配是一门有趣的学问，传统上，清淡的葡萄酒配清淡的食物，白葡萄酒配海鲜，红葡萄酒谱红肉。酸的菜需要葡萄酒去中和，咸的菜要用甜的白葡萄酒或果味重的红葡萄酒来搭配。微辣的菜要用芳香、重果味和带辛烈香味的葡萄酒来调和。进而得出四条不成文的定律：咸味加强苦味，酸味令甜味更甜，甜味降低咸，苦味亦和中和酸味。他更是将中国八大菜系佳肴分别配上名酒升华到舌尖领域。邓氏的实践经验与重要理论见诸于他的著作《中菜配名酒最佳搭配》，及其相关教案上，而且为日后陆续多次举行美酒配佳肴的品尝会作典型示范，为中餐馆酒配餐作经营指南。为配合华人百年志庆活动，促进中西文化交流，北京侨联，中华厨皇会烹饪文化代表团赴荷兰表演团应邀，在2010年9月15日及16日分别在荷兰Maarssen市的Wok de Mallejan餐馆，和Dordrecht市的Wok of Fame餐馆分别为到场的中荷来宾献上了精彩的厨艺表演和精美的中国美食。此次宴会的所有葡萄酒由Walraven/Sax华民国际酒业公司赞助，华民酒业董事长及配酒师邓锦华先生特地为此次盛会全程配上了来自美国California的世界上最大葡萄酿酒厂Gallo公司的美酒。中餐配葡萄酒的尝试让荷兰华洋宾客耳目一新，食出精彩。大家在当晚品尝到原汁原味的顶级中国烹饪艺术。宴会前邓锦华先生一再向曹彬团长表示，希望他配的餐酒没有破坏大师们菜肴，由于时间有限，他在没有事先品尝美食的情况下凭菜单文字资料配酒。值得欣慰是他深谙中餐，对此次葡萄酒配属恰到好处,四大派系的前菜凉六品, 配干性粉红酒Milddroog Rose,油焖虾的鲜美配清爽柔和的Pinot Grigio白葡萄酒 , 甜酸鲜脆的麒麟鱼,外焦内嫩（松鼠鱼）特配中性适度的粉紅酒Demi-sec Rose，纯香软滑东坡肉和川菜宫保鸡配圆润醇香的紅葡萄酒Rood Merlot，让人酒曲回肠, 齿夹留香。正是只要有艺术特色，才是世界的，只要有文化特色，才是永久的。宴会结束后，曹团长也赞叹邓先生对中餐的精通和配酒功力的深厚。

    世事如棋，邓锦华先生十数年前在法国著名葡萄酒产地流行法国大菜流行地的斯特拉斯堡(strasbourg) Alsace考取了洋酒配中菜的专业证书，而十数年后今天2016年6月13日，第六届法国中国电影节恰好就在斯特拉斯堡举行，开幕式电影《国酒》为中国影片，印证了邓大师酒缘人生可谓一斑！！！

他的另一杰作则是《中式点心配法国美酒》，犹新记忆享9年前的盛事:当时邓先生特地选择来新荷京海牙（Den Haag）城央著名的明记海鲜酒楼举办饮食革新推介会，并赞助法国著名的Pinot Blanc, Riesling Reserve等4种葡萄酒，配上该酒楼制作的虾饺、煎饺、炸云吞、鲜竹卷、蒸蚝、乳猪等传统小食，进而迥然不同的风味，逐令华洋宾客可口醒胃，吃过返寻味，一改华人已往尝点心喝茗茶的传统习惯。如今，荷兰不少中餐馆也沿用此糅合中西饮食文化的优良方式推荐惠客。好事成双，不久前，邓先生亦陆续推介他的创新饮料，以东方茶（绿茶）配西洋酒（威士忌）：【绿茶威士忌】。据悉，工厂经过高温调制瓶庄的绿茶含大量茶多酚抗氧化剂，儿茶素融和威士忌，则降低酒精产生对人体不良的化学反应。灼见邓大师的保健饮品治酒良方务实眷顾民生。

   侨界翘楚     诚心馈华社

    早年事业有成的邓先生活跃侨团廿数载,曾任旅荷邓氏宗亲会会长、荷兰华人联络中心会长等，这些会都加入了全荷华人社团联合会（下称：荷华联会）。1994年和1995年作为荷华联会委员的他曾先后随同本会正、副会长杨华根，胡志光等前往英国苏格兰拉斯哥，挪威奥斯陆出席欧洲华侨华人社团联合会（下称：欧华联会）第三、四届年会,并且将所辖公司在当地推介法国著名人头马干邑酒以此赞助年会酒会。

令其难以忘怀的是1994年秋，身为荷兰华人武术文化交流协会名誉会长的应邓先生邀出席了第十届全荷华人体育运动会暨世界华人友谊邀请赛，他领导公司同仁赞助运动会成功举办了“拿破仑杯”足球赛，和在荷兰首都阿姆斯特丹（Amsterdam），全荷兰最大中餐馆“海上皇宫”酒舫的“拿破仑（干邑白兰地）1001之夜”酒宴晚会。当晚竟然销售了1001瓶干邑白兰地xo(0.70L 92年起，欧盟法定全部干邑白兰地xo规格容量)，连本公司所在集团的英国总经理都啧啧称赞这个天方夜谭成真的惊人奇迹。天涯共此时逢世界级法国艺术大师伊德设计拿破仑干邑白兰地伊德系列第7版《仙釀》面世。2001年，省港著名粤剧表演艺术家陈笑风前来荷兰、法国欧洲等地区进行慈善筹款，巡回义演，时任荷兰艳群芳曲艺社和比荷音乐社名誉社长的邓先生全力协助并慷慨赞助。2008年，他又无私捐助，积极参与全荷华人赈灾汶川大地震。之后，他十多年如一日，回馈华社不遗余力。诸如旅荷华人的新春联欢，国庆晚会，侨团周年，中文学校活动等等，都有他的足迹，业绩，捐资。而且，他睿意在荷兰各地，面向华人，开办各种形式的酒业培训班，开设酒的文化知识，酿酒与品酒，经营与管理，展销与外贸等课程，精心培养从业后继人，拓展华人酒业。

自幼跟随香港新界著名拳师习炼八卦掌，今逾六旬的邓先生于2016年6月加入了荷兰精武体育总会任副会长。同年11月中旬，他去川鲁闽粤浙等地公干，顺路拜访上海武体育总会,随后汇同本会长暨总教练，中国拳击队原首任教练赵秋荣应邀赴北京出席中国拳击队创立30周年庆典，并赞助其首届友情岁月国际晚宴酒水。2017年是中荷建立大使级外交关系45周年，荷华联会与荷兰中厨协会分别成立30周年，欧华联会成立25周年，同时也是欧洲最早最大的华侨社团，欧洲第一面五星红旗升起的地方址的旅荷华侨总会【注1】成立70周年（1947-2017），因此，荷兰侨界与荷兰华人社会将为之隆庆，因此，邓先生与时俱进投入了前期的准备工作。

祝贺香港  回归廿周年

原来，邓先生有一位伯父当年任东江纵队某中队长，率队活跃粤东转战港九新界一带，开展抗日敌后斗争。进而给抗战英雄后代烙下爱国爱港的深刻印记。

随着改革开放深入发展，邓先生满腔热情迈向祖国，拓展经营业务。于1984年，他携所辖公司同仁协助联合多美釀酒集团（全球四大釀酒集团之一，上市公司）与中央轻工部批准山东省青岛市合作建立中外合资企业华东葡萄酒釀酒有限公司。他们还与天津人头马皇朝白葡萄酒集团进行合作。而令邓先生欣慰的是于廿年前，香港回归祖国庆典期间，他赞助荷华联队运动服（球衣、裤），并以赞助商身份陪同全荷华人体育运动总会会长杨华根等荷兰侨领率荷兰华人足球队应邀参加香港区域市政局举办的足球邀请赛与慈善晚会。之后，十多年来，邓先生足迹遍踏与业务伸延港澳台，京津沪，闽皖浙粤（中山，广州），甚至辽宁大连，还在上海设立本公司中国总代理机构，货供全国各地。

2017年是香港回归祖国廿周年（1997—2017），爱国爱港始终热忱的邓先生最近真诚地向笔者表示他与所辖集团公司正为此构思设计并将监制最好的样酒纪念版，将与社会各界隆重庆祝。

【注1】

欧洲第一面五星红旗升起的地方址的旅荷华侨总会，该总会名誉会长，现任荷兰中国商会胡志光会长和现任该总会胡永央会长,先后见证了1947年成立的瓯海同乡会(因浙江温州地处瓯江侧畔,东海之滨,乃依此取名),尔后定名为旅荷华侨总会(1977年)并成为全荷华人社团联合总会常委员会；1949年,新中国成立时在该会址升起了欧洲第一面五星红旗,代表日益崛起的欧洲华侨华人向祖国祝贺致敬!中央电视台摄制组曾赴荷兰拍映专题纪录片“欧洲第一面五星红旗升起的地方”。中国国家主席胡锦涛在该总会成立50周年时，题词墨宝:“爱我中华,兴我中华”成为全荷华侨华人的荣耀和座右铭。今年适逢该总会创建70周年，

北欧绿色邮报网报道（记者陈雪霏）– 斯德哥尔摩的恒运阁饭店离我家不远，走路不到二十分钟。因为此前经常带团到那里，发现很有特色，于是乎，想进一步探究其根源。

最近在一个阳光灿烂的日子里，记者来到了恒运阁饭店。瑞典文名字叫Mandarin Paradis. 其实瑞典文名字的意思更好，中国天堂。红底黄字，凸显中国特色。

进到里边首先映入眼帘的是这漂亮的大理石桌子和皮椅子，倒映着窗台上的花盆。

金字“恒运美食”颇具中国特色。但与这西洋艺术作品同时存在。

就如同这餐桌上一中一西，和平共处，其乐融融。

恒运阁在这个大部分以瑞典人为主的地段儿还是比较显眼。据了解，瑞典人是不许任何餐厅弄得太过显眼的。市政府希望大家都和谐相处，不许突出某一家或某一个民族。但挂一个中国结或者红底黄字还是可以的。所以人们很容易看出这是中国餐馆。

说起来，周老板已经来瑞典十七年了。十七年中开了三家餐馆，目前都在良好的经营状态中。记者情不自禁地要问，你是怎么留住客人的呢？或者说要经营好餐馆有什么诀窍吗？

这是正宗的西餐。

周民伟谦虚地说，我们的理念不是说要做最好的餐馆，而是说尽我们最大的努力做好餐馆。餐饮业也是一种文化与职业生涯的交融，要想做好并不容易。

“我的做法就是不做广告，而是把做广告的费用都用到做菜上，这样，顾客就比较满意，回头客就比较多。”周民伟说。

来这里吃饭的大部分是瑞典人。

他说，来这里吃饭的99%都是瑞典人。给中国游客的团餐只是夏季一段时间。但是，瑞典人是否都是一直喜欢中餐呢？象中国人不能总是吃西餐一样，瑞典人也是不能总吃中餐，那么怎么办呢？中西合璧，多样化。所以，周老板也雇佣正宗的西餐厨师。例如，中午的自助餐，就是中餐，西餐都有，满足上班族的需求。

但是，晚上，一般都是正宗的中餐，可以点菜。周老板本人就是正宗的厨师。他出生于浙江省青田县。但一直都生活在杭州。所以，他电大毕业以后，一边工作，一边学做厨师，烧的一手正宗的杭州菜。他做的东坡肉堪称一绝。不大不小，正好那么一个方块，瘦肉要比肥肉稍微多一些。因此，他都是从德国进口好的五花三层猪肉。用小火炖四个小时，把脂肪几乎全部熬干，然后再做，里里外外，一个东坡肉要花五个小时的时间才能最后做出来。难怪吃起来真是非常好吃，不腻。

干煸豆角，不咸不淡，很可口。

大虾经过这么一榨，几乎可以连皮吃掉，好补钙了。

原来这是酸菜鱼。这和北京的酸菜鱼不一样，是南方的酸菜做的，所以吃起来是甜酸甜酸的。同样，不咸不淡，正合适，非常可口。

酱牛肉要加点汁，吃起来不腻。

凉拌木耳加香菜，很好的开胃菜。木耳也被称为肠胃清道夫，非常健康。

这些菜一看就是非常正宗的家常菜。一尝就知道是地地道道的杭州菜。没有任何迎合瑞典人的心理，而是让瑞典人能够在这里品尝到地道的中国菜，而不用飞到中国去吃正宗的中国餐。在这里就可以吃到。

周民伟说，“我觉得简单朴实最好。其实，瑞典人比我们勤劳，顾家。我看我的邻居一点儿也不比我工作的时间短，甚至更长。我们把地道的中国餐给他们呈上，让他们自己体味中国餐的味道。日久天长，他们会产生对中国餐饮文化的兴趣。对于我们自己这也是一个很好的交代。无论走到哪里，我们都要保持中国传统文化和习俗。老祖宗的好传统不能丢。如果丢了，就不能算成功。”

当然，也要入乡随俗，周老板很自豪地说，他有一位很有爱心能干的太太和一儿一女。他一直鼓励孩子读书并引导孩子，一方面要学好瑞典文化，把自己融入当地社会，另一方面，心里也要装着祖籍国，要有一颗中国心。

作为60后，他觉得，我们是幸运的一代。亲身经历改革开放，眼看着祖国一天比一天好。进而发生了翻天覆地的变化。但是，从另一个角度讲，我们之所以很容易满足，是因为我们的童年时代一穷二白，所以，我们的欲望没有那么高。我们的幸福感是建立在物质比较贫乏但是拥有空间和时间的基础上的。我们习惯于简单生活，愿意与大自然打交道。同时，也愿意保留好的中国文化传统。

北欧中华网北欧绿色邮报网联合报道（记者陈雪霏）– 欢乐春节，金鸡报春，茅台送福，在农历鸡年正月的2017年2月17日，中国茅台酒北欧品鉴会在斯德哥尔摩庄重举行，标志着国酒茅台正式进军瑞典。

瑞典华人总会执行会长叶沛群，瑞典华人工商联合会会长王建荣，瑞典纳卡市华人议员刘芳，中国国航斯德哥尔摩营业部朱津川总经理和中国电信瑞典区首席代表姜勇，拥有十五家餐厅的瑞典餐饮业老总尼尔，瑞典品酒俱乐部会员米克以及瑞典4大银行之一Nordea高管经济学家里斯托等嘉宾出席了品酒会。

据介绍，茅台酒产于中国生态环境最好的贵州，源自于汉朝，堪称世界上最为复杂的工艺，从投料到出厂，要经过30道工序，165个工艺环节，至少历时5年，是在全世界酒类产品中，有着极为严格的酿造标准。从制造到包装需要三年，然后再储藏两年。

本次介绍的53度飞天白酒属于酱香型白酒，可谓空杯留香。喝白酒，一天不能超过190毫升。其讲究程度堪比西方的高档葡萄酒，重在品味。

瑞典华人议员刘芳在开幕式上对茅台酒来到瑞典表示祝贺并借此机会邀请茅台酒与正在筹划的今年十月份的中瑞商业峰会合作。

茅台酒第一次走向世界是在1915年在旧金山巴拿马万国博览会上亮相。今天，茅台酒终于来到了瑞典。

茅台酒北欧总代理APC贸易公司经理陈微玮说，这是国酒茅台首次正式亮相北欧，亮相瑞典。“我们的主题是欢乐春节，金鸡报春，茅台送福。2016年APC公司通过努力获得了瑞典高度酒的销售许可证，有机会和中国茅台股份有限公司合作，把中国的茅台酒文化介绍到北欧。2017年我们会更加努力创造佳绩。目前在北欧各大首都拥有酒牌的中餐馆都有销售。”

瑞典Nordea高管经济学家里斯托也在开幕式发表讲话说，早知道茅台酒是中国最好的酒，能来到瑞典感到非常高兴。

随后，与会者品尝了一点茅台酒，然后再品尝西餐配茅台，纷纷称赞茅台的味道。

瑞典华人工商联合会会长王建荣对茅台酒落户瑞典表示祝贺。

人们品尝西餐配茅台的味道。

欧洲中国酒文化协会的鲁塞佛说，他很愿意看到茅台能来瑞典。而且他希望能有更多普通人能负担得起的中国酒进入瑞典。因为瑞典人爱喝酒，但不像中国人那样爱干杯，而是细细品味，自斟自饮，如果能有更多种类，那是他希望能看到的。

包括部分旅游界的同仁大约50多人出席了本次茅台酒北欧品酒会活动。

图文/陈雪霏

叶沛剑先生与“佛汉铁板烧”餐厅

BUDDA　KHAN　TEPPANYAKI

作者：丑（曹）小姐

提起瑞典斯德哥尔摩市叶氏集团，我想生活在斯市的华人朋友们一定都不会感到陌生的，特别是这里的浙江青田老乡们对其更是家喻户晓。叶氏集团的创始人叶克清先生(瑞典华人总会会长)，在瑞典是一位倍受人们尊敬的著名侨领。二十世纪80年代初期，他携妻牵子离开了他那热恋的故乡–浙江省青田县，远涉重洋来到了美丽富饶的北欧岛国–瑞典王国。从那一刻起，叶克清先生就领着他的家人开始了他那充满传奇色彩的海外奋斗史。

叶沛剑先生是叶克清的长子，一个50岁左右健壮开朗、踏实低调的著名华人企业家，30多年海外的奋斗和学习，使他积累了丰富的餐饮业方面的经验，他精心打造出来的温馨、高档、豪华的“佛汉铁板烧”餐厅就是华人在瑞典餐饮业的一部杰作，是一块闪光的金字招牌。它不仅是中西方多彩文化元素完美地结合、展示和延续的产物，而且是瑞典华人突破传统中餐模式的代表作。“佛汉铁板烧”餐厅就是瑞典华人现代化、创新型的餐饮旗舰店，它集中展示了海外浙江青田人(青田县是中国著名的侨乡之一)的改革、创新、大气的创业精神。 有这么一句话说得好！那就是:“大气青田，传承发扬！”。

问叶沛剑先生是什么原因促使他在北欧最大的购物商城(MALL OF SCANDINAVIA)里开了这么一家如此高档、豪华、大气的中国大餐厅，他憨厚地笑着说:“随着中国的国际实力、国际地位、国际形象的日益提高，华人在世界各国公众中的关注度也越来越突出。作为瑞典华人一分子，要积极融入到当地主流社会里，餐饮业也需要进入主流和升级，提高餐饮文化的档次和价值，改变传统餐饮业模式并打造现代化餐饮业。MALL里很多商铺都是来自瑞典的品牌产品，我们华人也需要创立自己的品牌”。是的！这话说的对！叶沛剑先生的“佛汉铁板烧”餐厅就是他用自己的实际行动践行了他的诺言。

回顾“佛汉铁板烧”餐厅当初的创建情形，叶沛剑先生告诉我，当他得知瑞典政府决定在SOLNA区建立一座具有北欧风情现代化特色的综合商城时，他那颗不断追求的心就开始活跃起来了，凭着职业的敏感和30多年餐饮业的丰富经验告诉他:这是一次难得的机遇，机不可失！于是他在第一时间联系了MALL商城的总设计师，阐述了他的经营设想和营销理念。功夫不负有心人，叶沛剑先生的真诚和那执着的精神终于打动并说服了这位严谨的总设计师，并在MALL商城里最繁华的中心位置，拿出一千多平方米的面积，让叶沛剑先生施展他的才华，实现他的理想。

叶沛剑先生喜欢读书，他收藏了两本最为经典的餐饮文化书籍，他认为读书一定要精选，要真正地去读懂、读透它，同时有自己的思维和见解，做到学以致用。带着这种创新大胆的思维方式，叶沛剑先生立即聘请了北京最优秀和擅长餐厅设计的设计师，对餐厅精心设计，同时把设计好的方案与瑞典著名的室内设计师共同商榷，形成了一份完美的设计方案。为打造代表我们华人餐饮业进入主流社会的第一张王牌，餐厅里的装潢，倾注了叶沛剑先生的全部精力，对于建筑装潢材料的选择，他更是一丝不苟，严格把关，选择高质量的材料。经过一年紧张的装饰，2016年10月15日，“佛汉铁板烧”餐厅终于在这个吉祥之日开业了，望着熙熙攘攘的客人们坐在这高大、宽敞、明亮、豪华、优雅的餐厅里尽情地享受着中华美食时，叶沛剑先生那朴实的脸上露出了微笑，那是一种幸福、满意的笑容。

“佛汉铁板烧”餐厅位于斯德哥尔摩市的SOLNA区，SOLNA瑞典语的意思是太阳，这是一个被称之为阳光的区域，也是瑞典下一任女王(VICTORIA)王宫居住地，在这里新建成了一座现代化的商业中心(MALL OF SCANDINAVIA)，是北欧最大的购物中心，拥有200多家国际与瑞典的知名品牌，这里商贾云集，拥有各种各样大牌高档店铺以及众多主流时尚品牌，还有丰富的餐饮和娱乐设施，琳琅满目，它的迷人魅力让您应接不暇，流连忘返。

“佛汉铁板烧”餐厅，拥有1000多平方米的面积，设有250个高档座位，远观近看都彰显了高档、典雅和大气，布局装饰上恰到好处地融合了中西方多彩文化元素，高大、豪华程度令我瞠目结舌，惊讶不已！我想但凡路过这里的人们，都会忍不住地被眼前如此雍荣华贵、现代气派的装饰风格 所深深吸引和止步！

当问及餐厅为什么取名为“佛汉铁板烧”呢？叶沛剑先生娓娓道来:“佛”是指笑口常开、慈眉善目的如来佛，保佑着大家幸福平安；“汉”是指中华民族，海外炎黄子孙；“铁板烧”是一种时尚、高档次的就餐形式，瑞典人和亚洲人都很青睐它。

叶沛剑先生对整个餐厅各个环节的要求都十分严格，追求尽善尽美，无论是食材用料、环境布局、装饰格调上，还是在对厨师团队、服务团队的选择上更是严格把关。坚持服务一流、环境舒适、食材上乘三者缺一不可，本着这样的职业精神，“佛汉铁板烧”餐厅自开业至今，深受瑞典和北欧人及华人的追随和青睐!

厨师团队:

餐厅现拥有厨师资格证书的大厨们就有二十来位，且每个人都有自己的专长，擅长做不同菜系的名菜佳肴，他们既可以烹制可口的家常小菜，更能烹制出令人叫绝的艺术大餐。在这里我想特别介绍其中一位来自中国重庆的资深川菜、湘菜名师谭志国先生。

十九岁那年谭志国先生揣着农民孩子那淳朴的气息，从重庆的大山里走了出来，开始涉足烹饪界。在学徒期间，他勤学苦练、虚心请教、仔细推敲，凭着良好的悟性加上名师的指点，进步很快。后来他又师从王氏门派中国湘菜大师阳建安门下，得到了大师们的嫡传，并荣获中国国家级烹饪技师的职称，是湖南省烹饪协会理事，并多次被湖南省《烹饪人物志》、《中华厨坛少帅》等收录和专题报道，真可谓师出名门，一脉相承。他的个人格言是:“做菜如做人，要做一个优美的人”。凭着他对厨师职业的热爱、敬业和执着追求的精神，那最普通的食材经他那双灵巧的双手会神奇般地变出让人惊叹不已、精美绝伦的美食，会让您一饱眼福和口福。

谭志国先生目前是叶氏餐饮业的行政总厨兼技术总监，全权负责各种高档宴会的设计与制作，在瑞典期间他曾多次参与接待访问瑞典的中国政要。谭师傅还是我的微友，他时常会在微信上晒些他的美食杰作，于是我戏称他为“美食人生！”，他告诉我美好的人生总少不了美食的相伴，是的！我非常赞同这句话。

服务团队:

由二十位来自不同国家，拥有不同文化背景、高颜值的俊男靓女组成(这是支庞大的服务团队，这在瑞典的中餐馆和西餐厅是不多见的)，就是这群充满着青春气息、清新悦目、精城团结、阳光般正能量的团队，在餐厅里不停地忙碌着、穿梭着、服务着，望着眼前这群满载微笑的团队，我被他们深深地吸引住了……。

ALEX是“佛汉铁板烧”餐厅服务团队的年轻经理，一个出生在瑞典第二代广东人的后生(广东人喜欢叫后生为倩仔)，他向我自豪地介绍了他的服务团队: 团队的每个人都拥有娴熟的语言能力，精通流利的瑞典文、英文、中文和粤语，他会根据就餐客人的需求，分配优秀合适的服务员开展全方位细致周到的服务，让就餐客人吃得好、吃的享受、吃的舒心、主随客变，如您所愿！温暖您的是服务，感动您的是美食，这就是“佛汉铁板烧”餐厅的理念。

和ALEX聊天时他还高兴地告诉我，在他从事服务业这些年中,“佛汉铁板烧”餐厅是他最理想和舒心的工作地方，这里环境优美、豪华富贵，他和他的服务团队会竭诚为顾客服务，让所有的食客在这里感受到温馨的服务和一流的享受。

海鲜自助餐:

走进餐厅首先映入眼帘的是一个巨大的U字形，滚动向前用玻璃制成的两层晶莹透明的自助餐柜。上层是由热菜类组成，选材上乘、质量一流、品种繁多的海鲜(鱼、虾、扇贝、凤尾虾、鱿鱼等)，精心烹制好的美味海鲜被分放在精致考究、镶着金边的小碟里，小碟里的美食被装饰的很有艺术气息，让来这里享受美食的食客们大饱眼福和口福，这就是美食和艺术的完美结合，这就是特色！

精致的小碟儿一个紧挨着一个，缓慢、从容地从您的眼前流过，着实地诱人！下层是凉菜类，摆放着品种繁多的精美寿司、新鲜水果类、蔬菜类以及各种精美点心，我想没有任何人能够抵御如此繁多的美食诱惑，包您吃得满嘴留香、满意开心。打开晶莹透亮的玻璃门，任取您的所需，任取您的所爱，想吃多少吃多少，这真是件幸福的事啊！看着客人们不停地一盘又一盘从玻璃柜门里取出喜爱的美食，我有些儿担心，会不会亏本呢？沛剑微笑地告诉我，他的理念就是: 让客人吃得好！吃的饱！吃的享受！他信奉的是“民以食为天”，我不禁感慨起来！

铁板烧(一种高档的就餐形式):

铁板烧共有十三个质地考究，青白色相融的大理石圆形餐桌组成，分成大小不同的VIP包厢。餐桌中间留有一个大的空间，那是铁板烧料理台，是专供铁板师傅们展示厨艺和走秀的地方。铁板师傅们穿着白色特制的厨师服显得格外精神，那高高耸立的职业帽给人一种优美的感觉。铁板烧所需的各种调味品被有序地摆放在闪光的不锈钢大托盘里，铁板烧的道具(刀、铲)那真叫个齐！为锁住食物的营养，保证原汁原味，选择食材十分讲究，新鲜食材在制作之前杜绝腌制，只在烧烤过程中加入盐、胡椒等调味品，通过高热的铁板快速烹调成熟。同时，从食材中散发出来的热气直接被旁边的抽风口吸走，烹制过程中没有任何油烟味儿窜出，只有食物散发出来诱人的香味，这香味会立马撩起您的胃口和对美食的欲望和冲动。真正的健康享受、超值享受，放不下的好滋味，色、香、味、美的菜肴，呈现给喜爱美食的您。

铁板烧的厨师长赵国祥先生是江苏淮阳菜系资深大厨，2000年他开始涉足铁板烧行业，聪颖好学的他很快就掌握了铁板烧的技术，先后在上海、杭州、北京和石家庄等著名的铁板烧餐厅任厨师长和名厨教官。本着美食无国界的料理精神来到了瑞典王国，受聘于“佛汉铁板烧”餐厅，他高兴地对我说:“能够来到美丽的瑞典，在这样高档的餐厅为中外美食爱好者服务是他的荣幸，他定会为传播中华美食文化尽职尽责。”

从大师傅们手中出来的一盘盘色香味齐全的美食令人垂涎，铁板师傅就是这般任性地挥舞着铁铲，那优美、娴熟的动作令人叫绝和赞叹，这就是我中华美食魅力神奇之处！好享受的美食制作过程呀！这是一种味觉与视觉的结合，铁板师傅们以铁板为舞台，刀铲为道具的现场制作，在您眼前烹制，让您充分地体会到一种贵族式的餐饮享受。

餐厅里还有四位青春靓丽、体格单薄的铁板烧女师傅呢，想象中的铁板师傅应该都是属于那种体格健壮，手臂儿有力的大汉才对，其实她们都是有着多年经验的专业铁板烧师傅，她们的厨艺一点儿都不逊色于男大厨，这真是“巾帼不让须眉”呀！经她们妙手烹制的铁板烧，温馨时尚，让人念念不忘。

万事俱留香，只待君再来。置身于这般明亮宽敞、舒适雅致、高端大气的餐厅里，我想您一定会有一种全新的感受。一边欣赏着厨师们精妙绝伦的美食制作过程，一边享受着我中华泱泱大国源远流长、灿烂的舌尖文化，真可谓是在享受着美好的生活，品尝着幸福的人生，因为美好的人生始终有美食相伴与相随。亲爱的朋友们！“佛汉铁板烧”餐厅就是您紧张工作后放松身心的理想场所，是您在异国他乡享受时尚与美食的最佳选择，这绝对是您最正确的选择呦！

北欧绿色邮报网报道

报道员：曹(丑)小姐

在祖国上下欢度新春佳节之际，1月29日，中国农历大年初二，远在北欧的瑞典青田同乡会举办了一场别具特色的新春联谊会。来自瑞典各地60多位青田同乡们，欢聚一堂、辞旧迎新，用中国传统方式–“聚餐”迎新年、庆新春，喜迎鸡年的到来。

左：瑞典青田同乡会会长叶克雄。右：瑞典中国烹饪文化推广服务中心主任周岳酉。

此次联谊会由瑞典青田同乡会会长叶克雄先生发起，在瑞典青田籍著名企业家叶沛剑先生倾心打造出来的温馨、高档、豪华的“佛汉铁板烧”餐厅里举办。

“佛汉铁板烧”餐厅是海外青田企业家的杰作，是瑞典华人现代化、创新型的餐饮旗舰店，它展示了海外华人的改革、创新、大气的创业精神。

左：瑞典青田同乡会会长叶克雄。中：瑞典华人工商联合会会长王建荣。右：中国侨联青年委员徐力。

左：瑞典青田同乡会副秘书长伍王令，中：瑞京华人协会会长柳少惠。右：“佛汉铁板烧”餐厅老板叶沛剑。

晚上6点整，老乡们怀着喜悦的心情，盛装步入联谊会会场—“佛汉铁板烧”餐厅。联谊会上，叶克雄会长用他那洪亮、清晰的声音发表了热情洋溢的致辞，他向瑞典青田各位父老乡亲们致以节日的问候！给乡亲们拜年了！深情答谢各位父老乡亲在过去一年对同乡会的鼎力支持和无私的奉献，恭祝大家阖家幸福！身体健康！生意兴隆！财源滚滚！总结猴年，展望鸡年。

今年的新春联谊会与往年有点儿不一样，那就是青田的女人们开始走进了青田男人们社交的世界里，就是这么一群朴实、善良、勤劳的青田女人们在幕后默默地支持着男人们的事业，她们是一群可爱和值得尊敬的群体。

坐在这雍容华贵、非常现代的“佛汉铁板烧”餐厅里，青田侨胞们（在瑞典他们大多数都是从事餐饮业的业主）由衷地赞叹这出自于青田老乡之手的杰作。

左：瑞典华人总会执行会长叶沛群。右：瑞典华人工商联合总会会长王建荣。右二：瑞典青田同乡会会长叶克雄。

老乡们相互拜年，互致祝福，浓浓的中国年味洋溢在整个餐厅，喜庆、祥和的气氛充满联谊会的始终。

老乡们一边品尝着精美、丰盛的新年大餐，一边话乡亲、叙友情，互敬美酒，觥筹交错。

那浓浓的乡音，传递着对新的一年最美好的祝福和希望！那醇厚的乡情，把各位乡亲们的心再一次紧密地联系在一起！这是一个团结的大家庭! 这是一支拥有着青田精神的大团队。

侨胞们为自己是青田人而感到骄傲、自豪，他们有一个共同的名字:“青田人”，我爱我的故乡-青田！这是块让青田侨胞们日夜牵挂的故土。

编辑 陈雪霏

更多链接：

欢聚一堂辞旧岁 嘘寒问暖话新春–瑞典青田同乡会2017年新春联欢

评论员晨曦：北京雾霾实有原因

昨天，看了凤凰卫视窦文涛的《锵锵三人行》，嘉宾有丁学良先生，丁先生信心十足，说将来如果需要有人到月球上去玩玩儿，那最后也肯定是中国人的事儿，尤其是石家庄人，绝对挺霾英雄。但他也轻描淡写地泄漏了一个天机。

那就是看到阳光灿烂之后的三月，迫于就业和经济下行的压力，中央或某些地方决定恢复生产。因此，产能继续增加了。为什么每年都在取暖期出现雾霾呢？这很明显，就是夏天，因为光合作用，绿色植物比较多，所以排放可以得到比较好的稀释，或者叫吸食。其实，在夏威夷的研究表明二氧化碳排放在冬季就比夏季多。有明显趋势。更不用说北京这样季节如此分明的地方。

夏天，不会感觉那么多霾，但是一到11月份，入冬取暖，就会感觉霾天儿骤增，这是因为两个不利因素，一个是绿色植物减少，吸食雾霾的工具少了，同时，入冬取暖烧更多燃料，释放量大了，二者相加，如果再加上没有风，就必然霾了。

这霾到底有什么危害？很多人开始变幽默了，比如说，有一个北京人很自豪，遇到一个外地人。外地人进京说你们北京人有什么牛的。我看也就那么回事吧。北京很不屑地说，那你就试试深呼吸吧。结果，这个人使劲深呼吸了一下，结果挂了，享年26岁！

其实，早在90年代，笔者就深有体会。在北京的高楼大厦之间，尤其是拐角的地方，总是觉得风很大，那贼风，往往能引发感冒。不知什么原因，一个人感冒，一个办公室的先后都感冒。那时候也不懂得是病毒性的还是细菌性的感染，总之，一通消炎药，感冒药，然后，一两周之后就都好了。有的人使劲咳嗽，也要带病坚持工作。这是优良传统。代价就是大家一起感冒，或者稍微有点先后次序。

但是，一旦出国了，即使是到了非洲，那身体立即杠杠地。从来不感冒发烧，几乎没病。去澳洲，新西兰，一个半年，一个一年，也没得过病。在那里就感觉到了自己心肺的坚强度了。估计是百炼成钢了。

倒是新西兰的朋友有点担心，我们把环境弄的这么干净，是否我们的免疫力会下降呢？其实，有一点就是另一个极端，在OECD西方国家，因为环境看起来太干净了，反而发生过敏和哮喘的人数明显增多。细菌性感冒不多，但是病毒性感冒剧增。大部分都是病毒性感冒，而这种感冒都是因为空气传染的。问题是这种感冒没发治。在瑞典，即使你使劲咳嗽，但是如果没有细菌，医生从来不会给你消炎药，他说病毒性感冒不能用消炎药。这也是因为抗生素已经开始对有抗药性的人不起作用了。所以人们很着急，一旦抗生素不能消炎了，怎么办？整个世界都没有其他选择。只能是用物理疗法，锯掉发炎部分。想想都可怕。

但是，凡事有个度。不能走极端。回到北京的雾霾上来。丁学良先生说得有道理。其实，雾霾问题大家都知道怎么治理，很简单，只要不排放了，就没有雾霾了。但是，又不那么简单，工厂关闭了，工人失业了，社会治安问题可能会成为问题。所以，环境问题，如何与社会，经济和政治问题相平衡，是个不小的挑战。

当我们过分强调就业，维稳和GDP的时候，环境就会遭殃。但是，也不能回到极左时期那样，宁要社会主义的草，不要资本主义的苗。如果那样，天空是湛蓝湛蓝的，但是，兜里没钱，肚里没食也是难受。所以，就一定要实现政治，经济,  社会和环境的平衡。

通过习大大在过去两年的尝试，关闭那些该关闭的厂子，北京出现了很多次蓝天。事实证明是对的。

但是，经济下行，又让习大大和强哥感觉到了压力。发改委的人也是经常强调，万一有人闹事怎么办？

其实，我们面临选择。是要GDP和工资，还是要蓝天和新鲜空气。二者不可得兼。必须选择放弃一段时间GDP和工资，才能换取蓝天和新鲜空气。但是，长期供应这种奢侈品，价格太昂贵了。所以，就要断供。不行，还得生产。生产了，蓝天就没了。难道真的就没有别的办法了吗？

其实是有，就看我们愿不愿意做。例如，钢铁行业肯定有大烟筒。但是，根据瑞典垃圾焚烧在850度以上的情况，先把二恶英消灭，然后，再加一个炉子，与原来的焚烧炉紧密连接。这个炉子里边有水，就是要把浓浓的黑烟洗一洗，然后，再放出带雾气的白烟。这样释放出来的烟就没有那么大霾了。

这样增加的设备和工作，就是创造就业机会，增加GDP。提高了成本，但是，环境得到了益处。人民的健康得到了益处。

有时候，经济成本高一点儿，但是社会和环境都能受益的项目就应该多鼓励。这样可以扩大就业，也可以对社会有好处。

中国社会现在有很多类人，希望国家要给那些真正需要帮助的人以帮助。而不是给那些贪得无厌的家伙更多补贴。中国人渴望的还是公平。所以，对于失业者，要给予一段时间一定的补贴，然后，再鼓励创业。

另外，生产和停产要考虑时间和季节，或许你们以为快过年了，多生产，让工人高兴。但是，如果不生产，多给点儿补助，他们也会高兴。同时，空气也不会那么遭。

希望能有很好的数据证明看雾霾是否能真正引发疾病和死亡。如果没有太明显变化，拿出证据来，老百姓可以安心，如果有变化，也要实事求是地告诉大家，这样，关闭工厂，人们就能够理解。

另外，人们为什么会在我们取得如此大的成就下还不满意呢？这跟环境有关系，心情是跟环境有很大关系的。

总之，最近，通过《锵锵三人行》，我看到两个变化，一个是陈丹青说他投降了。不再脱口而出了，而是慢吞吞细想了以后再说。为甚么？我想他是真正感受到了中国的伟大成就同时也理解了其中的问题。但他也脱口而出，中国牛逼了嘛！

确实，自从习李上台以后，立即宣布向环境污染宣战。中国在产能不断加大的情况下，还是时不时地出现蓝天。

中国在去年股市严重缺乏流动的时候，挺身而出，保住了股票市场的正常运转。

对南海仲裁，软硬兼施，一方面，发挥舆论作用，不承认不接受南海仲裁，另一方面，加强对南海的控制。最近报出在南海地区抓住海里无人侦查器。这就很好，来一个，抓一个。你悄悄地来，我悄悄地抓。我也不再说你老欺负我了。你耍那些花招都在我的意料之中。

对于新当选的特朗普，也是先君子。无论如何，你当选了，习大大立即发布贺信。你想当孙子，那是你的事。你反复无常，出尔反尔，那我是拿你当哥们儿呢，还是对你两手准备呢？当然是两手准备。如果你是孩子，对我无害，OK。如果你无赖，那么你也别怪我不客气。

1996年的台海风波，外界说的很玄，说如果中共不打就不是中共。结果中共没打，中共至今还是中共。这说明什么呢？说明中共的智慧在于不会中你的圈套。我庞大中华，为何要被你们牵着鼻子走？

这一带一路的战略部署，就是要自主地同时也带着志同道合的哥们儿行动的战略指南。具体落实，需要大家的智慧。但这一带一路的理念和和谐社会和谐世界的理念一样是很受世界各国的欢迎的。即使有分歧，也是方法的问题。瑞典发展政策研究所所长斯万斯特罗姆指出，一带一路不光是经济问题，也涉及到政治稳定，文化和社会问题。否则，你靠投资拿了个大项目，但是，所在国家不稳定或者出现政变，政权更迭等等，项目就会受到很大损失。因此，对于一带一路问题也要全面考虑。

特朗普一上来就开始拉拢小兄弟儿。这些小国也是没办法的事情。两头都想占。不过朴槿惠已经付出代价。

说半天，还是想回到环境问题上来。因为这个问题，主要是北方大部分地区的问题。这里的空气，水和土壤都面临严重挑战。是这个问题，笔者希望强哥挺住。要休养生息一阵子，比盲目上项目强。

胡温时代的后半段就是有点儿着急，怕没有足够的政绩不好卸任。但是他没有想到，正是因为汽车太多了，产能过剩了，才造成天空受不了了。所以才留下这样艰巨的任务让你们来兜着。如果他匀速发展，或许还可以给后人一些机会呢。

所谓可持续发展就是要既有金山银山也要有绿水青山。习主席的认识完全正确。就看我们怎样来平衡了。中国共产党的最大智慧就是搞平衡，中国人的智慧也是搞平衡。什么时候我们都平衡了，我们的幸福指数也就更高了。

2014年的新年，我庆幸第三次世界大战没有打起来。但是，紧接着叙利亚就不断爆发战争，去年难民危机把欧洲给搞惨了。2016年，世界大战也没有打起来，因为普京和土耳其合作支持叙利亚政府。

2016年，普京损失了一个大使和一飞机89名知名人士。美国总统奥巴马给普京来个下马威，驱逐35名外交官，还要给俄罗斯制裁。普京学习了中国人的智慧。忍！其实，普京心里明白，是他先联合土耳其支持叙利亚政府，与美国支持的反政府武装对着干，而且已经占了上风。奥巴马只是在民主党大选失利，认为又是普京背后捣鬼，恼羞成怒的情况下搞的制裁。

是否2017年世界大战要打起来呢？这要看特朗普上台以后会采取什么措施。其实，大战打不打我看都不太重要，看看北京地区最近的天气，堪比战场的硝烟。

说到最后，我想说，习总强哥你们要挺住！不要为GDP担心。不要觉得到年终了，如果没有一点点儿数字上的进步就过意不去。请记住，即使是6%，中国还是世界第一，即使是5%，中国的发展速度依然名列前矛。所以，人民不会怪你们。GDP没上去，不代表你们没有进步。相反，这样就达到了预定的目标。GDP没上去，结果雾霾也没有太严重，那就是胜利，那我们还是会非常满意的。如果GDP没上去，雾霾依然特严重，就说明有问题。说明有些人不诚实。从心理说，你们这届领导班子是非常英明的，都是全心全意为人民服务的好领导。过去所采取的措施都是出于好意的。我们理解你们！

为什么？因为发展都是有阶段性的。人不能太贪婪。虽然你们把GDP定到了6.5%，但还是有人在买大房子。这说明，收入水平还是在增加。当然，有一部分人或许没增加多少，或者有的需要救济。这时，就需要政府从富人那里收点税，补给给穷人。

很多人攒的钱已经够三辈子花了。现在需要的就是要改善环境。只有改善了环境，生活水平才叫真正提高。你们前一段时间做得都是对的。没有大错。小错难免。但是，让雾霾反复，肯定也是政策上的反复，否则，不会这样。所以说你们要挺住啊！

在治霾问题上，我们坚决支持你们！在治霾问题上，不能盲人摸象，而是要调动各个方面的一切积极因素，共同采取行动。我认为还是共同治理，协同作战，这样对整个社会都有好处。光靠空气净化器来解决问题，让我们失去了很大的自由啊！

希望在2017年树立的目标中，要把北方大部分地区严重污染的情况去掉。轻度污染可以原谅。良好的天气增多值得鼓励。中国人做事是有惯性的。相信，2017年将是更加美好的一年。

预祝党的19大胜利召开！

北欧绿色邮报网转发北欧中华网报道（编辑陈雪霏）－－新年前夕，国家主席习近平通过中国国际广播电台、中央人民广播电台、中央电视台、中国国际电视台（中国环球电视网）和互联网，发表了二○一七年新年贺词。全文如下：

https://www.youtube.com/watch?v=PSL1fbfGVT8&t=20s

https://www.youtube.com/watch?v=o4jS9hLiHUQ
2016年即将过去，新年的钟声即将敲响。在这辞旧迎新的美好时刻，我向全国各族人民，向香港特别行政区同胞、澳门特别行政区同胞，向台湾同胞和海外侨胞，向世界各国各地区的朋友们，致以新年的祝福！
2016年，对中国人民来说，是非凡的一年，也是难忘的一年，“十三五”实现了开门红。我们积极践行新发展理念，加快全面建成小康社会进程，推动我国经济增长继续走在世界前列。我们积极推进全面深化改革，供给侧结构性改革迈出重要步伐，国防和军队改革取得重大突破，各领域具有四梁八柱性质的改革主体框架已经基本确立。我们积极推进全面依法治国，深化司法体制改革，全力促进司法公正、维护社会公平正义。我们积极推进全面从严治党，坚定不移“打虎拍蝇”，继续纯净政治生态，党风、政风、社会风气继续好转。
2016年，“中国天眼”落成启用，“悟空”号已在轨运行一年，“墨子号”飞向太空，神舟十一号和天宫二号遨游星汉，中国奥运健儿勇创佳绩，中国女排时隔12年再次登上奥运会最高领奖台……还有，通过改革，农村转移人口市民化更便利了，许多贫困地区孩子们上学条件改善了，老百姓异地办理身份证不用来回奔波了，一些长期无户口的人可以登记户口了，很多群众有了自己的家庭医生，每条河流要有“河长”了……这一切，让我们感到欣慰。
2016年，在美丽的西子湖畔，我们举办了二十国集团领导人第十一次峰会，向世界贡献了中国智慧、中国方案，也向世界展示了美轮美奂的中国印象、中国风采。“一带一路”建设快速推进，亚洲基础设施投资银行正式开张。我们坚持和平发展，坚决捍卫领土主权和海洋权益。谁要在这个问题上做文章，中国人民决不答应！
这一年，多地发生的自然灾害和安全事故，给人民生命财产和生产生活造成严重损失，我们深感痛惜。中国维和部队的几名同志壮烈牺牲，为世界和平献出了宝贵生命，我们怀念他们，要把他们的亲人照顾好。
2016年，我们隆重庆祝了中国共产党成立95周年、纪念了中国工农红军长征胜利80周年，我们要牢记为中国人民和中华民族作出贡献的前辈们，不忘初心、继续前进。
“新故相推，日生不滞。”即将到来的2017年，中国共产党将召开第十九次全国代表大会，全面建成小康社会、全面深化改革、全面依法治国、全面从严治党要继续发力。天上不会掉馅饼，努力奋斗才能梦想成真。
小康路上一个都不能掉队！一年来，又有1000多万贫困人口实现了脱贫，奋战在脱贫攻坚一线的同志们辛苦了，我向同志们致敬。新年之际，我最牵挂的还是困难群众，他们吃得怎么样、住得怎么样，能不能过好新年、过好春节。我也了解，部分群众在就业、子女教育、就医、住房等方面还面临一些困难，不断解决好这些问题是党和政府义不容辞的责任。全党全社会要继续关心和帮助贫困人口和有困难的群众，让改革发展成果惠及更多群众，让人民生活更加幸福美满。
上下同欲者胜。只要我们13亿多人民和衷共济，只要我们党永远同人民站在一起，大家撸起袖子加油干，我们就一定能够走好我们这一代人的长征路。
中国人历来主张“世界大同，天下一家”。中国人民不仅希望自己过得好，也希望各国人民过得好。当前，战乱和贫困依然困扰着部分国家和地区，疾病和灾害也时时侵袭着众多的人们。我真诚希望，国际社会携起手来，秉持人类命运共同体的理念，把我们这个星球建设得更加和平、更加繁荣。
让我们满怀信心和期待，一起迎接新年的钟声！
谢谢大家。（完）

（新华社北京12月31日电）

北欧绿色邮报网专题报道（编辑陈雪霏）：

马克思曾这样评价道，“1648年的荷兰，已经达到了商业繁荣的顶点”。于是，东起中国广州湾，西抵荷兰鹿特丹，海上丝绸之路源远流长，长盛不衰，因而荷兰公认为“欧洲的门户”，“欧洲的桅杆”。如今————

海上丝绸之路西端久居全球第一大港城鹿特丹精彩纷呈

中国烹饪世界大赛「首登」欧洲

荷兰 张卓辉 (文 / 图 )

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       素有「中餐奥林匹克」赛事之称的第八届中国烹饪世界大赛于今年9月19日至21日，由国务院侨务办公室支持、世界中餐业联合会主办、全荷华人华侨联合总会（LFCON，下称：荷华联会）承办，在荷兰欧洲著名港口城市鹿特丹AHOY国际会展中心隆重举行。

国侨办鼎力支持

    中国驻荷兰王国大使吴恳、领事部主任蒋华，荷兰鹿特丹市长AhmedAboutaleb，世界中餐业联合会会长杨柳、秘书长尚哈玲，第八届中国烹饪世界大赛执委会主席、荷华联会主席王剑光，李锦记企业事务执行副总裁孔君道、荷兰卡仙奴(Holland Casino) CEO 总裁Erwinvan Lambaart、荷兰政府部门代表、荷兰侨领代表以及来自全球23个国家和地区的48支参赛队伍出席了9月19日上午的大赛开幕式。

    总部设在北京的世界中餐业联合会秘书长尚哈玲在开幕式上宣读了国务院侨办的贺信。信中表示，希望大赛执委会以本次大赛为契机,广泛团结荷兰侨社，发挥整体力量，致力于提升大赛水平、扩大大赛影响、展现中餐行业形象、稳步提高中餐行业地位，为弘扬中华饮食文化，增进中荷两国友谊交流作出积极贡献。

    国务院侨务办公室谭天星副主任早于2016年3月7日，在京国侨办会见了世界中餐业联合会监事会主席武力、秘书长尚哈玲。双方就共同推进“中餐繁荣计划”进行了亲切友好的会谈，并为此提出建议。他表示,双方要紧紧围绕“中餐繁荣计划”,弘扬中华饮食文化、推动海外侨社建设，推进侨社公共外交。他提出，第八届中国烹饪世界大赛是提升海外中餐烹饪技艺的重要平台,有关各方要开拓创新、科学策划、认真筹备，真正让这次大赛为繁荣世界各国中餐业留下经验和成果，推动中华文化“走出去”，为提升中国软实力发挥更大的作用。

    作为欧洲门户，荷兰不仅是欧盟中的贸易大国，也是海外华人华侨的重要汇聚地，中餐发展在欧洲处于较高水平目前荷兰有两千多家中餐馆，餐饮是荷兰华人的支柱产业，也为当地经济发展做出了重要贡献。

于是,荷华侨界总动员起来，本届大赛由荷华联会承办，荷兰的（冠首类推）中饮公会、中厨协会、新东方美食协会、中国总商会、温州同乡会、东方美食协会、欧陆国际旅游社、瑞安教育基金会、中国企业家联营公司、华人总会、青田同乡会、国际商会、欧洲侨爱基金会、旅荷华侨总会、欧洲浙商联合总会等单位联合协办。

誉「中餐奥林匹克」

    中国烹饪世界大赛每四年举办一届,享有餐饮界「奥林匹克」的美誉，是目前全球规模最大，覆盖范围最广，最具影响力的中餐比赛。自1992年以来，此赛事已经先后在上海（两届），东京，吉隆坡，广州，北京，新加坡市等亚洲国家与地区已经举行了七届比赛，今年是届第一次登陆欧洲国家。进而，极大地促进了中国烹饪文化和技术的交流与提升，对中餐业的发展产生了重要影响。以厨会友促进行业交流，推动中餐文化国际化传播。

    世餐联作为中国政府管理的行业发展国际组织，旨在为全世界超过50万家中餐企业服务，并作为中国政府海外中餐繁荣计划的重要平台和推手，致力于海外中餐行业标准建立和品牌企业扶持。世界中餐业联合会会长杨柳女士在本大赛开幕式上致辞说：「经过七届大赛的精心打造，中国烹饪世界大赛已经成为全球中餐领域规模最大，层次最高，影响最广的烹饪赛事，被行业称之为「中餐奥林匹克」大赛。应该说，大赛已经成为举办城市提升品牌，加强国际交流合作的重要平台。」

    “首次登陆荷兰的中国烹饪世界大赛，是十几万旅居荷兰侨胞多年来的共同心愿，”荷华联会会长暨本届大赛执委会主席王剑光说，“大赛对推动和弘扬中国的饮食文化，助推中荷经贸关系都将起到很重要的作用。”

   “大赛充分展示了世界中餐发展的最新成果，搭建各地中餐厨师之间相互交流与学习的平台，启发中餐的创意，碰撞思想的火花,”中国驻荷兰大使吴恳阐述,“相信大赛对提升荷兰乃至欧洲的中餐水平，增进中外文化的交流产生积极而深远的影响，增进中荷两国人民之间的理解和信任，夯实中荷友好和互利合作的基础。”

    中国和荷兰的关系起源于16世纪。大约在100年前第一个中国人来到了鹿特丹，1920年鹿特丹又出现了第一家中餐馆，所以荷兰人对中国人，对中国食物和中国贸易都非常熟悉，此外，鹿特丹还与中国上海是姐妹城市。鹿特丹市长艾哈迈德Aboutaleb代表荷兰政府热烈祝贺本次大赛能在鹿特丹举行。他热情赞扬华人积极融入当地社会，把美妙的中餐带给荷兰人民，为鹿特丹的城市发展作出了巨大贡献，同时也为中荷两国政治及经济关系的发展增加了活力。

不爱红妆爱厨装

    在三天比赛中，来自各国的优秀中餐厨师各显神通，充分展示了世界中餐发展的最新成果。参赛的代表队多数来自国内，但来自美国,日本，韩国，新加坡，法国，英国，荷兰，比利时等国的参赛队伍也不断为大赛带来惊喜。按照比赛规则，每个参赛队需在规定的150分钟内，完成冷菜，热菜，甜品及面点等八道作品的现场制作。

由于时间并不充裕，比赛开始后，参赛选手都立即进入紧张状态，忙而不乱，出神入化的刀工和美不胜收的造型让观众拍手叫绝：无型诗篇，立体画卷。许多观众都围着操作台仔细观看，看选手选用哪种食材，如何制作，还时不时地和大厨们讨论几句。更有业内人士「专看门道」，把赛场当成了取经的好机会。一位来自国内的大厨就围着来自美国的代表队看了又看，一问之下才知道，他所在的集团已在国外投资创办饭店，他希望能多多了解海外的代表队是如何实现「中西合璧」的。

    荷兰本土共有14支代表队伍参加本届大赛，其中的“新东方餐饮协会荷兰女子创意队”是大赛有史以来首支女子代表队，荣获本届大赛团体银奖。当创意队的选手遇上中国（北京）名厨董振祥(大董) 时,他们立刻热火朝天地聊了起来，在一起讨论交流什么是好的美食、好的中华料理。

    有不少观众惊奇地发现，许多参赛作品与中国传统意义上的中餐大不相同。除了量小以外，就是外型看起来不像中餐，经专家介绍这种发展趋势可称为「中餐国际范儿」。简而言之为在保持中餐味道的基础上，吸收了西餐的一些摆盘技巧和制作手法，以使中餐易于为外国朋友所喜爱。所以，这次中国烹饪世界大赛主要比的是两项，一是味道，二是造型，归根结底谓：色香味俱全为上品。

当东方遇见西方

    经过3日激烈角逐，共48支参赛队，总分团体“金杯”级别的有19队：最终益海嘉里餐饮发展，新东方餐饮协会荷兰青年队，中粮福临门，中国全聚德集团，法国亚洲餐饮联合总会代表队获得前五名。

花舍咖餐，湖北醉江月，台厨盟开平联队，荷兰中国总商会，比利时国际烹饪联合总会，新加坡中厨协会,安徽新华教育集团，全荷华人社团联合会一队等代表队获得团体金奖。台湾紫金堂，比利时中华商会，秘鲁福临门大酒楼等代表队获得银奖，日本东京中华料理，奥地利华人餐饮服务总会等代表队获得团体最佳味道奖,全美中餐业联盟，荷兰中厨协会A队等代表队获得团体最佳创意奖,韩国中餐文化交流协会3队，德国中餐交流会等代表队获得最佳呈现奖。

    这次大赛，分成三个奖项，分别是三钻金奖、四钻金奖和五钻金奖，比赛多数以个人餐馆或集团名义参加，并不像过往的以餐饮社团的名义进行。荷兰参赛选手方面，刘海跃代表的皇城酒楼、林建国代表的新中国酒楼分别获得个人赛的五钻金奖，这是这次比赛的最高荣誉奖项；而李高兵代表的食为天酒楼得了三钻金奖，由叶海腾、刘海跃、李高兵和刘化刊组队的、代表叶海腾的“劼韵轩酒楼”同样获得的是三钻金奖。这次大赛让大家见识不少，相互学习,对提高海外中餐厨艺，加强中西饮食文化交流大有裨益。

    此次活动，除了烹饪大赛，美食论坛和厨艺展示，还举行了中国及欧洲食品展览，多家中国及欧洲著名食品供应商参加，展示他们的产品和创意。对于参观此次活动的公众来说，他们不但能够享受全球最高水平的中国美食盛宴，领略顶尖的烹饪艺术，还能了解中国厨艺的最新潮流和未来发展趋势。

    参加这次比赛的全世界400多名厨师中，绝大部分亚洲人，只有三位欧洲人，Edwin Vinke是其中之一。他作为一个荷兰人，对于选择荷兰为大赛的主办国喜闻乐见。但是，他知道中国人的烹调技艺和原材料，跟西方人有很大的不同，他们能够用鸡屁股、猪耳朵和骨髓做出很美味的菜肴，因此，他也使用荷兰Zeeland的贝类海产制作佳肴。他是深知中国烹调技艺神奇的人，他特别感兴趣留意中国人处理食材的手法，如何用特别的香料腌制，如何使用铁锅烹制。甚至，中国人的刀工也是他认为值得学习借鉴的部分,“他们用刀,和欧洲厨师完全不一样。”此外，中餐的发酵方法，也令他着迷。牛排和鹅肝酱、姜味的巧克力甜点、奶酪配炸虾，这就是在这次大赛上出现的菜式。据一位中国厨师介绍，现代中国的年轻一代，对于西方食品已经不陌生，因此，中西合璧的菜式也受到了青年一代的青睐。

    大赛还设有“东方遇见西方——2016中欧餐饮领袖高峰论坛与顶级名厨厨艺大观”等多项活动。世界中餐业联合会常务副会长邢颖、第八届中国烹饪世界大赛执委会副主席邵建波、荷兰食品酒业协会会长Janvan Lissum、皇家御膳制作技艺第五代传人行斌、江苏海天餐饮（集团）股份有限公司董事长秦雷等悉数亮相，擦出思想的火花。中国享誉国际的大董、李权超、王海东，荷兰米其林二星名厨Edwin Vinke、法国的米其林一星主厨 Loïc Villemin 、比利时米其林二星名厨FilipClaeys也一展身手，以技艺比拼、美食交流为媒介，把最顶尖的中华美味呈现给世界。

与此同时，大赛特刊编委会将编制出版图文并茂，彩色精装的《第八届中国烹饪世界大赛特刊》。

    作为荷兰侨界，首次在欧洲举办这么盛大的世界中餐大赛，实属罕见。四年前大会主席王剑光从新加坡接过第八届大赛旗帜后，就开始了筹备初期工作，至到最后几个月冲刺，筹备完毕，大赛开赛，从没有经验到摸索前进，做到圆满成功。这背后有多少酸甜苦辣，无人所知，多位幕后侨领和义工们的付出没有白费。值得一提的是欧洲华人华侨妇女联合总会常务副主席兼秘书长、广州市侨联海外顾问暨荷中商务文教交流协会会长熊国秀近一年内三次自费飞广州与广州侨联商讨，成功邀请了由中国侨联与广州市侨联共同组织的“亲情中华”国家一级演员艺术团专场为9月18日在鹿特丹世贸中心举行的中荷欢迎晚宴晚会上献上了一场高水平的专业艺术表演，为大赛策划了光彩夺目的升级版序幕，精彩的节目赢得了在场嘉宾的阵阵掌声。

    熊国秀还处处替大会着想，艺术团15人，所有国际机票、在荷兰三天的食宿、交通及活动，都想法让国内或其他赞助商赞助，为大会紧缺经费的情况下省却艺术团出资数目。广州侨联副主席兼团长卢启明特意代表侨联打算在晚会送上侨联的纪念品给熊国秀，她都婉言谢绝当众表扬送纪念品，还是默默地做事。此次大赛活动，筹委会组织了多个部门，熊国秀部门负责欢迎晚宴、开幕式、颁奖大会、闭幕式的舞台系列细节工作，同时还是大会义工部的负责人之一，大赛期间，她和义工们最早到现场、最晚离开现场，还负责义工现场培训。

    正因为包括她在内，有这么一群默默奉献的幕后英雄，他们为大赛群策群力，做好各项工作，不仅出力还自掏腰包赞助大会经费。荷兰的多个侨团及华人华侨，集思广益，团结一心，为世界餐饮业精心准备了三天的中餐盛宴。他们用实际行动，不仅向世界诠释了中华饮食文化的精髓，更向世界展示中国传统文化的丰富内涵：兄弟同心，其利断金。

    此次大赛在欧洲的成功举办，为今后海外中餐推广提供了经验。第九届大赛将会在很多方面进行尽一步完善和创新，努力让大赛更加国际化，适应海外中餐发展的新形势，成为传播和弘扬中国美食和文化的新渠道。

   值得一提的是瑞典宝岛饭店大厨总经理瑞典华人餐饮协会会长吴俊博也参加了本次活动。