Category Archives: 中华美食

海外华文媒体采访团走进淮安看到了中国自信

北欧绿色邮报网特派记者陈雪霏淮安报道

3月29日,经过一个上午的车程,追梦中华.奋进新江苏海外华文媒体采访团抵达淮安,对淮安进行为期一天的采访。

下午,采访团参观了洪泽湖,领略了一路好风光。原来,洪泽湖在历史上经常洪水泛滥,让百姓遭殃。新中国成立以后,在毛主席号召治理黄河,修好淮河的时候,也开启了对洪泽湖的治理。

洪泽湖治理以后,淮安地区就成了中国最大的粮仓。因为这里可以生产和储存很多粮食,同时,这里也是四通八达,贯通南北的交通枢纽。

晚上,淮安统战部长吴晓丹设宴欢迎海外华文媒体的到来。她说,淮安是个有水的地方,四面都环水,拥有中国第四大淡水湖洪泽湖。淮安人杰地灵,是一代伟人周恩来总理的故乡,是国家文明城市,历史文化名城,国家卫生城市,国家园林城市,国家环境保护模范城市,地毯试点城市,也是淮扬菜的主要发源地之一,入选“世界美食之都”。

因此,粮食大丰收。环境也优美。她希望海外华文媒体好好宣传淮安。

她说,淮安也是西游记的作者吴承恩的故乡,也是汉朝名将韩信的故乡,淮安也是美食之都,已纳入世界文化遗产。

晚上,大家乘游船观看了淮安的夜景。真是太美妙了。一下子让人想起了枫桥夜泊的场景。不过这里更现代,灯光秀丽。

淮安是江淮流域古文化发源地之一,早在五六千年前就有载入史册的青莲岗文化。春秋战国时期,吴王夫差开凿的淮扬运河沟通江,淮,通达南北。淮安曾是漕运枢纽,盐运要冲,驻有漕运总督府,江南河道总督府。历史上与苏州,杭州,扬州并称运河沿线的四大都市。是“南船北马交汇之地”,有“中国运河之都”的美誉。大运河绵延长达3000公里,是世界上最长的人工运河。

一路上,记者也感到很亲切,看到树林中的长廊,感觉仿佛是在斯德哥尔摩郊区的小岛上,或者是北部于默奥一个雕塑公园。看到一片片的黄色油菜花和周边的小白墙房子,二层楼的别墅,感觉跟瑞典没什么大的差别。

回想20多年前刚刚对外开放不久的江苏,主要是带记者到苏锡常的苏南发达地区去采访。当时的苏北似乎还是很落后。20年之后,直接带海外华文媒体到江北的淮安以及下一站连云港,这本身就表明江苏更自信了,中国更自信了!

即将启幕 | 2023东坡美食文化荟逛吃游玩

全攻略

北欧绿色邮报网报道

为传承东坡文脉,赓续优秀传统文化

打造海南“东坡美食”文旅名片,注入文旅新动能

作为中共海南省委、海南省人民政府主办的

首届中国(海南)东坡文化旅游大会系列

重头活动之一的“2023东坡美食文化荟

将在海口东坡老码头文旅商综合体盛大启幕

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随四般雅事,品宋式经典

海南省旅游投资发展有限公司

世界中餐业联合会

海南省酒店与餐饮行业协会

邀您共襄东坡盛宴!

五大东坡主题活动

十大东坡旅居城市

集聚美食、文化、演绎的饕餮盛宴

精彩内容抢先看!

2023东坡美食文化荟活动预告

(总日程安排表)

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2023东坡美食文化荟开幕式

  • 一个主宾城市——眉山市作为主宾城市,眉山市政协领导出席
  • 十个旅居城市——东坡旅居十城同台展示精美东坡宴
  • 两场东坡剧目——《盛世国潮》《儋耳家园》再现东坡风采
  • 四般宋代雅事——烧香、点茶、挂画、插花,梦回宋代

开幕式特别编排东坡文化主题剧目《儋耳家园》《盛世国潮》,生动展现海南东坡文化的精粹,还原苏东坡的精神和饮食文化样貌。

现场特设东坡旅居城市东坡美食精品展,眉山、黄冈、惠州、长沙、扬州、徐州、开封、常州、杭州、儋州等东坡旅居十城携十桌名宴与东道主东坡酒楼同台展现各地东坡美食,推介东坡文化。

“焚香、点茶、插花、挂画”四雅,被宋人合称为生活四艺,开幕式现场专业演绎团队现场还原宋朝文人日居四般雅事,再现宋人吴自牧《梦粱录》中记载的宋代文人雅士生活。

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东坡旅居城市东坡美食文化研讨交流会

  • 十个旅居城市——东坡旅居十城餐饮协会代表出席,就“繁荣东坡菜系,助力行业发展”发言
  • 特邀重磅嘉宾——世界中餐业联合会会长邢颖,世界中餐业联合会副会长兼川菜产业委员会主席、北京眉州东坡餐饮集团董事长王刚,世界食学论坛理事长、北京东方美食研究院院长刘广伟等嘉宾出席。
  • 主宾城市推介——眉山市川菜联盟代表作眉山东坡菜发展介绍
  • 一场主题演讲——海南省苏学研究会理事长、海南省广播电视总台原副台长李公羽先生作主题演讲“东坡与美食文化”
  • 一项友好合作签约——儋州市、眉山市签署友好合作框架协议

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东坡与X菜系美食周

·四场美食周——打造眉山东坡菜与川菜美食周、儋州东坡菜与粤菜美食周、杭州东坡菜与琼菜美食周、长沙东坡菜与湘菜美食周

·四场周末路演——每周末四场亿东坡.宋潮风华美食游园会,带你穿越宋朝:眉山东坡文化长廊、东坡书法文化长廊、东坡诗词长廊、东坡文创长廊

·线上美食直播互动——海南哪里吃” 现场直播互动,带你逛吃美食展、逛玩路演、逛买东坡文创、逛抢美食促销福利、享老码头东坡酒楼专场优惠

·线下名厨pk交流——东坡与四大菜系名厨PK交流,名厨代表现场演绎。

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中华名小吃暨海南地标名菜名小吃美食展销

  • 经典美食撩动味蕾——30家国内特色小吃/海南地标名菜名小吃齐聚
  • 文创市集动人心弦——10家文创集市集中展销东坡桂酒、荔枝酒、山栏酒等东坡主题产品
  • 中西传统文化碰撞——围炉煮茶与威士忌酒吧齐聚,营造满满氛围感,边逛边吃边玩边打卡。
  • 非遗美食路演互动——2月16日晚,非遗糖画、非遗海南鸡饭、非遗陵水酸粉等,带你近距离领略舌尖上的非遗。

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2023东坡美食文化荟闭幕式

·一项揭牌仪式——为“东坡美食文化游学基地”揭牌

·一场评选公示——公布我最喜欢的东坡菜/其他菜系名菜”评选结果

· 一场交接见证——2024东坡文化美食荟主宾城市交接仪式

自2月16日起连续一个月:穿越宋朝、品味东坡、四般雅事、菜系PK、音乐狂欢、美食品鉴、直播嗨购、文创市集、亲子互动···

体验宋朝沉浸式“吃喝玩乐购”。

更多精彩,敬请期待!

首届中国(海南)东坡文化旅游大会开幕

北欧绿色邮报网报道

       2月18日晚,首届中国(海南)东坡文化旅游大会开幕式在海南省歌舞剧院举行。省委书记沈晓明批示,省长冯飞宣布大会开幕。

       沈晓明在批示中指出,东坡在海南留下了诸多珍贵历史文化遗产,是海南历史文化的代表性符号。全省各级各有关部门要切实增强文化自觉、坚定文化自信,以举办首届中国(海南)东坡文化旅游大会为契机,加强东坡文化资源保护、传承和利用,弘扬好东坡文化。要坚持创造性转化、创新性发展,系统梳理、有效激活东坡文化资源,打造东坡文化研究重要阵地,推动东坡文化研究与旅游等产业融合发展。要讲好东坡故事,丰富东坡文化传播方式方法,用中华优秀传统文化浸润社会文明、滋养百姓精神、厚植文化底蕴、增强文化软实力,更好凝聚加快海南全面深化改革开放和中国特色自由贸易港建设的奋进力量。

      本届大会以“弘扬东坡文化,助力海南自贸港文化旅游建设”为主题,通过多种活动形式,弘扬东坡文化,展现苏东坡的家国情怀、豁达人生、为民意识和文学成就,同时也为海南旅游注入强劲的文化内涵。大会开展七大活动,包括开幕式、高端论坛、文创大赛及展览、文艺精品演出季、东坡美食文化荟、东坡文化古迹研学游、唱诗大赛及东坡诗酒文化鉴赏游园会,通过独具海南特色的东坡文化体验,弘扬东坡文化。

       全国政协教科文卫体委员会副主任尚勇等特邀嘉宾,于迅、钟文、王斌、李军、谢京、肖莺子、胡光辉、陆志远、许俊、符兴、陈海波、林安彬、张海国、邱德群等现职省领导和离退休老干部出席当晚开幕式。

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海外华媒打卡海南|文化引领,品牌先行,项目支撑,产业跟进,服务全球的世界中餐业联合会

 北欧绿色邮报网报道:合作伙伴 国际华文媒体联盟向全球特别推出首届中国(海南)东坡文化旅游大会—2023东坡美食文化荟活动主办方之一的世界中餐业联合会,把中餐的故事讲给你听、他(她)听、世界听。

       世界中餐业联合会是经中国政府批准成立,致力于世界中餐业发展的国际性组织,由全世界各个国家和地区从事中餐服务、中餐理论研究、中餐咨询服务及餐饮相关产业的企事业单位、社会团体和个人自愿组成,总部设在中国北京。

       世界中餐业联合会秉承弘扬中华优秀饮食文化、促进全球中餐繁荣发展的宗旨,业务涵盖国际交流、教育培训、理论研讨、赛事展览、美食节庆、品牌培育、媒体宣传等多个领域。会员遍及中国、美国、加拿大、法国、英国、德国、西班牙、荷兰、意大利、比利时、瑞典、俄罗斯、捷克、日本、新加坡、马来西亚、韩国、菲律宾、斯里兰卡、澳大利亚、秘鲁、墨西哥以及港澳台等50多个国家和地区。

        世界中餐业联合会下设秘书处、综合办公室(财务)、会员部(分支机构管理办公室)、行业研究与品牌建设办公室、教育培训部、18个分支机构、以及《餐饮世界》杂志社。世界中餐业联合会在弘扬中华饮食文化、推动民间国际交流、传承创新烹饪技艺、培养餐饮专业人才、提升中餐业国际地位等方面做出了卓有成效的工作。(文图/续炳义,国际华文媒体联盟主席、国际文化产业智库主席、马来西亚海内外传媒集团主席、海内外杂志社社长)

人间有味是清欢·海南万里真吾乡

 北欧绿色邮报网报道

 2月16日晚,以“知味东坡 美食美刻”为主题的2023东坡美食文化荟活动在海口东坡老码头开幕。作为中共海南省委、海南省人民政府主办的首届中国(海南)东坡文化旅游大会系列重头活动之一,该活动由海南省旅游投资发展有限公司(以下简称“海南旅投”)和世界中餐业联合会联合主办,海南省酒店与餐饮行业协会执行承办,活动为期1个月,将通过多项内容深度推介东坡美食文化,打造海南“东坡美食”文旅名片。

       海南省人大常委会党组书记、副主任李军,中国品牌建设促进会会长、原国家质监总局副局长、国家标准委员会主任刘平均,海南旅投党委书记、董事长陈铁军,世界中餐业联合会会长邢颖,眉山市政协党组书记、主席黄剑东,眉山市委常委、统战部长鲁力,东方美食研究院院长、中国人民大学食政研究中心主任刘广伟,国际华文媒体联盟主席续炳义,海南大学党委书记、海南省东坡文化研究与传播中心主任符宣国,海南省社会科学界联合会党组书记、主席王惠平,海南省国有资产监督管理委员会一级巡视员刘凤花,海南省旅游和文化广电体育厅一级巡视员汤德辉,海口市人民政府副市长黄舸,儋州市人民政府副市长朱江,中共青神县委常委、统战部部长陈其军,世界中餐业联合会副会长兼川菜产业委员会主席、眉州东坡餐饮集团董事长王刚,海南省酒店与餐饮行业协会会长符史钦、执行会长陈恒、理事长黄俊忠、监事长李朝清,以及政府相关部门负责人、十个东坡旅居城市代表团、省内外行业协会代表、新闻媒体代表等出席活动开幕仪式。

       陈铁军董事长代表活动主办方致欢迎辞,表示东坡文化作为中华优秀传统文化中一颗璀璨之星,多次得到习近平总书记的推崇,作为全省旅游龙头企业,海南旅投有幸承办 “东坡美食文化荟”活动,邀请世界各地的东坡文化和美食爱好者,以及来自东坡先生旅居的10个城市同仁们开展东坡美食、东坡文化文化交流,期待共同将东坡文化、东坡美食向更广大的地区和国家推广,走向世界,为国际旅游消费中心建设和海南自贸港建设作出新的更大贡献。

       邢颖会长在开幕式致辞中提到,东坡美食文化源远流长,保护好、传承好、运用好东坡文化意义重大,期待十大东坡旅居城市携手共创东坡文化品牌,共商东坡文旅合,实现文化交流和对外输出,为增强文化自信自强注入发展新动能,世餐联亦将继续与海南、与各东坡旅居城市紧密合作,讲好东坡美食故事,加强东坡美食的全球传播。

       主宾城市眉山市政协党组书记、主席黄剑东致辞,对活动的举办表示祝贺,并表示苏东坡是中华优秀传统文化的杰出代表,近年来眉山大力传承弘扬东坡文化,深挖东坡美食内涵,诚挚邀请大家沿着习总书记的足迹,传承弘扬东坡文化,走进眉山、牵手眉山、投资兴业、共享发展。

       海南省人大常委会党组书记、副主任李军同志宣布活动开幕。

       苏东坡生平足迹遍布大半个中国,他所创作的诗词歌赋之中关于饮食题材的诗词就多达四百余首,他的笔墨挥洒在餐桌与诗词赋中,以美食为引,书写人间至味,重现烟火气,留下了代代相传的“东坡”菜肴。2023东坡美食文化荟活动携手眉山、黄冈、惠州、长沙、扬州、徐州、开封、常州、杭州、儋州等十座东坡旅居城市,串联东坡美食印记,寻味东坡美食之珍,解读东坡美食之趣,共同传承东坡饮食文化,活化东坡文化符号,共创东坡文化品牌,共商东坡文旅合作,让东坡文化走进千家万户,开幕式亮点纷呈。

繁荣东坡菜系,助力行业发展

北欧绿色邮报网报道

 为贯彻落实习近平总书记弘扬中华优秀传统文化重要论述和海南省第八次党代会报告的重要指示,“活化”东坡文化符号,作为中共海南省委、海南省人民政府主办的首届中国(海南)东坡文化旅游大会系列重头活动之一,由海南省旅游投资发展有限公司和世界中餐业联合会联合主办,海南省酒店与餐饮行业协会承办执行的“2023东坡美食文化荟” 活动昨日已盛大开幕。2月17日上午,2023东坡美食文化荟重点主题活动“东坡旅居城市东坡美食文化研讨交流会”在海口召开。

       中国品牌建设促进会会长、原国家质监总局副局长、国家标准委员会主任刘平均,海南省旅游投资发展有限公司党委书记、董事长陈铁军,世界中餐业联合会会长邢颖,中国苏轼研究学会副秘书长、海南省苏学研究会理事长李公羽,海南国际品牌贸易促进会荣誉主席、专家委员会主任蔡仁杰,海南出版社有限公司董事长、社长、党委书记王景霞,世界中餐业联合会副会长兼川菜产业委员会主席、眉州东坡餐饮集团董事长王刚,国际华文媒体联盟主席续炳义,东方美食研究院院长、中国人民大学食政研究中心主任刘广伟,中国饭店协会副会长、海南省酒店与餐饮行业协会会长符史钦,世界中餐业联合会副会长、海南省酒店与餐饮行业协会执行会长陈恒,世界中餐业联合会专家委员会委员、中国国际食学研究所特邀研究员高启安,辽宁省饭店餐饮协会常务副会长王辉,世界中餐业联合会副秘书长王文江,常州市中吴江南美食研究院理事长周家林,眉山市文广旅局机关党委书记粟红,眉山市东坡区商务博览局副局长赵微,海南省酒店与餐饮行业协会副会长兼秘书长陈刚,眉山川菜联盟秘书长、成德眉资美食产业发展联盟副会长王大锟,黄冈市餐饮酒店行业协会会长袁新,杭帮菜研究会会长陆魁德,开封市餐饮行业协会会长王曾伟,惠州市餐饮行业协会会长叶定华,儋州市美食行业协会会长侯群英,常州市烹饪餐饮行业协会执行会长兼秘书长符学平,徐州市餐饮酒店业商会副秘书长苗地,扬州名城建设有限公司党总支委员、长乐客栈酒店有限公司总经理魏龙海,湖南省餐饮行业协会常务副会长、长沙市餐饮行业协会会长任伟政,海南龙泉集团有限公司副总裁甘宗义等出席会议,共议“繁荣东坡菜系,助力行业发展”。

        海南旅投公司党委书记、董事长陈铁军为交流会致词,表示东坡先生是北宋文词兼备,多领域内成就突出的的奇才,也在海南大地上留下了无数佳话,并期望与会嘉宾以交流会为契机,一同交流探索东坡文化和美食,为弘扬东坡文化、挖掘东坡美食文化内涵、树立东坡美食品牌建言献策,携手推进东坡美食文化及产业的繁荣发展。

       交流会上,主宾城市眉山市川菜联盟会长王刚作眉山东坡菜发展情况介绍。王会长围绕三个方面作介绍:一是坚持创新驱动,“东坡味道”名品倍出,以东坡川菜独特味型征服大众味觉;二是坚持文化赋能,“东坡味道”彰显文化传承与弘扬;三是坚持产业思维,“东坡味道”成就区域特色优势产业。并表示目前眉山东坡川菜正抢抓疫情结束带来的新发展机遇,努力建成国内知名的东坡川菜系列三个基地和一个发展高地,推动“东坡菜”为核心的“东坡美食”川菜产业集群,让眉山东坡菜昂首走遍全中国、走向世界。

       惟诗与美食不可辜负。会上,中国苏轼研究学会副秘书长、海南省苏学研究会理事长李公羽先生作“东坡与美食文化”主题演讲,从东坡美食中感悟爱生活、爱生命、爱自然的价值体系,深入挖掘北宋首席美食博主苏东坡与美食文化背后的故事和人生境界。

       李公羽老师作为苏学爱好者、研究者,对苏学文化颇有研究,为向首届中国(海南)东坡文化旅游大会献礼,会上,由李公羽老师编著,海南出版社推出的《东坡食源》首发亮相本次交流会。《东坡食源》一书从美食文化的角度,感悟东坡先生热爱生活、热爱自然、热爱生命的意境情怀,既有美食研发的史料文献价值,又创造性地从文学、历史、思想、人文等方面,系统解读和欣赏东坡美食诗文作品。

       会上,围绕“繁荣地方菜系,助力特色产业发展”主题,眉山川菜联盟、黄冈市餐饮酒店行业协会、常州市烹饪餐饮行业协会、惠州市餐饮行业协会、开封市餐饮行业协会、儋州市美食行业协会、扬州市乐客栈酒店有限公司、常州市中吴江南美食研究院等十个东坡旅居城市行业协会与会代表对地方特色餐饮高质量发展提出建议,互动交流。

       眉山川菜联盟副会长曾开元发言,王会长主要从五大方面做主题发言:一是时代需要东坡精神;二是坚持正能量引领;三是特色餐饮有序推进;四是优化餐饮供应链;五是深挖东坡“富矿” 开发文化名人经济。

       黄冈市餐饮酒店行业协会会长袁新发言,袁会长重点围绕黄冈的历史文化、黄冈东坡美食文化的主要特点、关于东坡文化创建工作的情况做“繁荣东坡美食,助力黄冈餐饮商质量发展”的主题发言。

       常州市烹饪餐饮行业协会执行会长兼秘书长符学平发言,符会长主要从常州的历史文化、常州的东坡美食文化、常州的餐饮行业品牌、常州的餐饮企业发展等四个方面做“繁荣东坡美食,助力常州餐饮高质量发展”的主题发言。

       惠州市餐饮行业协会会长叶定华发言,叶会长围绕惠州的东坡历史文化、参展企业的情况和此次展示的东坡菜肴等三个方面展开了“繁荣东坡菜系,助力行业发展”的主题发言。

       开封市餐饮行业协会会长王曾伟发言,王会长重点围绕开封的东坡历史、开封的东坡名菜、开封的夜市文化、开封的餐饮业发展等四个方面做“苏东坡与开封饮食文化”的主题发言。

       儋州市美食行业协会会长侯群英发言,候会长指出海南省委省领导高度重视“保护和利用好东坡文化”,而儋州又是具有深厚东坡底蕴的历史老城,儋州可以深度挖掘东坡旅游文化,打造国际旅游IP。期望通过此次活动,弘扬东坡优秀传统文化,挖掘特色美食资源。

       扬州市乐客栈酒店有限公司总经理魏龙海发言,魏经理重点围绕扬州的东坡历史文化、扬州的“东坡宴”、东坡与扬州的情缘三个方面做“东坡宴:细品诗中的扬州‘色香味’”的主题发言。

       为充分保护、发掘、传承、弘扬东坡文化,加强海南省儋州市和四川省眉山市东坡美食文化的交流合作、优势互补、资源共享、互惠互利,共建合作平台,共促东坡发展,儋州市美食行业协会与眉山川菜联盟两会在会上缔结为友好协会。

东坡美食文化研讨交流会在琼举行

北欧绿色邮报网报道:2023年2月17日,东坡旅居城市的东坡美食文化研讨交流会在海口金莲花荷泰海景酒店仁和厅举行。海南旅投党委书记、董事长陈铁军,世界中餐业联合会会长邢颖,海南省酒店与餐饮行业协会会长、海南省工商联(总商会)副主席、海南龙泉集团有限公司董事长、海南省人大代表、中国光彩会理事、海南省光彩会副会长符史钦,中国品牌建设促进会会长、原国家质监总局副局长、国家标准委员会主任刘平均,海南省苏学研究会理事长、海南省广播电视总台原副台长李公羽,东方美食研究院院长、中国人民大学食政研究中心主任刘广伟,海南省酒店与餐饮行业协会执行会长陈恒,海南国际品牌贸易促进会荣誉主席、专家委员会主任蔡仁杰,海南省酒店与餐饮行业协会副会长兼秘书长陈刚,国际华文媒体联盟主席续炳义,世界中餐业联合会副会长兼川菜产业委员会主席、全球中餐推广大使、眉山川菜联盟会长、眉州东坡集团董事长王刚,世界中餐业联合会副秘书长王文江等,以及来自四川眉州、广东惠州、河南开封、浙江杭州、海南儋州、江苏扬州、湖北黄冈、湖南长沙、江苏徐州、江苏常州等东坡旅居城市餐饮代表团参加研讨交流会。

       主办方海南旅投党委书记、董事长陈铁军致辞。

       主宾城市眉山市川菜联盟会长王刚作眉山东坡菜发展情况介绍。

       海南省苏学研究会理事长、海南省广播电视总台原副台长李公羽先生作“东坡与美食文化”主题演讲。

       现场举行了由海南省苏学研究会理事长、海南省广播电视总台原副台长李公羽主编的《东坡食源》新书首发式。

       李公羽,山东青州人,高级编辑,海南省有突出贡献的优秀专家。现任中国苏轼研究学会副秘书长,海南省苏学研究会党支部书记兼理事长,浙江传媒学院客座教授,海南大学新闻与传播专业硕士研究生导师。曾任海南省新闻工作者协会副主席,海南广播电视总台副台长兼海南海视旅游卫视传媒有限公司董事长。推出了《邓小平金融理论研究》《陈云金融思想学习与研究》《苏东坡昌化江遗踪考论》《苏东坡琼州往返遗踪考论》等17部著作,主编、编审论著30多部,承担和完成多项苏学研究社会科学课题项目,并获得了奖项。

       海南出版社的王景霞女士作了《东坡食源》新书出版说明和出版祝福。

       研讨交流会现场还举行了海南省餐饮美食品牌集群成立仪式, 海南国际品牌贸易促进会荣誉主席、专家委员会主任蔡仁杰作了“汇聚品牌集群力量,做强海南餐饮美食”的发言。

        随后由海南国际品牌贸易促进会和海南省酒店与餐饮行业协会联合聘请符史钦为海南省餐饮美食品牌集群轮值主席,聘请陈恒为海南省餐饮美食品牌集群执行主席,并举行了授牌仪式。

       东坡旅居城市代表就“繁荣东坡菜系,助力行业发展”发言和对地方特色餐饮高质量发展提建议,先后发言的嘉宾代表有,眉山川菜联盟副会长曾开元,黄冈市餐饮酒店行业协会会长袁新,常州市烹饪餐饮行业协会执行会长兼秘书长符学平,惠州市餐饮行业协会会长叶定华,开封市餐饮行业协会会长王增伟,儋州市美食行业协会会长侯群英,扬州市乐客栈酒店有限公司总经理魏龙海,常州市中吴江南美食研究院理事长周家林。

       海南儋州市和四川眉山市签署友好合作框架协议

       研讨交流会最后一项议程是参会的主要嘉宾与十个东坡旅居城市代表合影留念。

       东坡美食文化研讨交流会由海南省酒店与餐饮行业协会会长、海南省工商联(总商会)副主席、海南龙泉集团有限公司董事长、海南省人大代表、中国光彩会理事、海南省光彩会副会长符史钦主持。

2023东坡美食文化荟活动拉开帷幕

北欧绿色邮报网报道

由海南省旅游投资发展有限公司和世界中餐业联合会主办,海南旅控商业服务有限公司、海南博鳌国宾馆有限公司海口东坡酒楼分公司、海南天汇房地产开发有限公司承办,海南省酒店与餐饮行业协会为承办执行单位的首届中国(海南)东坡文化旅游大会—2023东坡美食文化荟活动,随着四川眉州、广东惠州、河南开封、浙江杭州、海南儋州、江苏扬州、湖北黄冈、湖南长沙、江苏徐州、江苏常州等东坡旅居城市餐饮代表团的陆续抵达,于2023年2月15日在海口拉开帷幕。本次活动的特邀嘉宾有:世界中餐业联合会会长邢颖,中国品牌建设促进会会长、原国家质监总局副局长、国家标准委员会主任刘平均,眉山市政协主席、党组书记黄剑东,眉山市委常委、统战部部长鲁力,眉山市政协副主席、市工商联主席周强,世界中餐业联合会副会长兼川菜产业委员会主席、全球中餐推广大使、眉山川菜联盟会长、眉州东坡集团董事长王刚,国际华文媒体联盟主席 续炳义,东方美食研究院院长、中国人民大学食政研究中心主任刘广伟,眉山市政协秘书长、党组成员胡建辉,眉山市政协委员、市经济合作局副局长王秀彬,中国饭店协会特邀副会长、中国烹饪协会副主席、云南省旅游饭店暨餐饮行业协会执行会长杨艾军,世界中餐业联合会副秘书长王文江,东方美食传媒集团高级编辑、中国饮食文化大师丁柳生,人民法治红色文化研究中心执行主任曾莹,国防科技大学教授 贾斌等。

      记者了解到,本次活动主要安排有:

       2月15日,省外嘉宾和东坡旅居城市代表团报到,省外嘉宾和东坡旅居城市代表团餐叙会;

       2月16日,2023 东坡美食文化荟开幕式:

嘉宾签到,暖场节目表演《盛世国潮》领导嘉宾入场,欣赏东坡文化剧目《儋耳家园》介绍现场领导嘉宾,海南省旅游投资发展有限公司董事长陈铁军致欢迎辞世界中餐业联合会会长邢颖致辞,主宾城市眉山市政协主席、党组书记黄剑东致辞省领导讲话,领导嘉宾同台剪彩,省领导宣布活动启幕,东坡旅居城市代表携一道当地招牌东坡美食亮相美食荟,1.领导移步至文化长廊观赏宋朝四般雅事启幕,2.领导嘉宾参观东坡旅居城市东坡美食精品展,3.媒体与现场观众互动采访,东坡群仙宴品鉴。
       2月17日,东坡旅居城市东坡美食文化研讨交流会:嘉宾签到,主办单位领导致辞,主宾城市眉山市川菜联盟会长王刚作眉山东坡菜发展情况介绍,海南省苏学研究会理事长、海南省广播电视总台原副台长李公羽先生作主题演讲“东坡与美食文化”,《东坡食源》新书首发式,各东坡旅居城市代表就“繁荣东坡菜系,助力行业发展”发言和对地方特色餐饮高质量发展提建议(每位代表发言限8分钟),1.曾开元,眉山川菜联盟副会长,2.袁新,黄冈市餐饮酒店行业协会会长,3.符学平,常州市烹饪餐饮行业协会执行会长兼秘书长,4.叶定华,惠州市餐饮行业协会会长,5.王增伟,开封市餐饮行业协会会长
6.侯群英 儋州市美食行业协会会长,7.魏龙海,扬州市乐客栈酒店有限公司总经理,8.周家林,常州市中吴江南美食研究院理事长儋州市、眉山市签署友好合作框架协议,全体合影,考察品鉴特色琼菜,参观考察,老码头眉山东坡菜&川菜美食周开幕及晚宴。

       2月17日~3月16日,“东坡与 X菜系”美食周眉山东坡菜与川菜美食周,儋州东坡菜与粤菜美食周,杭州东坡菜与琼菜美食周,长沙东坡菜与湘菜美食周,中华名小吃暨海南地标名菜名小吃美食展销,2023 东坡美食文化荟闭幕式。

       海南省酒店与餐饮行业协会简介:海南省酒店与餐饮行业协会(英文名称:Hainan Hotel and Catering IndustryAssociations 缩写:HHCIA)成立于 2003 年,是在省委、省政府关心下,由海南省商务厅指导业务,政府相关部门主管,海南省民政厅注册登记的具有独立法人资格的省级社会团体,简称:海南省酒餐协。协会系海南省民政厅评定的国家级 AAAAA 社会组织,现有专职工作人员19人,全省会员企业 2600多家,涉及省内国际品牌酒店、国内自主品牌酒店、连锁酒店、民宿客栈、经济酒店及大型餐饮企业、休闲连锁餐饮企业、美食餐饮街(区)、特色餐饮企业和相关供应商单位等等,会员单位遍及全省各市县,行业从业人员 40多万人,是我省最大的全省性行业组织之一。

       本会的宗旨:遵守宪法、法律、法规;贯彻执行国家有关方针政策;遵守社会道德风尚;在习近平新时代中国特色社会主义思想指导下,遵循“为社会、为行业、为企业服务”的原则开展工作,在政府和从事酒店与餐饮行业的企事业单位之间发挥纽带和桥梁作用,促进海南省自贸港建设和海南省酒店与餐饮业的健康、快速发展。

第三届消博会期间,海口旅游饭店客房实行政府指导价管理

北欧绿色邮报网报道

记者从海口市发改委获悉,为规范第三届消博会期间海口市旅游饭店客房价格行为,保持旅游饭店客房价格的基本稳定,保护消费者和经营者的合法权益,根据《海南经济特区旅游价格管理规定》有关规定,我市决定在消博会期间对我市旅游饭店客房价格实行政府指导价管理。

政府指导价管理时间为第三届消博会期间(2023年4月9日至4月17日,共9天),消博会结束后,自动解除政府指导价管理。管理范围为全市辖区内旅游饭店(涵盖酒店、宾馆、民宿、客栈、旅租等住宿经营主体)的客房价格,旅游饭店客房交易包括线上、线下所有渠道。

同时,政府指导价定价方式采用最高限价方式。在实施政府指导价管理期间,全市旅游饭店客房实际备案价格,最高涨幅不得超过第二届消博会期间旅游饭店同等房型实际备案价格的15%,基础房型最高备案价格每间每夜不得超过2500元(包含税费、服务费等)。2022年6月1日以后新开业的旅游饭店,应当参照本地区位置相当、同等档次、同等服务条件的旅游饭店客房价格标准确定政府指导价。

我市要求,第三届消博会期间,旅游饭店客房价格一律采用标价牌、电子显示屏等方式如实标示各类客房实际销售价格,实际结算价要与标价一致,接受社会监督,恪守价格诚信,合法经营。市市场监督管理部门将根据备案价格信息,加强第三届消博会期间旅游饭店客房价格监管,并开展客房价格专项检查。

转自:海口日报

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一定收好这份“儋州东坡菜&粤菜美食周”精彩预告!

北欧绿色邮报网报道

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海南省正在打造具有海南特色的东坡文化体验

北欧绿色邮报网报道(记者陈雪霏)– 2月16日下午,以“知味东坡 美食美刻”为主题的2023东坡美食文化荟活动在海口东坡老码头开幕。该活动由海南省旅游投资发展有限公司承办,为期1个月,将通过多项内容深度推介东坡美食文化,打造海南“东坡美食”文旅名片。 

       海南省人大常委会党组书记、副主任李军出席开幕式。 

       开幕式上,海南旅投特别编排了东坡文化主题剧目《儋耳家园》《盛世国潮》,生动展现海南东坡文化的精粹,还原苏东坡的精神和饮食文化风貌。在现场,还特设东坡旅居城市东坡美食精品展,东坡酒楼及十大东坡旅居城市同台展现各地东坡美食,推介东坡文化。焚香、点茶、插花、挂画……现场还原了宋人吴自牧《梦粱录》中记载的宋代文人雅士生活,余音袅袅的古乐,古色古香的服装,沉浸式为观众展现宋人的风雅意趣。 

       据了解,除了开幕式,东坡美食文化荟活动还包括东坡美食文化研讨交流会、东坡菜系美食周活动、中华名小吃暨海南地标名菜名小吃美食展、闭幕式等四大主题活动。以东坡菜与川粤湘琼四大菜系为主题的4个“美食周”将陆续在海口老码头广场上演。每周末将有“忆东坡.宋潮风华美食游园会”主题路演活动,同期还将开展逛吃小吃展、逛玩路演、逛买东坡文创、直播带货等直播互动体验,打造独具海南特色的东坡文化体验。(记者/续炳义) 

资料来源:海南省酒店与餐饮行业协会 

【行业资讯】2023年1月中国酒店业发展报告

北欧绿色邮报网 来源 海南省酒店与餐饮行业协会  2023-02-06 09:01

The following article is from 迈点研究院 Author 张新梅

迈点研究院.

迈点研究院是国内领先的商业空间资产战略研究咨询机构,长期致力于大数据商业分析平台建设,用”数据生产力“改变认知、提升企业效能,为寻求进入与扩大商业空间领域业务的企业与公共机构,提供基于情报+数据+服务的多元化大数据解决方案。

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市场动态总结

1.月度总况:局部市场“热气腾腾”,酒店业迎来疫后首轮“暴增”

持续震荡的2022年画上了休止符,随着防疫政策的放开,裹挟着期待的2023年在行业万众聚焦中开启,1月频频利好消息无疑给低迷了三年的酒旅业开了一个好头,旅游热门城市人满为患,酒店入住率持续走高,市场投资交易活跃、品牌积极升级扩张,酒店板块整体高开,表现活跃,局部热门区域触底反弹、迎来疫后强势复苏。

作为彻底放开后的首个春节,“酒店过年”成为2023伊始关键词。沉寂半年之久的三亚市场火爆,元旦期间一线旅游酒店基本维持在90%的入住率;《去有风的地方》热播,取景地大理旅游持续升温,多地酒店、海景客栈每日满房。美团数据显示,春节七天假期,西双版纳万达文华度假酒店的150套别墅客房已基本被订满,广西北海银滩皇冠假日酒店今年春节预订量也远超去年,且越高端的房型订得越快,海景房、套房、亲子房等更受欢迎。

春节假期民宿复苏态势明显,民宿消费加速释放。据木鸟民宿发布的《2023春节民宿消费报告》显示,截至1月27日,春节假期民宿订单达到2022年春节假期的6倍,重庆、厦门、长沙、西双版纳、三亚、大理、北京、上海、成都、广州荣登春节民宿消费热门目的地城市榜单前十名,2023年春节民宿消费,南方城市率先复苏。

2.品牌开业签约:中高端酒店强势拓展,国际国内品牌齐发力

品牌酒店开业:据迈点研究院不完全统计,2023年1月新开业151家酒店,环比增长14.4%,类型横跨全品类。酒店类型占比上,中高端酒店最多,47家,智选假日酒店开业突破7家;其次是中端酒店,37家;经济型酒店以28家的数量排名第三;然后是国内高端酒店、国际高端酒店和轻中端酒店。1月开业酒店项目激增,洲际等国际酒店品牌市场仍在加速布局,维也纳酒店、全季酒店等多个品牌均在1月发力,实现多店齐开的突破,连锁品牌在市场扩张过程中,不断迭代升级自身产品结果和战略布局,聚焦下沉市场,中端酒店市场的竞争也愈发激烈。

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酒店品牌签约:据迈点研究院不完全统计,2023年1月中国酒店市场新签约项目63家。温德姆酒店集团、锦江酒店(中国区)等均有签约项目落地。在经济型酒店品牌中,7天酒店拿下16个项目,实力可嘉。品牌类型上,中高端酒店签约24家,占比第一;经济型酒店和中端酒店分别位于第二位和第三位。市场布局上,在呈现全国扩张态势的同时,酒店品牌都在加码旅游目的地城市和下沉市场。

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酒店人事任命:据迈点研究院不完全统计,2023年1月共有29位高管履新,其中涉及文华东方酒店、瑰丽酒店、美高梅酒店、万达酒店等数十个高端酒店。酒店各职务人才的变动和优化,将助于提升酒店品质、提高协作效能。

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3.品牌拓展更新:集团积极探索新型合作,加速组织架构调整完成疫后资源整合

品牌推新升级:第一,富豪酒店集团元宇宙绿色都市MetaGreen面世,MetaGreen以环境、社会及管治(ESG)为主题,并打造一个涵盖区块链、资料记号化(tokenisation)、游戏化金融(GameFi)、边玩边赚(play-to-earn)及NFT等元素的生态圈;第二,六善推出首个品牌健康养生中心——瓦纳六善酒店,通过将高科技引入高端静修之旅,宾客可缓解背痛和炎症等常见问题,开启疗愈之旅;第三,希尔顿集团发布高端经济型酒店品牌Spark by Hilton,以全新的高端经济型住宿选择,填补行业在此细分领域的空白,从而满足那些更广大的、关注性价比和寻求一致性品质体验的宾客和业主的需求。

酒店战略合作:第一,雅高瑞享酒店携手意大利奢华品牌菲拉格慕洗护系列开启全新合作,未来中国市场的雅高瑞享酒店将全线启用菲拉格慕酒店洗护备品,为宾客的旅程带来奢华精致的入住体验,双方作为全球化的品牌,将致力于身体力行的推动环境保护的理念;第二,万达酒店及度假村与凯撒旅业达成战略合作,未来双方将基于旅游目的地打造、会员权益升级、康养旅居、研学定制及海外品牌拓展等,发挥各自优势,实现互惠共赢的战略目的。

市场拓展方面:第一,雅辰酒店集团宣布2023年业务扩展计划,在亚太地区旅游业复苏的增长趋势推动下,集团将在亚洲地区开设7个备受瞩目的新项目;第二,六善即将入驻大巴哈马岛,以促进当地的旅游业并推动岛内发展及投资;第三,Nobu Hospitality将于2023年开设五家新酒店,地点包括罗马、马拉喀什、大西洋城、圣塞巴斯蒂安和多伦多。

4. 酒店资产交易:拍卖转让资金募集,酒店资产交易增速不减

据迈点研究院不完全统计,2023年1月酒店资产交易35起,环比上月有大幅提升。明宇商旅集团收购绿地酒店管理公司52%股权;武汉长江饭店34.06%股权被转让;兰州市城关区佳润酒店房产及国有土地使用权1.6亿元拍卖。疫情三年酒店经营现金流持续承压,元气大伤的酒店业在忽然释压的过程中要想恢复至顶峰时期需要大量资金过渡。出售酒店、盘活资产、从“圈地跑马”耗资重投入转向轻运营,各大酒店集团努力调整组织架构,梳理疫后资产投入比重,剔除烂尾资产,新增优质资源,以谋求业务扩张优化酒店盈利能力。

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本月百强榜单

以下是迈点研究院独家发布的“2023年1月酒店品牌影响力100强榜单”。本月, 维也纳酒店、麗枫酒店、维也纳国际酒店位列前三,另希尔顿酒店、希尔顿欢朋酒店、喜来登酒店、洲际酒店、皇冠假日酒店、宜尚酒店、锦江之星进入榜单前十。本月100强榜单中,共有42个品牌排名环比上升,44个品牌排名环比下降,7个品牌排名没有发生变化。本月共有7个酒店品牌新晋百强榜单,分别为:亚特兰蒂斯酒店、万达瑞华酒店、福朋喜来登酒店、万达锦华酒店、曼居酒店、涵碧楼、华尔道夫酒店。

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品牌细分榜单

1. 酒店品牌类型分布

1)酒店类型分布与品牌指数

2023年1月类型榜单中,中端酒店品牌类型数量最多,有420个;奢华酒店品牌类型数量最少,有70个。从品牌指数来看,奢华酒店最高,品牌指数均值为207.20;精品民宿最低,品牌指数均值为145.20 。

近两年,中端酒店的竞争日趋激烈,无论是从中端酒店数量,还是从品牌数量,头部酒店集团的加码,都让中端酒店市场更加内卷。在投资环境紧张的大背景下,中端酒店能够成为“常青树”主要得益于其对市场需求的有效探索。2023年新开业的代表性中端酒店有:维也纳酒店(大理港游船码头店)、希岸Deluxe酒店(北京中关村知春路地铁站店)等。

2)酒店类型细分榜单

2. 酒店品牌主题分布

1)酒店主题分布与品牌指数

据迈点研究院数据显示,2023年1月酒店主题数量分布中,商务酒店占比最多,多达143个;潮牌酒店占比最少,仅有13个。品牌指数均值来看,商务酒店、个性化酒店、生活方式酒店位列前三;电竞酒店品牌指数均值最低,为145.81 ,其品牌处于市场培育期,相对小众。从品牌指数的环比变化来看,养生酒店、设计师酒店增幅较为明显,主要因为“群体免疫”过后疗愈的需求急剧增加。

商务酒店作为酒店品牌主题数量最多的品类,一直是佼佼者,但随着中共中央、国务院新规的出台,加迭三年疫情对跨省出游的限制,商务酒店面临着严峻的考验,商务酒店转型发展迫在眉睫。在大趋势影响下,近年来,行业开始更多将视角回转至本土文化,创造出兼顾传统与当代的创新作品。作为高端休闲商务酒店品牌,已有20多年积淀的君澜大饭店品牌以经典的姿态成为标杆。

2)酒店主题细分榜单

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3. 酒店品牌区域分布

1)酒店区域分布与品牌指数

2023年1月区域酒店分布中,全国性品牌数量最多,有609个;其次是华东区域品牌,有391个;再次为全球性品牌,有198个。从各区域酒店品牌指数来看,全球性品牌以绝对性的优势领先,其次分别为全国、华南、西北、东北、华中、华东、西南、华北。各区域品牌指数平均值为161.16,全球性、全国性品牌高于平均值。

华东区域酒店品牌长期处于领跑阶段,强有力的经济支撑和丰富的领域资源让其成为众多酒店布局落子首选。同程数科2022年数据显示,三大酒管(华住、锦江、首旅如家)存量优势在江浙沪连锁酒店市场是绝对的领先姿态,同时三大旗下的代表品牌也是目前江浙沪地区投资人重要选择,近两年来华住集团在浙江平均每年新开业接近百家,远超榜单其他酒管公司,为华东区域酒店品牌多样性进行有力补充。

2)酒店区域细分榜单

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品牌指数分析

1.品牌指数分析

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1月百强榜单和整体酒店品牌指数均呈下降态势,2023年1月TOP100品牌值均数为340.01,环比下降3.32%;整体酒店品牌指数均值166.62,环比下降0.78%。从数据可知,整体品牌指数均值与TOP100呈现较大差距,但整体有缩小的趋势,反映出头部品牌具有较高的市场关注度和认可度,头部品牌具备市场欢迎度高、客户触达范围广、住店服务体验佳、服务品质有保障等多重优势,因而无论是投资人还是普通游客,都会将其作为优选对象,但其他品牌也在不断提升自身产品竞争力,优化服务品质,从多层面缩小与头部品牌的差距。

2.品牌指数维度分析

1)媒体指数

从媒体指数均值来看,本月整体酒店品牌的媒体指数均值为4.56,环比下降23.62%,媒体重点关注春节酒店业绩恢复、品牌升级、开店签约。从酒店品牌媒体表现来看,喜来登酒店、希尔顿酒店、洲际酒店、皇冠假日酒店、维也纳酒店、万达文华酒店、锦江酒店、万豪酒店、假日酒店、万达嘉华酒店位列前十,环比提升最快的前十酒店分别为贵州酒店集团、千禧大酒店、万达悦华酒店、兰欧酒店、岭南东方酒店、城市名人酒店、恒大酒店、万达美华酒店、圣淘沙酒店、阿纳迪酒店。

1月媒体重点关注喜来登酒店春节业绩回暖,订单飙升,酒店迎合市场需求丰富市场供给,推出特色民俗寻年味活动。春节武汉汉口喜来登大酒店高峰期预订率达95%到满房的状态。酒店推出全天新春庙会、投壶、兔子灯等特色民俗活动,还推出适合儿童的沉浸式剧本杀新春特辑项目。初一舞狮祥瑞表演、主题新春下午茶;大年初七,武汉剪纸省级代表性传承人沈松柏在酒店带来非遗剪纸体验课,一系列民俗活动向游客呈现高星酒店里浓郁的春节氛围,找回久违“年味儿”。

2)搜索指数

从搜索指数均值来看,本月整体酒店品牌搜索指数均值为2.29,环比上升7.51%。酒店品牌潜在客群的城市分布来看,山东、广东、河南、河北、江苏等地客群搜索频次较高。据迈点研究院监测,本月酒店潜在客群关注度前十的是宜尚酒店、城市便捷酒店、潮漫酒店、ZMAX HOTELS、麗枫酒店、希尔顿欢朋酒店、丽怡酒店、朗丽兹酒店、锦囊青年酒店、喆啡酒店,搜索指数提升最快的品牌前十的为城市便捷酒店、宜尚酒店、希尔顿惠庭酒店、柏曼酒店、智选假日酒店、君悦酒店、速8酒店、坤逸酒店、凤颐酒店、凤悦轻尚酒店。

城市便捷酒店作为东呈集团下的经济型酒店不断在国内市场上快速形成品牌特有的影响力和市场占有率优势。1月潜在客群分布在江苏、安徽、上海等地,年龄30-49岁最为集中,旅游出行需求占比较大。

3)运营指数

从运营指数均值来看,本月整体酒店运营指数均值为4.92,环比下降-1.80%。本月运营指数排名前十的酒店品牌为凯悦酒店、华美达酒店、君悦酒店、维也纳国际酒店、麗枫酒店、洲际酒店、皇冠假日酒店、维也纳酒店、丽思卡尔顿酒店、瑞吉酒店,提升最快的酒店品牌前十为长隆酒店、丽呈酒店、丽晶酒店、瑞吉酒店、希尔顿酒店、建国饭店、艾美酒店、亚特兰蒂斯酒店、巨片电影酒店、雷迪森酒店。1月份凯悦酒店在微博、微信互联网平台表现活跃,集中体现在“春节”营销活动、杭州萧山国际机场凯悦嘉轩酒店开幕等方面。2023年1月飞猪店铺会员周推出礼遇优惠活动,包含积分兑换、客房套餐等,助力春节酒旅市场的恢复。

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4)点评指数

从点评指数均值来看,本月所有酒店品牌点评指数均值为154.86,网络口碑情况与上月相比有所上升。本月点评指数排名前十的酒店品牌为亚朵酒店、锦江之星、麗枫酒店、如家酒店、维也纳酒店、城市便捷酒店、维也纳国际酒店、7天酒店、喆啡酒店、全季酒店,上升前十的酒店品牌是长隆酒店、丽呈酒店、丽晶酒店、瑞吉酒店、希尔顿酒店、建国饭店、艾美酒店、亚特兰蒂斯酒店、巨片电影酒店、雷迪森酒店。本月点评指数排名前十的酒店与上月相比,仍以高端、奢华酒店为主。其中长隆酒店1月表现突出,运营指数、点评指数均环比上升显著。长隆酒店毗邻长隆欢乐世界、长隆野生动物世界、长隆水上乐园及长隆国际大马戏等主题乐园。酒店拥有放养雪虎、鹤、鹦鹉等珍稀动物的动物岛,背靠集团,凭借天然优势融合动物主题特色,推出主题客房。近期广州长隆酒店白虎餐厅推出双人自助午餐,近距离看白虎和火烈鸟,一定程度上提升酒店外在吸引力。

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榜单数据说明

“2023年1月酒店品牌影响力(MBI)100强榜单”数据来源于迈点品牌指数MBI,根据1月迈点MBI八大旅游住宿业品牌类目中的1804个品牌数据汇总统计而成。具体说明如下:

1.迈点品牌指数MBI(旅游住宿业品牌部分)说明

迈点酒店品牌指数(MBI)主要从搜索指数、点评指数、运营指数、媒体指数4个维度分析品牌在互联网和移动互联网的影响力。迈点研究院自主开发的“迈点品牌指数监测系统” Meadin Brand Index Monitoring System(MBIMS)提供的一项免费数据分析服务。

计算公式:MBI=a*SI+b*CI+c*OI+d*MI

(1)搜索指数(SI):一段时期内,品牌关键词在主流搜索引擎中正面搜索频次的加权和。

(2)点评指数(CI):一段时期内,用户对于该品牌下酒店/客栈/民宿在OTA网站的点评累计情况。

(3)运营指数(OI):一段时期内,品牌在互联网和移动互联网运营情况,如微博、微信等。

(4)媒体指数(MI):一段时期内,大众媒体和行业媒体报道中与品牌关键词相关的正面新闻数量。

2.统计时间:2023年1月1日-2023年1月31日

3.监测范围:奢华酒店、国际高端酒店、国内高端酒店、中高端酒店、中端酒店、轻中端酒店、经济型酒店、精品民宿等八大类目的1804个市场主流旅游住宿业品牌。

基于百人团队的全时监测、超千种维度的数据抓取、5轮层层精校与自我审核,迈点品牌指数MBI最终得以化繁为简,将繁杂的数据表象精炼为客观指数并加以呈现。历经11年有余的数据积淀与深耕,迈点品牌指数MBI也日益成为洞察行业品牌发展变化的风向标。

海南省酒店与餐饮行业协会

微信 : hnjcx2013

电话:0898-65343645

传真:0898-65324957

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海南省酒店与餐饮行业协会

徐州 | 2023东坡美食文化荟活动之东坡旅居城市预告(九)

北欧绿色邮报网

 为贯彻落实习近平总书记弘扬中华优秀传统文化重要论述和海南省第八次党代会报告的重要指示,作为中共海南省委、海南省人民政府主办的首届中国(海南)东坡文化旅游大会系列重头活动之一,由世界中餐业联合会和海南省旅游投资发展有限公司联合主办,海南省酒店与餐饮行业协会承办的“2023东坡美食文化荟活动”将于2月16日在海口老码头东广场隆重举办,活动将携手徐州这座充满东坡韵味的城市,传承东坡饮食文化,活化东坡文化符号,共创东坡文化品牌,共商东坡文旅合作。

(海口老码头东广场)

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徐州

   Xu    Zhou

  纤手搓成玉数寻,

  碧油煎出嫩黄深。 

                   ——(宋)苏轼

东坡文化典故介绍

徐州,在历史上古称彭城,江苏省辖地级市,兼善南北,并贯东西,是古代兵家必争之地,因其拥有大量名胜古迹和深厚的历史底蕴,也被称作“东方雅典”,在徐州的历史文化中,苏轼是不能被忘怀的。

       苏东坡是徐州人民心中的丰碑,徐州也是苏公功绩辉煌之地,至今在徐州都流传着这一样一句话:“古彭州官何其多,千古怀念唯苏公!”事实上,苏东坡在徐州当任知州的时间是短暂的,但在仅仅两年的时间里,东坡勤政爱民,事必躬亲,多次挽救彭城于危难之中,可谓功绩卓著:抗洪水,筑苏堤,解除水患;救春旱,修水利,发展农业生产……通过苏东坡广施仁政,根据徐州自身的特点,因地制宜做了一系列实事,促进了徐州的稳定与发展,给徐州带来了五谷丰登,百姓安居乐业的祥和局面。公元1082年他才自称东坡,后世也叫他苏东坡居多,而“苏徐州”,是在他自称东坡之前另一个最典型的代称。

悠悠千古多少事,徐州作为江苏境内最早的城邑,历经两千多年,但苏轼在徐州留下的痕迹不可谓不重,他爱民如子的精神至今仍被世人传颂,他留下的诗词文赋让徐州的文化内涵更加深厚。Image

      徐州市餐饮酒店商会将带队参加并展示地方独具特色的东坡美食名菜名点。

部分东坡精选菜品介绍

1、东坡回赠肉

“东坡回赠肉”是“东坡肉”的原型。宋神宗熙宁10 年,苏轼在徐州知州任内遇上黄河决堤,他率领老百姓抗洪,当地民众感念其功纷纷杀猪宰鸡送到知州衙门。苏轼作风廉洁,却又拗不过民众好意,只好先收下这些肉,烹调后又回赠给当地民众, 故而得名。Image

2、东坡龙门鱼

苏东坡平生最爱吃鱼,当年他吃鱼常常是自己动手烹制,故他深得制作各种鱼肴之妙法。他在《鱼蛮子》一诗中记述了他做鲤鱼的方法,整道菜以鱼身弯曲腾跃之姿为菜色展现,鱼肉鲜酥,汁浓酸甜,不仅色如玛瑙,而且菜式极具立体感,鲤鱼在徐州的菜谱中颇为重要,因为徐州人的席桌有个规律——无鲤不成席,来到徐州,此等美食可不要错过。Image

3、东坡醉青虾

徐州典故名菜,因为在北宋时期的徐州正处于与汴泗交流的地方,因此盛产鱼虾,而苏轼在徐州当知府时就十分喜欢吃水鲜,经常亲自烹调料理不亦说乎,还曾称赞徐州“彭城佳山水,鱼蟹佯江湖”,醉青虾这道菜就是将活虾酒腌酱渍,领略生醉青虾带给您回味无穷的满口醇香。Image

4、东坡蜜三刀

这道菜是一道甜点,徐州地方特产八大样之首,有着丰富的历史典故!相传北宋年间,苏东坡在徐州任知州时,与云龙山上的隐士张山人过往从甚密,常常诗酒相会。一天苏东坡与张山人在放鹤亭上饮酒赋诗,苏东坡抽出一把新得的宝刀,在饮鹤泉井栏旁的青石上试刀,连砍三刀,在大青石上留下了三道深深的刀痕,苏东坡十分高兴。正在这时,侍从送来茶食糕点,有一种新做的蜜制糕点十分可口,只是尚无名称,众友人请苏东坡为点心起名,他见糕点表面亦有三道浮切的刀痕,随口答:“蜜三刀是也。”

5、东坡蝴蝶馓

据史书记载,馓子始于春秋战国时期,距今已有两千余年历史,古时便有“寒具”“粔籹”“细环饼”“捻头”等名称。相传,苏东坡在徐州的时候,喜欢吃馓子,还把馓子制作成小把蝴蝶形状,非常好看而且更加酥脆,他在《寒具诗》中写道:“纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重,压扁佳人缠臂金。”把馓子描绘得活灵活现,大有呼之欲出之势,足以令人垂涎欲滴。Image

6、东坡五关鸡

“东坡五关鸡”是“徐州地锅鸡”原型。相传北宋年间,苏东坡在徐州云龙山捕得野鸡,烧柴架锅烹煮,鲜香无比,但是愧意犹生,苏东坡一边吃鸡,一边为所吃之鸡做法超度,既不耽误鸡升天,也不耽搁自己成佛,同时还能满足口腹之欲,还给出了一个“凡鸡皆有一死”来宽慰自己。后人按苏东坡做法煮上一锅菜,还要贴满面饼,便产生了这种饭菜合一的烹调方法—地锅菜。地锅鸡汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。

徐州市餐饮酒店业商会简介

      徐州市餐饮酒店业商会,是由徐州市委统战部考察通过,经徐州市工商联批准,在民政部门注册登记,联合徐州市众多餐饮酒店企业、行业专家及相关企事业单位组成的具备法人资格的一级行业商会组织。商会充分发挥“提供服务、反映诉求、规范行为、搭建平台”的职能,为会员企业提供专业培训、大师工作室评级、用人劳动纠纷处理等服务,旨在维护会员合法权益,助力徐州餐饮业可持续健康发展,弘扬彭城饮食文化。

徐州海天餐饮股份有限公司简介

海有帆,天无涯。从1999年出发至今,带着对美食的不懈追求,徐州海天餐饮集团管理有限公司已发展成为集品质正餐、快餐、团餐为一体的美食餐饮公司,是徐州餐饮的领头羊、风向标企业。公司旗下拥有富临、湖景壹号、泰丰盛、全聚德、喜年来等多个强势品牌,23年一路走来,多次代表江苏和徐州市在国际国内烹饪大赛中摘金夺银,荣获“国际中餐名店”等多种荣誉称号,并在2013至2016年连续四年、2018年共五次被评为“中国餐饮百强企业”。2022年,入选徐州市方舱医院唯一餐饮保障单位。徐州海天餐饮已发扬东坡饮食文化为己任,出品团队走进最古老的街巷,走遍市井街坊,寻找那些记忆中的味道,千锤百炼,道道精品。

2023东坡美食文化荟活动-往期回顾

眉山 | 2023东坡美食文化荟活动主宾城市介绍

惠州 | 2023东坡美食文化荟活动之东坡旅居城市预告(二)

开封 | 2023东坡美食文化荟活动之东坡旅居城市预告(三)

杭州 | 2023东坡美食文化荟活动之东坡旅居城市预告(四)

儋州 | 2023东坡美食文化荟活动之东坡旅居城市预告(五)

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长沙 | 2023东坡美食文化荟活动之东坡旅居城市预告(七)

黄冈 | 2023东坡美食文化荟活动之东坡旅居城市预告(八)

海南省酒店与餐饮行业协会

黄冈 | 2023东坡美食文化荟活动之东坡旅居城市预告(八)

北欧绿色邮报网

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为贯彻落实习近平总书记弘扬中华优秀传统文化重要论述和海南省第八次党代会报告的重要指示,作为中共海南省委、海南省人民政府主办的首届中国(海南)东坡文化旅游大会系列重头活动之一,由世界中餐业联合会和海南省旅游投资发展有限公司联合主办,海南省酒店与餐饮行业协会承办的“2023东坡美食文化荟活动”将于2月16日在海口老码头东广场隆重举办,活动将携手黄冈这座充满东坡韵味的城市,传承东坡饮食文化,活化东坡文化符号,共创东坡文化品牌,共商东坡文旅合作。Image

(海口老码头东广场)ImageImage

黄 冈

   Huang  gangImage

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东坡文化典故介绍

     黄冈,古称黄州,历史文化源远流长,革命传统光辉灿烂。尽管苏东坡仅在黄州谪居四年又四个月(含两个闰月),称得上匆匆过客,但他却在当今黄冈的历史上,留下了最浓墨的一笔。       

     他在黄州共创作了753篇作品,其中诗歌214首,词79首,散文457篇,赋3篇,达到了他一生创作的巅峰。其文学代表作“一词二赋”享誉世界;书法代表作《寒食帖》被称为“天下第三大行书”。在黄州的岁月里,苏东坡对这里的山山水水、一草一木,他不仅仅是增添一点情趣,以获得快感;也不仅仅是赏心悦目,以获得美感,而是对流经黄州的长江,以及黄州和周边的赤壁、西山、天峰山、五祖寺等自然物象或人造景观,进行着睿智的思考。

     因为有了黄州,这才有了苏东坡这个名号;当今的黄冈因为有了苏东坡,也才得以在全国以至世界扬名。真可谓, 黄州成全了苏东坡,苏东坡也成全了当今的黄冈。ImageImageImageImage

黄冈市餐饮酒店行业协会将携东坡名菜出席。

部分东坡精选菜品介绍

东坡素什锦

苏轼对素食颇有研究,其有诗曰:“秋来霜露满园东,芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱,不知何苦食鸡豚。”在他看来,蔬菜比鸡鸭鱼肉还要味美。东坡素什锦是一道结合苏轼素食理念的色香味俱全的传统名肴,通常使用芹菜、胡萝卜丝、笋丝等多种蔬菜制作而成,含有丰富的蛋白质、人体必需氨基酸、钙、磷、铁等人体需要的矿物质,可均衡人体膳食,从而达到延缓衰老的效果。

黄州东坡肉

黄州东坡肉,酥而不碎,肥而不腻,汤肉交融,爽滑可口。东坡《猪肉颂》诗曰:”慢着火,少著水,柴头罨焰烟不起,待它自熟莫催它,火候足时它自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。富者不肯吃,贫者不解煮。早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。方方正正的东坡肉,细火慢煨,本道菜展示的不仅是东坡先生的的浩然之气,也是他的的人生感悟。

东坡豆腐丸Image

苏东坡很重视素食养生。在《送乔全寄贺君》中,他写下了这样的诗句:“狂吟醉舞知无益,粟饭藜羹问养神。”他首创素食菜肴“东坡豆腐”后,这道创新菜很快就在黄州流传开来。“东坡豆腐丸”传承了“东坡豆腐”的精华,不仅味似火腿,而且口感也是极致的,不仅咸鲜清香,而且色泽油亮,吃完就忘不了。

东坡鮰鱼糕

苏东坡在《戏作鮰鱼一绝》一诗中专门为鮰鱼而写到:“粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人。寄语天公与河伯,何妨乞与水精鳞。”东坡先生以石首鱼和河豚作比,寥寥数字,就写出了鮰鱼肉嫩无刺、肥厚鲜美的特点。东坡鮰鱼糕精选优质鮰鱼,剔除鱼骨和鱼皮,留下鱼肉精华,最大限度保证鱼肉的鲜味。吃起来爽脆嫩滑、肉软香甜。

东坡大鱼圆

东坡大鱼圆是用鱼肉、淀粉做主料,葱姜、盐做配料。做时将配料与主料搅拌,挤出一个个圆子。清水放圆子,大火煮沸即成,其色如银,形如珍珠,食而香嫩可口,向为宴席上之佳品。此道菜鲜嫩滑爽,味道鲜美,风味绝佳、品位一流,具有“柔、嫩、韧、滑、鲜”的特点。

东坡竹编笋

苏轼《初到黄州》有曰:“长江绕郭知美,好竹连山觉笋香。”还没吃到笋, 只是看到“好竹连山”便断言笋香,这是苏轼的美乐心境,诗人的高傲和不屈在“笋香” 里得以表达。这道“东坡竹编笋”脆嫩甘鲜、爽口清新、味道鲜美,实为梁实秋所写的“无上妙品”。

黄冈市餐饮酒店行业协会简介

     黄冈市餐饮酒店行业协会成立于2014年4月,是黄冈市经民政厅批准并正式登记注册的行业组织,是由市餐饮行业同业企业、其他相关经济组织、社会团体和个人自愿组成,实行行业服务和自律管理的跨部门跨所有制的非营利的行业性社会团体。

     协会现有会员企业近百家,遍及全市各个地市,具有广泛的代表性。贯彻执行国家的政策法令,发挥政府和企业、企业与企业之间的桥梁和纽带作用;努力为会员服务,维护会员的合法权益;规范行业标准,加强行业自律,强化行业创新,推动黄冈市餐饮业及相关行业的共同发展;研究提出全市固定资产投资的总规模,制定投资和建设领域的重大政策措施,规划重大建设项目的布局;负责政府投资项目的审批、报批和综合管理;研究建立政府投资项目的监督管理制度并组织实施;建立项目储备库,研究提出综合平衡市财政性建设资金的安排使用意见;加强和改进对各类民间投资的宏观调控;牵头拟订空间布局规划、资源合理利用方案和行业准入标准等。

2023东坡美食文化荟活动-往期回顾

眉山 | 2023东坡美食文化荟活动主宾城市介绍

惠州 | 2023东坡美食文化荟活动之东坡旅居城市预告(二)

开封 | 2023东坡美食文化荟活动之东坡旅居城市预告(三)

杭州 | 2023东坡美食文化荟活动之东坡旅居城市预告(四)

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长沙 | 2023东坡美食文化荟活动之东坡旅居城市预告(七)

海南省酒店与餐饮行业协会

海南省酒店与餐饮行业协会

长沙 | 2023东坡美食文化荟活动之东坡旅居城市预告(七)

北欧绿色邮报网

为贯彻落实习近平总书记弘扬中华优秀传统文化重要论述和海南省第八次党代会报告的重要指示,作为中共海南省委、海南省人民政府主办的首届中国(海南)东坡文化旅游大会系列重头活动之一,由世界中餐业联合会和海南省旅游投资发展有限公司联合主办,海南省酒店与餐饮行业协会承办的“2023东坡美食文化荟活动”将于2月16日海口老码头东广场隆重举办,活动将携手长沙这座蕴藏东坡情怀的城市,传承东坡饮食文化,活化东坡文化符号,共创东坡文化品牌,共商东坡文旅合作。

海口老码头东广场Image

长沙

东坡文化典故介绍

元丰七年,苏轼自黄州赴汝州,途经金陵,作《水龙吟·露寒烟冷蒹葭老》。Image

水龙吟·露寒烟冷蒹葭老

宋代·苏轼

露寒烟冷蒹葭老,天外征鸿寥唳。

银河秋晚,长门灯悄,一声初至。

应念潇湘,岸遥人静,水多菰米。

乍望极平田,徘徊欲下,依前被、风惊起。

须信衡阳万里,有谁家、锦书遥寄。万重云外,斜行横阵,才疏又缀。

仙掌月明,石头城下,影摇寒水。

念征衣未捣,佳人拂杵,有盈盈泪。ImageImageImage

湖南省餐饮行业协会将

带队宴长沙等东坡名企携名菜出席。

部分东坡精选菜品介绍

椒香新晃雪花牛肉

青椒寒菌甲鱼焖花胶

盐菜蒸土猪肉

锅巴琥珀腊肉双拼Image

湖南省餐饮行业协会简介Image

湖南省餐饮行业协会成立于1988年7月,全称为“湖南省餐饮行业协会”,由湖南省烹饪协会更为现名,是从事餐饮的经营管理、烹饪技术、职业教育、理论研究、文化宣传、营养卫生、饮、食品生产与研究等企、事业单位、个人组成的全省性、跨部门、跨地域、跨所有制,非营利性的行业性法人社团,是党和政府联系餐饮行业的桥梁和纽带。湖南省餐饮行业协会业务主管单位是湖南省商务厅,接受湖南省民政厅的监督管理。包括《湘菜》杂志社、湘菜大师专家委员会、湘菜产业供应链委员会、服务大师专家委员会、绿色餐饮专业委员会、湖南省湘菜研发中心等二级机构。2022年成立湖南省餐饮行业协会预制菜专家委员会。湖南省餐饮行业协会分支或接受其业务指导的相关行业组织遍布全省、全国,省内市一级县一级行业协会共25家,省外北京、上海、广州、深圳、东莞均有设立湘菜委员会,并于2017年设立第一个海外分支澳洲湘菜协会,这是一

张立足湖南辐射世界的行业大网、是300万湘菜人的娘家。Image

宴长沙品牌介绍

以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有

宴长沙,长沙更有湖南特色的湘菜酒楼。潇湘八道,宴客潇湘;湖湘戏曲,传颂湖南;非遗手艺,传承湘菜。

以湖湘文化为中心,以传承经典湘菜为主导,一店一主题,由“湖南地域文化及民间艺术”到“湖南非遗”,宴长沙凭借对湖湘文化的深入探寻以及对传统湘菜的潜心传承,已在全国餐饮市场及湖南消费市场有很深的影响力。被誉为“湖南餐饮的一张名片”,也被称作为“湖南文化的小博物馆”。

2017年,宴长沙在北京首都被授予“中国创新力品牌TOP100品牌”;

2018年,湖南省文化和旅游厅授予“湘菜地标品牌”称号;

2019年,国际食餐会授予“湘菜传承代表品牌”,

同于2019年获得“组庵菜研习馆”授牌;

2021年,中国湘菜产业链博览会授予“年度湘菜品牌力十强”称;

2022年,荣获“金梧桐中国餐厅指南·东部人气餐厅”称号。

独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。

以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。ImageImage

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