北欧绿色邮报网报道（记者陈雪霏）– 冬梅出生于1972年，今年整整40岁。三十而立，四十而不惑。冬梅开始反思自己的人生历程。从吃不饱，穿不暖，挣一个花俩，到现在有了自己的门市，自己的房子，自己的大儿子，身高1米78，位列俊男靓女，同时，又是一个孝顺，懂事的女儿，外甥女儿和儿媳妇。她的人生典型地体现了中国改革开放翻天覆地的变化。一个来自银匠沟的小山沟里的女孩儿，顶天立地地在凌海市县城开了主业卖门窗的门市。

秋菊出生于1980年，比冬梅小八岁，当年，秋菊出生的时候，正好是中国提出一对夫妻一个孩儿的时候。当时，她的哥哥已经出生，是通过老娘婆接生的。那时候，山区人没有上医院生孩子的，每个村里一般都有个老娘婆，就是看着帮着妇女生孩子。

秋菊属于超生。但是，毕竟是一条生命，父母并没有把她做掉，而是顶着压力。当时，大队把他们家里的一切都拿走了。作为惩罚。家里东西没了，但是，一个小生命保住了。

就是这个叫秋菊的小姑娘，后来，在大伯大姨的帮助下，茁壮成长，从初中考到了高中，实现了高中毕业的质的飞跃。

高中毕业以后，秋菊也找了一个有手艺的对象马欢。马欢会玻璃喷花的手艺。凌海市及周边地区的人们乃至整个中国的老百姓都喜欢在箱子柜里的玻璃上喷花，或者在窗户玻璃上喷花。总之，内装修的一部分就是玻璃喷花儿。

随着中国改革开放大潮的风起云涌，秋菊坐上了这班车。她和丈夫一起开一个门市，专门为客户喷花。很快生意兴隆。因为中国房地产行业兴旺，她的生意就兴旺了。

随着生意规模的扩大，哥哥王刚和嫂子紅妍一起加入了他们的行列。姐姐冬梅和姐夫久力一开始是卖鞋，但是，单打独斗，也挣不了多少钱。后来，也加入了秋菊的门市。姐弟三家六个年轻人一起把一个叫启明门业的公司经营得红红火火。王刚的门市叫天盛门业，但都在一个门市里。

都卖门窗。主业是卖门窗，但同时，秋菊通过自己亲自进货，发现了各种商机，例如，买卖窗帘儿，买卖凉席等床上用品，室内装潢中的各种用品都可以卖。只要客户有需求，她们就有供应。

值得一提的是，2017年，笔者访问他们的门市，居然发现一款在瑞典要卖到1700多克朗的一把椅子，那个造型和舒适度真的没什么差别，但是，价格却大相径庭。我的意思是这里的货物品质和质量都是很好的。样式也非常时髦。

年轻人的商业敏感度高。商机无限。

更值得一提的是，冬梅姐姐和久力姐夫都很能担待，做弟弟妹妹的也很能干，相互之间能够相互理解和默契，结果，生意越做越好。

俗话说，家和万事兴。家族企业如果不和睦是很难成气候的。而冬梅秋菊和紅妍她们就做到了姐妹姑嫂之间的和谐共处，对待夫妻双方的老人也能够一视同仁，慷慨大方，耐心细致，唱出了一曲和谐家庭和谐社会的赞歌。

银匠沟是一个坐落在小凌河南岸的一山谷里的小山村。那里有松树，可以采到松树蘑菇。那里甚至有狼，直到现在人们还相信，丢失的羊有可能是被狼吃了。

北欧绿色邮报网报道 记者陈雪霏

月满情浓，共话中秋-湖南湘江新区（长沙高新区）举办外籍专家慰问活动。

日前，正值中秋佳节来临之际，湖南湘江新区（长沙高新区）举办外籍专家慰问活动。来自德国、老挝、法国、日本、意大利等13个国家和地区的二十余名外籍人才齐聚新区，共贺中秋佳节。湖南湘江新区党工委委员、管委会副主任郭力夫，湖南湘江新区统战工作部部长张柳，湖南湘江新区商务和市场监管局三级调研员、对外科技交流中心主任李唯敏出席活动。

活动伊始，郭力夫对各位外籍专家及海外人才的到来表示热烈欢迎和美好祝愿，并感谢各位专家人才为湘江新区（长沙高新区）的建设和发展做出的贡献。他表示，中秋节对于中国人而言是家人、朋友相聚的节日，长沙作为外籍专家及海外人才干事创业和生活的“第二故乡”，希望能相邀齐聚一堂，共庆中华民族传统佳节。

郭力夫对各位专家人才为湘江新区（长沙高新区）的建设和发展做出的贡献表示感谢

“目前新区正多措并举全面推进人才工作提质增效，不断提升企业承载科技创新人才的能力，扩大人才对外开放的程度。未来新区将进一步搭建好、利用好国家海外人才离岸创新创业基地、国际科技商务平台、海归小镇等多个海外人才服务平台，做好海外人才服务保障，推出更多便利人才发展的有效措施和服务，在国际化营商环境建设上狠下功夫，让各类外籍人士、海外人才、国际友人在新区生活有温度、干事有舞台。”郭力夫介绍道。

老挝驻长沙总领事馆经贸投资副领事萨大鹏•明末琨（SATHAPHONE MINGMOUNGKHOUN ）表示新区举办的活动让外籍专家暖心又安心，未来期待长沙特别是新区有更好的发展。

老挝驻长沙总领事馆经贸投资副领事萨大鹏•明末琨表示期待未来长沙，特别是新区有更好的发展

“今天认识了在长沙生活几年、十几年的外籍人士，作为一个刚到长沙才几周的英国人，我相信这个城市的魅力会让更多国际友人在这里安居乐业。”长沙玮希国际学校副校长Simon Weight开心的说到。

Simon Weight（左二）表示长沙的魅力会让更多国际友人在这里安居乐业

“新区的团队服务周到贴心，给我印象十分深刻。地方产业经济的发展离不开国际化资源和多元的文化，将来希望能继续为新区的发展贡献我们的力量。”湖南方盛华美医药科技有限公司董事长周文强表示。

周文强表示希望能继续为新区的发展贡献力量。

湖南湘江新区位于湖南长沙。湘江新区是全国第十二个、中部地区首个国家级新区，也是今年获批的第一个国家级新区，对于促进中部地区崛起、推进长江经济带建设、加快内陆地区开放发展具有重要意义。湘江新区覆盖长沙高新技术产业开发区、宁乡经济技术开发区和望城经济技术开发区3个国家级园区。2021年，湖南湘江新区实现了“十四五”良好开局，经济总量跃上3674 .2亿元新台阶，在全国19个国家级新区中排名前六，正疾步挺进国家级新区“第一方阵”。

湘江新区非常重视与北欧的合作，委托北欧可持续发展协会湖南代表处开展和北欧尤其是瑞典的经济合作。我们欢迎北欧企业或企业家开展和湘江新区的合作，如有合作需求，请联系：info@nordic-sustainable.org, info@nsda.se）

    

月圆中秋 | 瑞典北欧国际交流协会组织过中秋节吃团圆饭

来源：世界中餐业联合会  2022-09-11

北欧绿色邮报网报道：瑞典当地时间9月9日中午，由世界中餐业联合会主办，北欧国际交流协会承办的 “月圆中秋”系列“过中秋节·吃团圆饭”瑞典专场活动在朝日火锅集团举行。

中国驻瑞典大使馆领事侨务处主任张磊、北欧国际交流协会会长季展有、朝日火锅集团董事长叶美芳、香港同胞瑞京华人会会长杨丽然、浙江同胞瑞典斯德哥尔摩佛光会会长胡宗南、台湾同胞Bonikum AB 董事长施宗典、贵州同胞瑞典中欧国际文化商贸协会会长双焱及家属瑞典皇家音乐学院声乐系主任 Rolf Lindblom、北欧国际交流协会常务副会长谈继东受邀参加，同享中秋家宴，共话思乡深情。

张磊主任向参加活动的华人华侨赠送月饼，向旅瑞同胞传递节日的问候。表示对海外同胞来说，中秋的情愫更加深沉丰富。无论相隔多远，无论离家多久，我们和祖国的亲人永远情相牵心相连。我们共赏天上一轮团圆月，同品桌上一块团圆饼。借中秋明月遥寄对祖国和亲人的思念与祝福，用中秋美食牵起童年的记忆和味道。

这就是中华民族绵延千年的文化积淀赋予的传承传统，这就是华夏儿女永葆不变的乡梓之情镌刻的意长情深。让我们在八月十五圆月下，共同祝愿人月两团圆，国家永昌盛。

世界中餐业联合会邢颖会长线上表达节日问候，表示团聚一堂“过中秋节，吃团圆饭”就是展现中国传统文化，也是促进中国与瑞典友好的窗口。虽然远隔万里，但仍可以通过视频相聚，共庆中华佳节，共享中华美食，祝福大家身体健康、阖家团圆。

活动由北欧国际交流协会会长季展有主持，他代表承办方和与会嘉宾感谢中国驻瑞典崔爱民大使对本次活动的大力支持，委托张磊主任给与会嘉宾代表赠送月饼并送祝福大家中秋快乐！热烈欢迎张磊主任和各位嘉宾大家欢聚一堂，过中国节、吃团圆饭。

天上圆月，人间团圆，人月两团圆，是中华民族共同的美好夙愿。“海上升明月，天涯共此时”。中秋佳节承载着深厚的亲情、故乡情，更承载着浓浓的家国情怀。自古以来，中秋节以家庭为主体，寓意阖家团圆；以共享为福祉，寓意民为邦本；以和谐为基调，寓意国运昌盛。

本届中秋节庆祝活动在世界中餐业联合会倡导下，在中国驻瑞典大使馆大力支持下，海内外中华儿女共赏中秋圆月，共品中秋美食，共同回望中华文化精神之根。“但愿人长久，千里共婵娟”，这是共筑人类命运共同体的价值体现。因此，我期盼“中秋节”所蕴含的美好愿望，在瑞典都能够实现，我相信在瑞中两国人民的共同努力下，瑞中友谊一定能够源远流长！

叶美芳说疫情阻隔了正常的交流交往，但阻隔不了我们的血脉亲情。让我们在这个传统佳节里，有了回到老家的感受。遥遥千里暂未聚，但邀明月代传情。杨丽然会长表示，参加本次活动很像在国内过中秋，传统佳节都在提醒我们华人要团结。胡宗南会长说,中秋是抹不去的文化记忆，更是消不掉的浓浓乡愁，祝愿祖国繁荣昌盛，祝福浙江老乡亲朋好友中秋愉快，阖家美满。谈继东副会长表示，传承文化根脉，深化交流融通。让中国故事同中国美食、太极拳一样融进世界大家庭。施宗典先生也送上节日祝福。

双焱会长表示,祖国瑞典虽然相隔千山万水，“每逢佳节倍思亲”！落叶归根….我们海外侨胞最难隔断的就是中华民族血脉的“亲情”。无论我们离开祖(籍)时间有多长、距离有多远，始终都是祖国母亲日日萦怀的海外赤子。尤其是到了传统佳节，更是让人不由得感叹月是故乡明，人是家乡亲。团结身边的侨商，加强沟通联系，当好桥梁纽带，促进中欧国际文化商贸的交流与合作。

罗尔夫·林德布洛姆说:”中国是世界四大文明古国之一，有着悠久的历史和灿烂的文化，每一个传统节日都有很多神话传说，月亮的故事让人感受到神秘的色彩，充满吸引力！我参加了“汉语桥”俱乐部斯德哥尔摩站举办“月亮的故事”中秋晚会演出，创作了红月亮乐曲，我写的红月亮代表合家团圆，幸福吉祥！在此祝中国朋友们中秋节快乐！”

– 睡起秋声无觅处 满阶梧桐月明中 –

北欧绿色邮报网报道（记者陈雪霏）– 记忆中的锦州是一座英雄的城市，模范的城市和无私奉献的城市。

从记者的家乡班吉塔地藏寺走起，经过火神庙，小寺，郭大屯，瓜贾寺，白善屯，田家屯到牤牛屯就来到了红色记忆基地。

1948年10月5日东北野战军接到来自河北平山西柏坡的命令，要接管锦州。当时的解放战争指挥所就在这里。如果说解放战争的大政方针来自于红色圣地西柏坡，那么，实际战斗，现场指挥就发生在牤牛屯。大将罗荣桓，刘亚楼都在这里驻扎。

如果你到现场来看这里的地形地势，就不难理解为什么指挥所设置在这里。如果你向锦州的方向看，眼前就是一座屏障，翠岩山。翠岩顾名思义，看上去不亚于河北平山。记者在1995年去河北平山的时候，看到的是道家氛围非常浓厚的平山，岩石峭壁，蜿蜒曲折，陡峭艰险，是很好的军事要地。易守难攻。

同样，翠岩山也是一夫当关万夫莫开的地段。尤其是从锦州过来这里，要爬坡儿，当时，非常陡峭。这里也经常是土匪出没的地方。

现在看，翠岩山也是非常陡峭，是一个天然屏障。我自然想象当年大部分军队要布置到翠岩山附近。这样，牤牛屯就是一个平坦安全的地带。

从这里到锦州市也要有15公里到20公里。现在，这里有很多塑料大棚。每一个大棚的边上都盖着一个小房子，房子边上刻着闪闪的红星。给人以庄严肃穆的感觉。

我曾经在这里经过无数次，但从来没有下来好好看看。2005年，这里重新修缮，重点体现红色记忆。

说锦州是一座英雄城市，毫不夸张。因为在当时，锦州人民确实是和八路军一起浴血奋战。

1948年，我妈妈虚岁才5岁。她说，童年的记忆里，她在锦州的家布满了中央军。中央军在城里时刻准备着突围。而在城外的八路军，悄悄地在外城已经准备就绪。要挖战壕，储备粮食，军民团结如一人。

就是在这里，在牤牛屯，东北野战军指挥所所在地，一声令下，只许胜利，不许失败，只许前进，不许后退。所有的人，前仆后继，前赴后继。人梯人墙都有。

那是一场恶战。因为这里是进入东北的门户，进入东北的瓶颈。谁守住锦州城，谁胜利。中央军是守，八路军是攻城，夺城。不用说远了，我家里的老奶奶，姑奶奶几乎都知道，我们这个地方是交通要道，日本人打这里过，中央军在这里经过，八路军如今来了，要在这里驻扎下来。

八路军的死命令，就是一定要拿下锦州。于是，炮声隆隆。我母亲在隆隆炮声中送走了自己的两岁的弟弟。现在说起来，她还能非常高兴地说起自己的弟弟，那是一个非常好看的白胖白胖的娃娃，她给他一个小车儿，他总是要把他掀翻在地，然后，嘎嘎地乐。可惜，他生了疮，我们俗话说是濑，生濑了，就会浑身痒痒，也是一种传染病。我妈妈上边本来有个哥哥，但是，也夭折了，然后，有她。她5岁的时候，弟弟两岁。后来，也因为生濑夭折了。当时，我姥姥全家都生濑。但别人比较轻，只有他太重了，死去了。我妈妈六岁时，我二姨出生。那已经是1950年，东北已经解放了。我姥爷家又都搬回了银奖沟。

我姥爷就是在战前到锦州去做买卖，等锦州解放了，他又回到了农村，可以说运气不是很好。就好像《活着》里边的主人公。

我大姑奶经历过那个年代。我大姨也经历过那个年代。那时，她还年轻，所以，她和其他妇女就在石油六长附近为八路军送饭送水。

站在这个指挥所附近，立即生发一种自豪感，感觉这里的土地更厚重了。这里的历史更有内容了。这里虽然看起来很平凡，但却并不平凡。

周围依然是庄稼地。但是，在这里，红色五星勾起人们的回忆，给人留下深刻的记忆。

这里的人民看起来很普通，但是，他们却也并不平凡。在这里，让我们想起父辈们的重大牺牲。我只听到旁边的一个年轻人感慨地说，如果没有他们，就没有我们今天的和平生活和幸福生活。

真是感慨万千。

从锦州出发到牤牛屯指挥所，可以看到公路修葺一新，斑马线洁白。我在回来的那天晚上，透过车窗和车灯看到外面的公路是那么平整，感觉比国外的路还要好，真是高兴极了。为家乡的巨大变化感到无比高兴。

亲戚说，这要感谢习近平总书记最近到锦州的访问。为了迎接我们尊贵的客人，我们专门修建了整洁的新公路。

从翠岩山开始，到地藏寺，一路上，可以看到公路两旁的皇冠一样的黄花，非常好看，道路两旁的倒垂柳行成很大的阴凉地方。真的，看到红色的基因和绿色的基地，我感到很高兴。

不管怎样，我的家乡在一天天变好。一天天变得越来越漂亮。小的时候，甚至是上大学的时候，确切地说，就是在2000年以前，这里的变化非常小。道路经常是坑坑洼洼。

1994年7月13日，锦州人民的好书记张鸣岐冒着暴雨到灾区视察，结果，不幸被洪水卷走，他的秘书也和他一起牺牲。人民不会忘记。

这里的道路也经常是修了一次又一次，但是，因为西边是资源地带，有煤炭，钢铁，水泥和石灰等，所以，总是有超载的大汽车在这里很快就把公路压坏。

到2000年的时候，我们家盖了新北京平。我把它称为二次革命。因为我们祖祖辈辈居住在这里。1980年以前，我们还是和邻居住对面屋，分享一个厨房。一家一半。真的考验我们的邻里关系。

后来，1980年我们家盖了新房。但是，由于经济条件有限，房子很低矮。地面经常渗水。总是很潮湿。窗户门都很矮小。房顶也是土坯房顶。年年夏天需要抹房。

但是到了2000年，我们家终于盖上了北京平。地下垫高一米多，地面不再潮湿。房顶是灰渣顶，水泥抹面。再也不用每年都抹房了。

我当时，刚从非洲回来，感觉家乡出现了质的飞跃。

如今22年过去了。虽然窗户门需要重新装修维护，但是，这个房子还是很结实的。不像从前的房子，说扒就扒。它至少还可以抗20年。

虽然这一代山多，但是，风景也是非常独特。我想结合红色记忆和寺庙的香火，这里也可以开发出一片旅游风景区。

这里有山有水，天更蓝，草更绿，水更清。明天一定会更好！

说锦州是模范城市是我大学时的记忆。因为我们锦州人太实在，不计较，所以我的班长经常说我们锦州人都是共产党员。都是活雷锋。不知道为什么，但我觉得说的没错。

说锦州无私奉献可以提一下2020年驰援武汉，锦州派去了500多人的医疗队。整个辽宁派得更多。辽宁就是有老大哥的风范，严于律己。

锦州肯定还有更多有趣的地方可挖，且听我下回分解。

北欧绿色邮报网报道 编辑陈雪霏

擦亮城市会客厅

喜迎八方来客

记者 祁克宁 李婷 文图

　　南风广场不仅是广大市民休闲锻炼的开放性公益性场所，更是展现城市面貌和文化底蕴的城市会客厅和文化窗口。9月7日，记者在市园林绿化服务中心南风广场看到，重新粉刷后的凤凰雕塑更加庄重，崭新地砖代替了破损地砖，整修后的绿植以不同的形态展现风采，整洁有序的环境秩序引得不少市民前来休闲娱乐……

　　为做好全国文明城市创建工作，今年以来，市园林绿化服务中心南风广场多措并举，严格按照文明城市创建标准，强化措施、狠抓落实，全力做好广场绿化、净化、亮化、美化、秩序化等日常管理工作，不断改善广场环境，提升服务水平。特别是在山西省第八次旅发大会即将盛大举办之际，广场管理人员用行动来擦亮城市会客厅，喜迎八方来客。

维修设施 消除隐患

　　南风广场是反映城市面貌、展示城市形象的重要窗口，不仅是我市的重要标志性场所，更是运城的一张名片。但是，广场对外开放已有10多年，由于年久老化、人流量大等多种原因，广场地砖破损严重，一块块松动的石板就是一个个安全隐患，极易绊倒行人。

　　南风广场负责人表示，作为广场的重要标志性建筑，由于长年风吹日晒，历史文化长廊和凤凰主雕塑的建筑底座石材已出现开裂脱落情况，不仅影响广场形象，还存在很大的安全隐患。为此，市园林绿化服务中心组织专业施工团队，集中对南风广场中心的地砖石材、历史文化长廊和凤凰主雕塑底座进行维修，并对凤凰主雕塑进行了重新刷漆。

　　此外，南风广场还在做好日常检修的基础上，对广场受损的地砖、路沿石、垃圾箱、照明等设施进行了维修，截至目前，共维修小方砖2350余块、各类石材310余块、垃圾箱27个、健身器材4个、宣传栏6个、井盖4个、护栏60余处，给市民提供了一个安全、整洁的游园环境。

　　市民刘女士表示，她经常来南风广场锻炼、带孙子玩耍，最近发现凤凰主雕塑变得更鲜艳了，破损的地砖也换了，对市民来说是件大好事。

植草增色 提升品质

　　“我发现现在南风广场干净了很多，工作人员打扫很勤快，垃圾桶周围也很整洁，绿化带修整得很漂亮，整体环境好了很多。”市民王大爷说。

　　9月7日上午，在南风广场，工作人员在使用专业工具进行草籽铺撒。据悉，经过半个月的生长周期后，草籽铺撒之处会生长成连片草地，为市民提供更好的园林景观。

　　南风广场负责人表示，为做好文明城市创建工作，根据市城市管理局园林绿化服务中心要求，他们在认真落实“植草增色，花满凤城”行动要求的基础上，按照“株圆叶亮、色彩纷呈”养护标准，全方位做好苗木修剪、施肥、浇水、病虫害防治等日常管护工作。同时，广场还组织开展园林专业技能培训，进一步提升园林工人的管护水平。

　　此外，南风广场还组织开展环境卫生整治活动，对地砖、路沿石、垃圾箱、栏杆、宣传栏等设施进行擦洗，对水池淤泥进行清理并更换清水，确保广场地面、水面、绿地、雕塑、设施等干净整洁。

强化管理 优化服务

　　9月7日，在南风广场散步的李女士说：“以前经常有人骑车进广场，广场随处可见自行车、电动车，不仅影响市容环境，对广场休闲的市民来说，也有一定的安全隐患。从8月份开始禁止非机动车进入后，我们在广场散步锻炼再也不用担心安全问题了。”

　　南风广场负责人表示，根据日常巡查情况和市民建议，7月份开展了南风广场非机动车辆乱停、乱放、乱入专项整治行动，规范非机动车辆停放秩序，并结合区域实际，按照非机动车辆停车标线施化标准，在非机动车道上规划停车线980米，并安装了停车架400余米，在给市民停车提供便利的同时，也保障了市民车辆和财产安全。

　　此外，广场通过更换文明城市创建公益宣传画，宣传文明城市创建知识；成立文明劝导小分队，对进入广场的非机动车辆和人员进行文明劝导，并加大对不文明游园行为的劝导力度；整治流动摊贩和携带宠物进入广场的行为，为市民营造一个文明有序的广场环境。

     来源：运城新闻网

2022年山西省第八次旅游发展大会

暨第33届关公文化旅游节

倒计时13天！

，时长00:46

五老峰原名五老山，因上古五老在此为帝王授《河图》《洛书》而名。这儿也是我国北方道教全真派的发祥地之一，是道教文化名山，它与晋北佛教圣地五台山南北对峙，齐名天下，与西岳华山遥遥相对，历史上素有”东华山”之称誉。景区主峰主要由玉柱峰、太乙峰、棋盘峰、东锦屏峰、西锦屏峰五座山峰组成，远望状如五位老人巍然相拱，故又称五老峰。山中植被茂盛，还有险峰怪石，流水瀑布随处可见，是一个天然的大氧吧，也是登山健身的好去处。
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运城发布 

凝聚侨心  为侨服务

北欧绿色邮报网报道 通讯员杨遥 编辑陈雪霏

河东文明璀璨夺目，我虽去过运城几次著名的旅游景点却没有去过几处。

        这次七月走进运城，正是暑热之时，没想到一路伴随着凉风和细雨，一脚踏入了意想不到的“远方”。

       首站到的万荣。万荣是一个有意思的地方，由历史上的万泉县和荣河县合并而来。这里几乎每个人都会讲笑话，是全国闻名的笑话之乡，接触过的万荣人都幽默有趣。

        走进李家大院，首先感觉到大。这儿原有院落20组，现存院落11组，另有祠堂、花园等，占地近1000亩，在山西的大院中首屈一指。它大而精致，就像一位美女，不仅身材窈窕，而且眼睛、鼻子、嘴巴，包括手、脚，每一处都引人注目。在李家大院重重院落中，到处是精美的砖雕、石雕、木雕，几乎步步是景，处处可画，尽现晋南民俗的精华。李家经商走南闯北，李家大院的建造又汲取了南方徽式建筑风格，在大院里可以看到南方的天井、游廊和假山。这样南北融合的景观，放在任何一个大城市，都是一道美妙的景观，让处在万荣乡隅的这个叫闫景的村落，有些“飞来峰”的惊艳。更让人称奇的是它其中一处院落中西合璧，既有中式院落的亭台花榭、雕栏玉砌，又有欧洲“哥特式”建筑的尖拱和肋架拱顶，至今保存十分完整。在晋南，看到南方的建筑已让人惊叹，看到西方的建筑更是让人想象不到。它是院主李子用留学英国，娶英国女子麦克蒂伦为妻，回家后改建的。走在其中，有种时光穿梭的感觉。正是这种敢为天下先的开放精神，使李家在李子用手中发扬光大，走向鼎盛时期，成为民族企业中一支重要力量。李家最鼎盛时期，生意遍及晋、陕、甘、宁、沪、京、津等15个省市区。李家媳妇王和君主管家族生意后，每年到各地商号巡查，从闫景村坐马车出发，每天行程60里，王和君只住自家店，只吃自家店铺的饭，直到银川城。这是多么亮丽而又让人骄傲的一道风景，要是用现代企业思维来考虑，这应该是中国最早的连锁店形式之一。

       随着日军侵华战争的爆发，1938年日军占领万泉县，李家生意开始衰落，但是关于李家善行的故事仍然在老百姓口中流传至今。赈灾、助学、抗疫、修路等各种公益事业中，均可见到李家人的身影。站在李家大院“百善壁”前，不同字体书写的365个“善”字栩栩如生，仿佛还在展示着李家人的天天行善、日日行善、永远行善。

       李家大院这处民间建筑的瑰宝，让我目睹了晋商的辉煌，也领略了“善”的力量。后土祠这个皇家的祭坛，却让我走向更远的“远方”。

       祭祀在古代是无比重要的一件大事，《左传·成公十三年》书之为“国之大事”。在中国最初的祭祀对象是“社”，即土地之神，也叫后土地母。而最早祭祀土地的地方，就在今天的万荣县。传说轩辕黄帝平定天下，在汾阴扫地设坛，祭祀后土地母。汉武帝时修筑后土庙，商议修建地址时，《史记》作者司马迁的父亲太史令司马谈提议建在汾阴县。他的家乡河津与汾阴仅一水之隔。汾阴是黄河与汾河的交汇之处，自然是一处人杰地灵之所，而古时的汾阴，就是现在的万荣。

       后土庙建成，汉武帝祭祀礼毕，泛舟汾河，留下流传千古的《秋风辞》：“秋风起兮白云飞，草木黄落兮雁南归。兰有秀兮菊有芳，怀佳人兮不能忘。”此后历代帝王多来祭祀，西汉宣帝、成帝、哀帝和东汉光武帝，相继来此祭祀10余次。唐明皇先后三次巡幸，并将后土祠加以扩建。宋真宗命人修葺后土祠，他亲祭后土并撰写了《汾阴二圣配飨之铭》碑，即“萧墙碑”，现仍完好地保存于庙内。后黄河改道，又决口，后土祠被黄河的泥沙淹没。到了清同治九年，荣河知县将此祠移迁于现在的后土祠，历经百余年，山门、井台、献殿、香亭、正殿、秋风楼等仍然巍峨屹立，与相继从黄河的泥沙中打捞出的碑刻默默讲述着古往今来的历史。

       登上秋风楼，极目远眺，汾河与黄河波光粼粼汇入一处，天上白云翻飞，地上树木葱茏，河边水鸟翻飞。想起汉武帝祭祀时，秋风起、草木黄、燕南归，已显萧瑟，现在却一片繁荣兴盛气象。河流流经之处历来是文明孕育之处，这里两条大河交汇，一条是中华民族的母亲河黄河，一条是山西人民的母亲河汾河，诞生华夏文明自然不过。

      “津”在汉语中有渡口的意思，河津自然是河的渡口，而且此河是黄河。来河津，直奔禹门口，也叫龙门。这里位于黄河大峡谷中，传说大禹治水，历时四年，带人凿通悬崖峭壁，黄河水患才最终得治。人们为纪念禹的功德，称之为“禹门”，它地处秦晋重要渡口，便称之为“禹门口”。每年春季三月，鲤鱼逆水而上，跃登此门便化而为龙，故此门又为“龙门”。

       黄河自北而南，在晋陕大峡谷中千回万转，出了壶口，经孟门、石门，来到龙门，河道猛然收束，最窄之处宽度仅八十余米，然后像一只紧握的拳头突然伸开，冲击出大片平原，现已变成千顷良田。乘船逆行而上，山门扑面而来，水面上泛着一个又一个漩涡，不断变幻，像一种象形的文字，演示着古代的神话和现在的传奇。第一次和母亲河这样亲近，也第一次见到这么窄的黄河和这么宽的黄河。古时候，这个渡口一定舟楫相连，人头攒动，现在铁索桥、公路桥、铁路桥已经连通两岸，天堑变通途，仅仅只是短短几十年的时间。

       万荣县、河津市、稷山县、夏县、盐湖区、芮城县、永济市，短短一周时间，让我不断在神话和传说中徜徉。去过许多地方，传说毕竟只是传说，但在运城，每一样传说却似乎都有现实在佐证。在轩辕黄帝之妻嫘祖教民养蚕种桑的夏县，发现了人类历史上最早有人工切割痕迹的半个蚕茧化石，挖掘出数枚距今6000年的仰韶早期石雕蚕蛹。

       还有蒲津渡的黄河大铁牛，光铸造之时就用去唐代开元十二年全国年产铁量的80%，现仍屹立在黄河岸边，以庞大的体量、精美的工艺吸引着南来北往的大量游客。夏县鸣条岗上，由苏东坡撰写碑文、宋哲宗亲笔书写的“司马温国公神道碑”，已经沉浸了一千多年的历史，与《资治通鉴》一起熠熠生辉。永乐宫是中国现存最早、最大、保存最为完整的道教宫观，珍贵的元代壁画与敦煌壁画并称中国古代壁画双绝，为研究元代社会阶层与民俗文化提供着第一手的资料。普救寺内的莺莺塔，还在见证着《西厢记》里面的爱情故事。解州关帝庙香火不绝，关公的“忠仁义勇”成为中国传统文化的精髓。运城的宝贝看也看不完，从上古到唐宋元明清，运城保存着一幅完整的文明画卷。

       最令人感慨的是位于芮城县古魏城城垣遗址内的广仁王庙。当年梁思成夫妇寻找唐代建筑的故事一直在我心头萦绕，而这里保存着一座唐代建筑——广仁王庙。大殿面阔五间，进深三间四椽，没有内柱，周身共用16根檐柱，这是唐代小型殿宇常见的做法。站在它的面前，历史凝重感扑面而来。广仁王庙邀请清华大学建筑设计研究院进行保护开发。他们在保持广仁王庙大殿主体建筑不变的同时，对周边环境和建筑材料统一设计，没有兴建新的庙宇，而是引入现代博物馆、美术馆、艺术画廊的设计理念，采用特殊的纤维水泥复合材料，设计了一些既有当地黄土原色，又具后现代审美风格的开放空间，既保留和突出了唐代建筑，又延伸了景区范围，使之成为一处学习参观中国古代文化的好地方。

      “专业的事情交给专业的人来做”，是现代社会现代理念的一个标志，这个理念在运城已经得到很好的实践。强强联手，强者恒强。

（原刊于《长江日报》）

（杨遥，本名杨全喜。“70后”作家，生于山西。鲁迅文学院第十五届高级研修班毕业。北师大硕士研究生。现为中国作协会员、山西省作协副主席。获“赵树理文学奖”、山西省“五个一工程奖”、第四届“中骏杯”《小说选刊》奖及《十月》《山西文学》《黄河》《上海文学》等刊物优秀作品奖。）

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北欧绿色邮报网报道 编辑 雪霏

来源： 运城侨联   

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     山西人吃面，浇头、调和、汤水都没那口实在的“面”重要！
 
 ▎肉沫刀削面，简单但味美。图摄影/蓝太阳TNT ，图/图虫·创意

     “人说山西好风光，地肥水美五谷香。”因为地理、气候等原因，晋南地区盛产小麦；晋北、雁北盛产莜麦、荞麦；晋中、晋东南盛产谷子、玉米、高粱。虽说各种面也没有什么严格的规定，但山西人还是有自己更爱的搭配：栲栳栳就是莜面好，擦尖就是高粱面好，抿尖就是豆面好，碗托就是荞面好，猫耳朵就白面、莜面、荞面都很好……

       五谷杂粮成为山西面食宇宙的坚强后盾，山西人也不负三晋大地的馈赠，凭一双巧手做出了花样繁多的碳水美味。“晋南的馍，晋中的面，雁北的糕吃不厌”，山西人的一日三餐都可以是各种面食，不吃面的日子总感觉空唠唠的，不够踏实。
 

▎运城油糕，刚出锅的最好吃。图摄影/冬波，图/图虫·创意

       一碗面条，要是再搭上山西老陈醋，那就更完美了。毕竟，面和老陈醋会保佑每一个漂泊异乡的山西人。

做好一碗山西面，需要“十八般武艺”

       庞杂丰盛的山西面，离不开山西人的一双巧手。就看看这些个点缀在各种山西面里的动词：拉、抻、拨、削，压、擦、揪、抿，剪、切、擀、扯……形象生动，仿佛一连串娴熟的做面巧活儿在你眼前表演，现做现吃，是那么地热乎、暖心又自在。

       在山西各地流传着“面光、手光、盆光”的和面准则。合适的水面对比，恰到好处的力度和时间，出手精准、干净利落，这是一份好面的前提。当然，这也是山西人对面的不忍浪费，晋中人还能“原汤化原面”，吃完面再来碗面汤顺一顺。

面团和好了，山西人拿出做面“兵器”，一番“刀光剪影”后，刀削面、刀拨面、剪刀面就在锅中翻滚起来。

       有的店用机器人来做刀削面，真缺少了点灵魂，还得是有经验的削面师傅最懂面团的脾性，拿着刀片稳准狠的削下中厚边薄、棱角分明、形似柳叶的面；爱面的山西人，甚至为刀拔面设计了“专属大刀”——两端带柄，刀刃平直，长约60厘米重达5斤。它切出来的面条长达半米一根，切口成小三棱形，吃着劲道滑爽。

       无论哪种面，煮好后搭配番茄鸡蛋、肉炸酱、酸汤、黄瓜韭菜花绿豆芽等各种浇头，或干拌或带汤，越吃越香。

       至于剪刀面，就没那么复杂了，家里的剪刀就能胜任，也更为家常。剪出的面条煮在锅里，像一条条游动的小鱼，大小适口吃着也方便。人们还给这种面赋予了更多的文化内涵，传说和李世民有“剪不断、理还乱”的关系。太原古称并州，所产剪刀称为“并州剪刀”，唐代诗人杜甫赞美它说：“焉得并州快剪刀，剪取吴淞半江水。”剪面就更如鱼得水了。
 

▎剪刀面，煮汤面更入味。图摄影/Merlin，图/图虫·创意

       晋中、阳泉一带常吃的抿尖，使用抿尖床来制作，豆面和白面掺起来最好吃，晋中人还把比较短的抿尖叫做抿圪蚪；而擦尖就更偏爱红红的高粱面和白面掺起来做，擦子的擦口呈扁圆形，如果擦出的是短一点的擦圪蚪，真的挺像小蝌蚪。

有人觉得，剔尖才是山西面条的精髓所在。和出来的面团要恰到好处，才能更好的进行剔面环节，这已经十分考验功力。接下来一手托着放着面的圆盘，另一只手用筷子来剔面，力道要稳准狠才有两头尖中间鼓的小鱼状剔面。整套动作行云流水，真需要些做面的功夫。

       山西人做面的“兵器”五花八门，简单到筷子、刀片、带孔金属板，复杂到一台直接架在大锅上的饸饹床。

饸饹面，某些地方叫河捞面，从大同到运城几乎整个山西都吃。在山西北部，人们更喜欢荞麦饸饹面，搭配浓郁的羊肉汤。俗话说“头锅饸饹末锅粥”，吃荞面饸饹可得赶早啊；而在山西中部地区，荞麦面、白面都常用来做饸饹面，西红柿、烩菜等浇头卤汁深受人们喜爱。阳泉漂抿曲被叫做小河捞，因为面条很细，常常能浮于清汤上。

       在晋南，白面饸饹更受欢迎。临汾牛肉丸子面就是一种饸饹面，牛骨高汤做底，牛肉和丸子拔高了配菜的丰富度，有的人还会泡上麻花，撒上大大一把香菜。咥口面、喝口汤，又香又辣，让人神清气爽。

       到了运城，大盘鸡也“变了心”，不再钟情于裤带面，而与饸饹面组成了运城CP。用盆装的运城大盘鸡，辣得过瘾、土豆很绵，还可以无限续面，仿佛面才是主角。

       没有工具？扯面、揪片、掐疙瘩、搓猫耳朵，山西人徒手做面的功夫也十分了得！拉面也不是兰州的专属，山西拉面煮、炸、炒、焖样样在行。拉面还能千变万化，拉得很细就成了龙须面，卷后再烤就成了一窝酥，拉成一根就成了长寿面。

       不用水煮？焖面是饭，土豆、豆角是菜，做好一大锅焖面饭菜就都有了。这种黏糊糊、香喷喷的焖面，是山西人无论走到哪里都惦记的家的味道；异曲同工的高平炉面，面条更细一些，焖一会后要不停地翻炒，入味也更加均匀。

糕糕饼饼，煎炸最香

       面食在山西人手里，如鱼得水。面条之外，山西的糕糕饼饼们也相当出彩，甚至成了鲁迅先生的伴手礼。他在小说《孤独者》中说: “我提着两包闻喜产的煮饼去看友人。” 闻喜煮饼就是一种油炸点心。

       同样是炸，麻叶、麻花和油糕在山西的势力范围要大很多。

       大同的清晨，一碗刀削面加一个麻叶，就是早餐碳水的双倍快乐；“买麻叶哩”仿佛是一句幸福密码，也承载了崞阳人的快乐。因为县址变迁，有人也把“崞阳麻叶”叫做“原平麻叶”，逢赶集或者庙会，胡麻油香味围绕的麻叶摊前总是挤满了人；逢年过节尤其是新人婚礼，洪洞人都要做炸麻托寄托祝福；而到了晋城，麻叶变得更加酥脆，咬上一口直接掉渣。

▎油炸麻叶，山西南北大不同。图摄影/图瑞，图/图虫·创意

       同为“麻”字家族，稷山麻花和神池麻花称霸南北。稷山麻花已有上千年历史，经验丰富的老师傅一天能搓出上千根，炸完后细长金黄。刚出锅的稷山麻花，外边酥脆内里还柔软带嚼劲；相比，神池麻花要短粗一些，讲究“三酵肥、二水、半油”，油得是胡麻油，小火慢炸后脆而不硬，香甜耐嚼。

       油糕家族就更大了，山西高手云集：运城油糕、孝义油糕、乡宁油糕、保德油糕、山阴油糕等等，晋北多用黄米面来做，晋南多用小麦粉做，豆沙、红枣、红白糖等做甜甜的馅料。

▎裹满泡泡的黄米油糕，谁不爱？图摄影/子恒影像，图/图虫·创意

         保德油糕就是黄米面制作，刚出锅时表面还有一层小泡泡，酥香中带着粘糯，馅料流动状态下趁热吃（小心烫嘴）最好；兴宁油糕是小麦粉制作的代表，每年农历四月初八当地还举办“油糕会”，数十家油糕摊点组成“油糕之海”，一家赛一家的好吃。
 

▎运城的油糕，炸出小麦的香气。摄影/东波，图/图虫·创意

       孝义火烧、清徐孟封饼、芮城石子饼……山西各种油饼、酥饼、火烧、烧饼更是数不清，松软有麦香的晋中太谷饼更成了闻名全国的山西伴手礼。

       用胡麻油和面粉反复揉搓搅拌制作的大同黄烧饼，烤熟之后太酥脆了，吃的时候稍微用力就能四分五裂；长治的驴油酥火烧以熟驴油和面，制成柿饼大小，在长治地区和凉粉、腊肉(驴肉)齐名为“三件宝”。

       香、酥、脆、甜的怀仁糖干炉又名闪塌嘴（很烫哦），相传慈禧吃过后盛赞它味美；烘烤出来的沁县干馍，可以夹着猪头肉或热糕吃；运城枣蛋馍，可以包煮鸡蛋，也可以包柿饼碎、花生碎、瓜子仁、核桃仁等馅料，还寄托了人们对亲人的思念。
 

▎运城枣蛋馍，思念的味道。‍摄影/李平安，图/图虫·创意

       山西“馍饼宇宙”的精彩，还不止如此。晋城卷白馍和临汾卷卷是“卷饼爱好者”的福音，有点类似于春卷，在锅上烙好的饼，以万物可卷的姿态卷得下豆芽、萝卜丝、粉条、肉丝等你爱的一切。
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▎临汾卷卷，卷啥你说了算。摄影/豆子881，图/图虫·创意

       山西作为北方碳水大省，当然少不了炒饼——北方人都超爱！长子炒饼被评为“山西名小吃”，粉条和蒜苔增加了炒饼的口味和口感，出锅还要来点蒜末；襄垣炒饼也有粉条参与，但要先蒸软后，再下锅炒，出锅前加点蒜苗，香味直往鼻里窜。

       在山西，煮到水里的也未必是面条，饼也可以！运城北相羊肉胡卜，死面饼子切成丝，用鲜鲜的羊汤熬煮，辣椒油一滴入魂；柳林县的孟门熬，鲜嫩豆腐大块和三角型的空心“油斜”熬煮来吃，所以也叫豆腐熬饼子。

       而在运城，解州羊肉泡馍俘获了人们的心，食客把馍掰进羊肉汤里泡着吃，羊杂、羊肉和粉丝交织，那么的热乎和鲜美。大山西的饼子们，煎炒烹炸怎么吃都对味！

▎解州羊肉泡馍，有自己的好吃秘籍。上图摄影/李平安，图/图虫·创意；下图摄影/边走边拍，图/图虫·创意。

蒸出美味，也蒸出喜气洋洋

        面条要煮，油糕要炸，饼子要烙，虽说莜面和山药蛋可以做成抿八股、莜面磨擦擦、山药面鱼鱼来吃，但很多人还是觉得莜面蒸着吃最好！

       因为地理、气候等因素，忻州、朔州、大同等地种植着大片的莜麦，为晋北的面食带来了一个“莜面宇宙”。“四十里莜面三十里糕、二十里荞面饿断腰”，莜面的脂肪含量在粮食中相当高，为晋北人们提供着更为瓷实的能量。

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莜面栲栳栳的酱料，会有土豆参与。摄影/晓风F，图/图虫·创意

       最出圈的莜面栲栳栳，整整齐齐地码放在笼中，大火蒸上10分钟，配上羊肉臊子、番茄臊子或者酸汤臊子，沾着吃就很好；大张的莜面皮卷上土豆丝，上锅蒸出敦实憨厚的莜面饨饨，也可以沾着臊子吃；很像饺子的莜面饺饺，土豆丝、酸菜丝、苦菜都是热门馅料，老辈山西人还喜欢浇上麻麻花（学名细叶葱、细叶韭）来吃。

       在山西，能和莜面“一较高下”的蒸食，碗托肯定算一个。“民歌满山撩，碗托大枣香塌脑，烧饼洋葱爱死人，都说山西好！”碗托就是山西人的宝，主要集中于山西的中部、北部，有的以纯荞麦面制作，有的以荞麦面、白面混着来做，尤其以晋中平遥碗托、吕梁柳林碗托、忻州保德碗托最为知名。

       平遥碗托有冷、热两种吃法：碗托切成面条状后加醋、蒜泥、辣椒末等调味，搅拌均匀后冷吃，清新凉爽；或者用猪油热锅，加入葱蒜，再将切成条状的碗托倒入大火炒，还可以加上山药蛋丝、豆芽菜，滴上老陈醋，香气四溢。

       保德人一年四季都离不开碗托，人们习惯于用当天加工的荞麦粉做碗托，会更劲道，隔天的都不行。凉调、热烩，浇素汤、拌肉酱，怎么吃都是保德人的爱；柳林的碗托也是冷吃热吃都可，热吃中还会与羊杂割混炒，吃起来更加鲜美。

       哪怕是全国常见的烧麦、饺子、发糕、枣糕，山西人也做出了自己的特色。没有什么糯米，大同的烧麦就是实打实的羊肉馅为主，百花烧麦的褶子好似绽放的梅花，皮那么薄，肉那么扎实，汁水那么鲜香。蘸上山西老陈醋，用嘴吹吹凉，一口一个超级满足。
 

▎百花烧麦，看着就很美。 摄影/杨玉诚，图/图虫·创意

       朔州人用开水和面，蒸出了朔州烫面饺子，蒸好后的皮子有韧性又很软，奇妙的口感绝非一般蒸饺所能比；黄黄的玉米面蒸出来的发糕，蓬松喧软，比面包更好吃；距今300多年历史的武乡枣糕，黄米面喷香，大红枣甜蜜。

       山西人吃面食，吃的是美味，吃的是历史，吃的也是一种喜庆的仪式感。逢年过节，霍州人会做造型丰富的馍馍，赋予其寓意，尤以年馍最为隆重：五心枣花是年馍中的“吉祥馍”，有“五福盘寿”之意；圆馍是年馍中的“实在馍”，有“圆圆满满”之意；钱串是年馍中的“发财馍”，有“财源广进”之意。
 

▎晋南人过年过节，少不了花馍。图摄影/吕行，图/图虫·创意

       闻喜花馍于2006年入选山西省级非物质文化遗产名录，“有馍就有事，有事就有馍”，婚嫁花馍、寿诞花馍、乔迁花馍、节庆花馍，花馍总是和人们的生活紧紧相连。

       山西面食有什么？也许那是一盘寄托儿时记忆的炒不烂子，也许那是一碗身处异乡时常想念的扁食头脑，也许那是一份迎宾送友的汾阳烤包子，也许那是一盒中秋佳节馈赠亲友的平遥月饼。山西人的面食，数不清、道不尽、吃不完，永远有期待，永远有惊喜。
 

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