影评:六集电视连续剧Belgravia《贝尔格拉维亚》19世纪英国的一段爱情故事

北欧绿色邮报网影视评论。评论员 陈雪霏

偶尔打开瑞典SVT, 发现一个有趣的电视连续剧。不长不短,40分钟一集,总共6集。反映的是英国19世纪的爱情故事。

英国巴拉西斯家族是一个有名望的家族。川崎尔德家族是个小商人家庭。当时,主要是鲜花或者各种商品的供货商。拿破仑的法国大兵打到比利时的时候,巴拉西斯家举办舞会。英国士兵包括该家族的唯一儿子也参加了。这个唯一长子就是爱得蒙德。他此时已经爱上了川崎尔德18岁的女儿索菲亚。他们俩在舞会上尽情地跳舞,非常幸福。但是,突然一道命令下来,拿破仑的军队打到了滑铁卢。人们后来都知道,滑铁卢是拿破仑败北的地方。以至于以后人们说失败的时候,就说滑铁卢。

就是在这场战役中,爱得蒙德战死疆场。再也没有回来。索菲亚痛不欲生。

但镜头立即拉到25年后的英国,那就是1835左右的时候。英国的工业革命正在兴起,到处是高高的冒着黑烟的烟囱。污染十分严重。因为那时的能源是煤。蒸汽机的燃料是煤。

川崎尔德的妻子苏珊被邀请参加一次午餐会。午餐会上都是贵妇人。结果巴拉西斯夫人的妹妹先和苏珊说话。提起25年前的那次舞会。然后,问起她的女儿。她说,她的女儿索菲亚已经在那次战争结束后不久就死去了。随后,巴拉西斯夫人也和她谈起那次舞会。同时,侮辱她的女儿是个杂种或下贱女儿跟她的儿子鬼混。她不想提起这件事,然后,让她离开了。

此时,苏珊的儿子奥利佛已经结婚了,但是结婚多年一直没有孩子。苏珊不能忘记自己的女儿。她回忆起过去。原来,她的女儿得知爱得蒙德战死疆场的消息痛不欲生。但很快就发现自己怀孕了。她说她和爱得蒙德已经结婚是在他的战友牧师的主持下结的婚。但是,死无对证,父母都不相信。于是,把她送到另一个城市把孩子生了下来。生完以后,又送给了一个牧师家庭。一个男孩。索菲亚大出血。她告诉妈妈要把孩子送给一个好人家,好好待他,抚养他。说完以后,就死了。

为了名誉,他们保守了25年的秘密。但实际上,川崎尔德在牧师去世后,就开始照顾这个外孙了。帮他做生意,和他一起投资。他也搬回了伦敦。苏珊觉得应该弄清楚到底索菲亚的孩子是否是私生子,她特意告诉巴拉西斯夫人,他们其实有个25岁的孙子。巴拉西斯夫人是个画家,丈夫生意兴隆,远近闻名。他有个牧师弟弟却是个伪善的牧师。经常赌博,把家败的精光。但是,他们却人丁兴旺。孩子一大帮,还有了好几个外孙外孙女。同时,他们的儿子希望能够在大伯死后继承他们的所有财产。而且和一个家庭名声不错的女孩订婚。

巴拉西斯唯一的儿子战死疆场,之后,再也没有孩子,让父亲感到很悲哀。他情不自禁地问,为什么弟弟那么无能,却儿孙满堂,而他自己有那么多财产,却无人继承。这让他夫人想起了那个她不爱承认的孙子。于是,她举办家庭舞会,邀请各界名流。她也提前看了这个孙子,查尔斯.浦伯。人们都知道他是被一个牧师领养的,但是不知道别的情况。

这天大家都来到巴拉西斯家的舞会。包括奥利佛夫妇。不一会儿,查尔斯也来了。巴拉西斯夫人特别照顾查尔斯。她还答应帮助年轻人,所以在查尔斯公司大笔投资。这让查尔斯感到很高兴。说实话,巴拉西斯夫人看到查尔斯的时候,心里已经相信这是她孙子了,因为他长得特别像她儿子。但是,因为苏珊说为了保护女儿的名誉不想公开这个秘密,因此,大家都心照不宣,没有说出来。

在舞会上,阴差阳错,奥利佛夫人和巴拉西斯的侄子未来继承人对上眼了。立即互相勾搭起来。而查尔斯在阳台透气的时候,偏巧这个侄子要与其订婚的女孩玛丽亚也到这里来,二人立即也对上眼了,互相聊了起来。

这时候,苏珊才知道,其实丈夫早就知道查尔斯的下落,一直帮助他。但没有告诉夫人。巴拉西斯夫人在查尔斯那里投资,让他们的侄子感到怀疑。于是,他侄子开始调查工厂,开始诬陷他生意不好。污蔑他的人品等等。与此同时,他自己却给奥利佛戴了绿帽子。奥利佛不知,但他母亲明白。

后来经过贿赂川崎尔德家里的工人来调查他们与查尔斯的关系。终于发现,查尔斯其实是索菲亚和爱得蒙德名正言顺的儿子是合法的,不是私生子。而玛丽亚和查尔斯已经互相爱慕,玛丽亚坚决不想和约翰.巴拉西斯订婚。她母亲不同意。巴拉西斯夫人认为,公开了秘密,让查尔斯的身份公开是解决问题的办法。于是,她告诉玛丽亚的母亲卡特琳,查尔斯是她的孙子,这样名誉地位都有了。她的女儿既然爱他,就可以和她结婚了。至于那个没钱不争气的侄子,只能怨他自己,怨他父亲总去赌博欠债。

后来,约翰走到了极端。他知道查尔斯是他财产继承人的竞争对手后,决定杀死他。同时,蛊惑奥利佛一起来见。他让人约查尔斯说是奥利佛,实际上是查尔斯的舅舅来见,所以,他没有怀疑太多。等到达酒馆的时候发现是约翰。二人应该是情敌。川崎尔德家族的人在吃饭之前,收到了索菲亚以前的信原件,是索菲亚的朋友给苏珊的,复印件是奥利佛的夫人从约翰那里偷来的。她去偷约翰的结果是怀孕三个月了。她想和约翰结婚。但约翰的回答是,他不能和一个已婚妇女结婚。孩子跟他无关。奥利佛夫人得知查尔斯是她丈夫的外甥,还有证据,于是,她决定带着复印件回到家中,并告诉公爹说她接到了这个信息,一个男孩送来的。同时,她怀孕了。公爹自然高兴。告诉婆婆。婆婆拿到原件和复印件明白了事实真相。查尔斯无辜,应该把这个秘密公布于世了。但是,奥利佛因为父母总是对女儿有负疚感而忽视了儿子。他也总有一种抬不起头来的感觉。尤其是一直没有孩子,也困扰他。后来,婆婆和媳妇想出一个主意,那就是他们要生活在乡下,把孩子好好养大,当亲生的养。这样,他们也算有后代了。

然后,他们一起吃晚饭的时候,奥利佛看表。让爸爸心生疑虑,经过盘问,发现,查尔斯面临生命危险。于是他们一起来到酒馆附近。正巧约翰刚把查尔斯推到河里正在挣扎。查尔斯喊一声救命,被姥爷和舅舅听到。于是,姥爷毫不犹豫地跳下河里。舅舅想救的时候,约翰说,他们俩没多久就会死了,这样,你我都可以有财产来继承了。但是,就在那一刹那,奥利佛良心发现,他说,你这个恶棍。推开约翰,他自己也纵身跳下河里,把父亲和外甥救了起来。此时,来了很多人,扔下绳子,他们抓住绳子一个一个地上来。父亲感谢儿子。儿子说你不用感谢我。我不值得你感谢。他对自己的无能感到愧疚。此时,约翰只能灰溜溜地逃跑了。

三个大男人被送回家。苏珊一直等丈夫和儿子回来。看到他们回来,立即安排他们休息,说第二天再解释。奥利佛回到自己的房间很沮丧。此时,妻子过来安慰他说,你是今晚的英雄,你救了爸爸。奥利佛说,是我无能。我几乎被约翰这个魔鬼毁灭了我的良心。我几乎是被引诱犹豫了。但我最终克服了犹豫,坚决地救了父亲。妻子说,谁都有犯错误的时候,都有被诱惑和试探的时候,而你抵制住了诱惑,救了父亲,你是一个好父亲。你是我们孩子的好父亲。这个孩子就是我们的孩子。二人结婚9年,她不能怀孕。此时,奥利佛说,你觉得我还够格当一个父亲吗?妻子说,你做的很好,我为你自豪。

就这样,皆大欢喜,查尔斯成为巴拉西斯家的孙子,是继承人。和心爱的玛丽亚结婚。其母也决定不再逼她和约翰结婚了。苏珊和丈夫说他们很早就知道这个秘密,但是,一直等到真正的证据呈现以后才真的相信并公开了这个秘密。查尔斯说,他很高兴这么受宠,但是从来没有想过自己和这些人有血缘关系。大家都很高兴。

而巴拉西斯的弟弟和弟妹确实象那个可怜的渔夫一样,一贫如洗。儿子也不知道跑到什么地方去了。那个时候,交通不便。一般犯错误的人只要被赶到邻居城市或乡村就可以了。因为人们知道你的信誉在本村不行才被迫搬到邻村的。这种羞辱就已经让人脸面扫地了。

大家对约翰的态度如何呢?有人说,他的行为应该是被砍头或者是锒铛入狱。最后,问查尔斯,查尔斯说,给他一些钱,让他到别的地方去安度晚年吧。姥爷觉得这个外甥心地善良。查尔斯确实没有严惩或报复约翰的意思。只是可怜他。让他去吧。

最后他确实被旅馆撵出来,在雨中奔跑。

而查尔斯和玛丽亚有情人终成眷属,举办了盛大的婚礼。

从这个剧中,我还是看到了因为有耶稣基督的怜悯和仁慈导致人与人之间的一种仁慈和宽恕。对恶人也就是让他名誉扫地就行了。

看莫言的小说《红高粱》的时候,感觉那里对恶也很痛恨。尤其是对背叛,但是,最后的惩罚是由外族人来执行的,那就是日军对叛徒进行了枪决。我们自己对内部人都还是很宽容。但是,惩罚来自外部。

片子里提了很多棉花和织布。那时候,正好是印度殖民地生产棉花,英国生产布匹。印度是原材料生产基地。工业革命也是很残酷的。人分三六九等,地位,金钱和名声都很重要。但是都与钱有关。如果没钱,也就没有地位和名声。

工业革命带来严重污染,大机器生产带来严重剥削。这里是关于资本家的故事。而工人阶级都是劳动者。不被尊重。封建社会末期和资本主义初期。到后来,就是这些在本土的失败者,没办法就跑到世界各地去搞殖民主义了。

瑞典感染突破百万抗击疫情进入反攻阶段

北欧绿色邮报网报道(记者陈雪霏)– 5月6日,记者陪夫君到Kista去打疫苗。天气湿冷阴雨且有风。他很早就预约了。而且没有约到我们家附近的大教堂。而是约了Kista. Kista离我家很远,要乘坐蓝色地铁。为了这,我们都感觉很紧张。

夫君64岁,差一岁就可能给打阿斯利康的疫苗。他更紧张,给护士打电话问是否给他打的是阿斯利康。他不想打阿斯利康。后来听说,一般都是给65岁以上的打阿斯利康。不管怎样,他都感到异常紧张。一大早就开始准备,虽然很早预约,但是要在此时获得具体地点。找来找去,发现是在Kista科技城的展览馆。那里也是爱立信等高科技公司的所在地。

我也紧张,平时兜里都有口罩。昨天一出门居然忘记了口罩。到了外面才发现没戴口罩。看他那急切的样子,我又不敢说回去拿,怕来不及了。他说他有两个口罩。于是,我们继续走。为了避免在人流多的Fridhemsplan上车,我们徒步一站地,到下一站去乘车。到了车上,人不多不少,正好隔一个座有一个人。我们坐下一路无话。到了Kista, 他还是紧张,一路上,见一个人就要问一下。而且走的非常快。我在后面跟着。心想如果是展览馆就应该一直往前走。结果还是快走到跟前了,才真正的认出来。虽然以前经常去那边,但是,自从去年疫情以来,只去过一次,而且是在科技中心边上。

到了展览馆,感觉手和脸都被风雨吹的有点儿疼了。尽管有围栏,但是,一个人值班,用手机显示一下你是预约了,就可以进去。他先进去了。我在外面等。等没人了,我说我可以不可以到里面等呢?她说,你可以到里边等。可是,当我到里边以后,里边的工作人员说我不能在里边等。里边有口罩和酒精都是免费的。人们拿一个口罩然后上二楼去打针。

我只好又出来等。我们到的时候才11:40.他预约的时间是11:55. 我心想急什么呀。结果,11:45他就打电话给我说已经打完了,需要在那里坐15分钟。他12点出来。我说好。在家的时候都念叨过了。一般要等15到20分钟,在这个过程中如果没问题再出来。到11:55的时候,我给他打电话,听声音很正常,我说没事儿,就是想知道你是否还活着,说完我们都笑了。我用英文说的是,just like to know if you are still kicking! 直接翻译就是还能蹬腿呢!

知道他没事。我也就放心了。转了两圈,看人们从一边的门进去,然后,从另一边的门出来。以前这里是展览馆,经常是人山人海,热闹非凡,现在却是格外冷清。

又过五分钟,夫君出来了。我问他楼上是什么情景。他说,上楼以后,有人检查你的有效证件,然后,就给你分到一个注射点,有好几个注射点,每个点和另一个点之间有7米的距离。注射完了以后,到旁边去坐着,同样是一个宽敞的地方,也是人与人之间有7米的距离。很大的房子里,就有十几个人,最多20个人。由于人们都约好了不同时间,所以,完全没有拥挤的现象,一般都是提前一点儿。

出来的时候,还有酒精伺候。

我们回来的时候,还差两分钟车票过期,还省了回程的票。瑞典的车票是在一个小时以内有效可以坐多次。

打完了疫苗,没有想象的不良反应。我们都很高兴。他之所以担心是因为他的母亲在他这个年龄的时候得了中风。他觉得自己随母亲,所以很担心。但是,感谢他的母亲,他从小被锻炼的很结实。很喜欢锻炼。

回来后,接着看瑞典公共卫生局的新闻发布会。好消息是比前两天,感染人数降到了6000以下。但是,累计感染人数已经超过一百万,达到了100万零4000多人。死亡人数也累积达14000多人了。

为什么说瑞典抗击疫情进入反攻阶段呢?如果把瑞典疫情比作一场战役,那么在第一阶段,瑞典是相当被动的。世界大部分国家都封城封国,瑞典坚持不封。结果成为了一个引人注目的典型。当然,瑞典在世界上一直知名度都很高,只是这一次不幸的是死亡人数过高。虽然疫情的不断发展,瑞典在去年下班年开始总结经验,认为是老人院一开始没有管理好。接下来的防疫政策开始比较严格起来。一开始,政府都是采取的建议性政策。到下半年也都开始严一些。或许,瑞典和世界其他地方也样也存在侥幸心理。比如,在仲夏的时候,感染人数下降了,甚至几乎没有了,人们就以为新冠病毒消失了。等9月份卷土重来的时候,同样芬兰,挪威,冰岛和丹麦都反应非常迅速,及时采取严厉措施。因此,北欧其他国家平均感染人数和死亡人数的比例都比瑞典低。

瑞典在北欧应该是防疫效果最差的一个,但是,在整个欧洲来看,不愧是北欧国家,瑞典排第九,比欧洲其他国家还是好一些。据统计,由于新冠造成的多余的死亡人数,在欧洲整个排名中,波兰最多,然后是意大利,西班牙。而瑞典相比之下排第九。在北欧老末,但在欧洲还是在前面。

根据统计,欧洲由于老龄化问题,老人自然淘汰比较多,但是由于疫情造成了额外死亡。冰岛丹麦和芬兰没有因此死亡比往年多。反而是少了。说明防控得相当不错。挪威多死亡了0.4%。 但波兰多死亡了9.3%,意大利9.1%,西班牙8.7%. 只是最高的几个国家。瑞典多死亡了3.8%,在卢森堡之后,克罗地亚之前。

瑞典在防疫初期确实显得手忙脚乱。但是,后来政策开始严格起来。但是,整个社会基本上处于正常运转状态。就是服务业,餐饮业,服装业如果不能及时转到线上,就受到很大打击。很多行业受影响。但是,也有很多行业很不错,例如,阿斯利康和许多的疫苗企业。

这次疫情就是这样,大部分服务行业受到严重影响。旅游业受到严重影响,婚丧嫁娶都受到影响。因为人们不能聚集。但是,大部分事情都可以继续做。在去年下半年的反弹之后,瑞典终于采取了比较严格的措施。最多不能超过8个人聚会。饭店早点关门等等。政府的采取措施的权力在今年年初开始扩大。相持了近半年。现在应该说开始反攻了。就是积极打疫苗。

据最新统计报道,截止到5月7日17时,瑞典已经感染1007792例。累计死亡14221例。很多人认为事实上感染的人数可能更多。因为不是每个人都得到了检测。轻症都是在家里自愈的。学生是否有无症状感染,都是没有统计的。

同时,瑞典的疫苗接种已经到了1966年出生及以上的人群了。已经有2852689人至少已经接种一剂疫苗了。就是说,至少有近400万人已经得过了,或者打疫苗了。瑞典只有1000万人口。

在1966年及以上这个年龄段大约有一百万人。等这一波都打完了,就差不多有一半人免疫了。16岁以下儿童不需要打。

最近在笔者家附近的费城大教堂也成了接种疫苗的注射站。日前在斯德哥尔摩举行的斯德哥尔摩论坛,今天闭幕。在开幕式上,国际货币基金组织总裁说,疫苗政策就是最好的经济政策。我的理解是,首先,让人人都打疫苗就是促进经济发展。第二,如果人人都打疫苗了,疫情或许可以尽早结束,如果疫情尽早结束,那么经济就可以重新开启,或者是恢复繁荣。因此,她说疫苗政策就是最好的经济政策。她是鼓励各国打疫苗,尽早结束疫情。

确实,在瑞典比较相信疫苗。2009年猪流感的时候,瑞典人几乎都打了疫苗。结果出现一批有后遗症的人。有些人至今都没有得到很好的救助。例如,学生不能完成学业。没有精力,容易疲劳。工人不能完成工作。容易嗜睡。但在瑞典确实,即使没有新冠,也会有很多其他各种流感病毒,因此,老人都注射了流感病毒疫苗。

现在有了新冠,人们形成了爱洗手,保持社交距离的习惯,各种流感似乎也少了许多。或许不是流感少了,而是人们防护好了。大部分人能在家办公的都在家办工。能网上工作的就在网上工作。连买菜都实行网购了。

因此,我说瑞典进入积极防御阶段,就是疫苗注射的快了。在瑞典,如果你真感染上病毒了,不幸又呼吸困难了,只能上医院插管。插呼吸机。没有别的好办法。但是,幸运的没有呼吸困难的,即使是高烧一周,折腾一段时间,能挺过来的,都挺过来了。或许新冠确实没那么可怕,就是要积极做好预防。不要聚集。要戴口罩,勤洗手。然后,不要自己吓唬自己。一定不要恐惧。这就是重感冒。导致呼吸道问题,肺有问题,呼吸不好,各个脏器都会受影响,尤其是心脏。因此,一定要保持呼吸道清洁。多呼吸新鲜空气。到森林里去散步。锻炼身体。营养均衡。不要太胖。也不要太焦虑,不睡觉是大忌。一定要好好睡觉。

我想说的是,得上了很重没办法。但是,对好人没得上的,赶紧能够预防的还是预防比较好。

随着天气下周之后开始变暖,仲夏节即将来临,笔者认为,疫情会有缓解。今天的感染人数5640人,似乎就比前两天又降了200人。

估计下降的趋势开始出现。但笔者依然认为还不是掉以轻心的时候。只能说,大家开始积极预防,继续戴口罩,勤洗手,不聚会。但是,可以以积极的心态去看待这个事态。同时,瑞典利用大教堂,展览馆这样的平时繁忙但是,疫情期间空着的地方来打疫苗。这就是积极反攻的举措。对现有资源加以利用。

同时,必须吸取印度的教训。不要以为天热了,病毒就消失了。问题是,一旦天气变冷,温度合适了,如果有一两个又感染了,几何性增加感染人数的情形就会继续出现。因此,如果不是全世界都群体免疫了,估计,病毒不会消失。而且,如果放开旅行还会被旅行者带来带去。

因此,令人担心的是,有可能即使在发达国家都注射疫苗了,或许病毒还会在发展中国家大面积泛滥。当然,好的消息是,象阿斯利康等这样的国际大企业似乎早有准备,他们的供应应该是全球的。只是时间早晚的问题。

是否,今年年底疫情就能完全结束呢?笔者并不乐观。我认为有可能结束,如果全球都继续采取严格隔离措施。同时,也积极打疫苗,打到70%以上。但剩下那30%会不会在明年春季继续肆虐泛滥,这个谁也说不准。另外,是否这个病毒以后就真的成了流感,需要人们隔半年一打还是一年一打,这都是需要科学家进一步研究的问题。

这里用索尔纳斯堪的纳维亚购物中心里的豪华中餐厅佛汉铁板烧的饺子做片头图,希望形势变得越来越好。

兰中印(尼)餐馆正式成为荷兰非物质文化遗产

北欧绿色邮报网报道(驻荷兰记者张卓辉)

    今年一季度期间,荷兰的中印(尼)餐馆(Chinees-Indische restaurants)正式成为了荷兰非物质文化遗产,荷兰华人社会为之振奋。

赖以生存与发展社会经济支柱

 今年为华人抵达荷兰110周年(1911—2021)。

祝本溯源:1911年,英国的船东雇用了中国水手,以打破鹿特丹和阿姆斯特丹港口的罢工。后来,这些水手中有许多人留在了荷兰,并开设了东方餐馆。此迄今为止唯一巨幅竖屏中国壁画依然镶嵌在欧洲门户的荷兰鹿特丹Rotterdam卡顿德莱斯区Katendrecht一幢大厦外墙壁上,与荷兰当代画坛巨匠们的作品同街并立,交相辉映。

在这个区史历逾百年的(广东)省(香)港海员大客栈遗址,当时公称“中国水手馆”,印证了一个世纪前华人最早登陆欧洲地点。

40年代中叶,印度尼西亚独立,有20多万在印尼的荷兰人回到荷兰,他们习惯了印尼菜的风味。这些印尼菜实际上受中国菜的启发,印尼厨师并加入了自己的香料,以适应荷兰人不喜太辣的口味,形成独特的菜系,很受荷兰人欢迎。这是三种文化融合以及移民对社会贡献的很好确认。有别于其他西欧诸国同行荷兰中餐业起源和现时多以中印食谱系列并行,或烙其胎痣。

从早期印尼餐主导荷兰的亚洲餐饮市场,经历了一个多世纪的艰难成长历程,发展到今天包括中印(尼)在内2000多家中餐馆,及2000多间华资(含薯条外卖)快歺店星罗棋布荷兰,其占全荷兰四万多家饮食企业1/10有多,进而成为占荷兰百万外侨10%的15万华人(含流动人口)赖以生存与发展的社会经济支柱,而作为欧洲中餐业发展的领头羊,荷兰中餐业一直以来都是西班牙和英国等西欧各国中餐业学习的对象。

   有别于其他西欧诸国同行荷兰中餐业起源和现时多以中印食谱系列并行,或烙其胎痣。(原因印度尼西亚16世纪沦为荷兰殖民地,1954年独立。早期的中国外交官员需学习荷语的,也多赴印尼就读。)包括印尼在内,马来西亚、新加坡、泰国等的华人从17世纪上半叶,以中餐粤菜为基调,陆续将印尼食肴占多的东南亚饮食文化传入荷兰,播向西欧。

创立基金会申请非遗身份地位

不仅因为其独特的荷式中餐babi pangang(火肉),涉及整个行业以及随之而产生的文化:俗称老虎头的滑动窗口、水族箱、通胜(俗称:老黄历)日历,当然还有众所周知的口头禅“ sambal bij?”(要辣椒吗?)荷兰整整一代人都对当地称为Gouden Muur或Kota Radja的中印(尼)餐馆怀有记忆,荷兰人往往在周日晚上电视体育节目Studio Sport开始之前,迅速前来中餐馆买外卖,到达后才注意到等候外卖的地方挤满了人,于是,荷兰人紧张地凝视着时钟,担心错过了体育节目。在荷兰拍摄关于babi pangang记录片的华裔导演、41岁的Julie Ng描述了这样的画面,“这也是我们从自己附近中餐馆那里了解的典型画面的一部分。”

荷兰华人中餐业组织中饮公会VCHO经理,籍贯上海的林丽萍自豪对来访者犹新记忆道,“在世界其他任何地方都找不到这样的烹饪。我从中国赴荷兰留学时,同学们曾经请过我去吃‘火肉’和‘芙蓉蟹’(foeyonghai,一种鸡蛋和各种菜肴混合的荷式中餐)。我不仅要习惯甜味,而且我还从来没有听过这些食品名字。”

    Julie Ng作为中国人的女儿,于2018年和同道创立了Meerdan Babi Pangang基金会,该基金会申请了中印(尼)餐馆的非物质文化遗产的身份地位。需要有理论和思想保护该行业未来的发展,因为那是很重要的,选择了电影行业而不是走父母的路子的她说:“许多孩子不想接过父母的生意,一些孩子则想做更精致的烹饪。我们相信后者是可能的,babi pangang 也需要创新。但是,中印餐馆在我们饮食文化的发展中,发挥了重要作用。”

经过18个月的研究和撰写,终于取得了成功:荷兰非物质文化遗产的证书将在农历新年,恰好在周五在鹿特丹签署。荷兰非物质遗产知识中心主任Marco van Baalen对荷兰文化遗产的传承有了新的内容感到很高兴:“中印(尼)餐馆在我们饮食文化的发展中的确发挥了重要作用。60年代和70年代,许多人第一次去那里吃晚饭或外卖。您有Van der Valk(荷兰知名大型餐饮集团),也有当地华人以及他那带有水族箱的餐馆、免费的辣椒和神秘的‘老虎头’,而与此相关的就是价格实惠的产品。”

让新立遗产继续发扬光大

现时,荷兰唯一荣膺“中国烹饪大师”,历任荷兰中厨协会副会长、技术总顾问的陈惠荣先生曾担任了世界中餐业联合会(简称为世界中餐联World Federation of Chinese Catering Industry  缩写为WFCCI)国际评委,曾带领荷兰代表队参加北京、新疆、昆明、广州等地多次国际烹饪大赛取得优异成绩,他亦应邀担任这些大赛中评委。

他最近表示,明年为荷兰中厨协会35周年(1987-2022)。本协会热烈欢迎中印(尼)餐馆获得荷兰非物质文化遗产,并与全体同仁一道携手,致力让新立遗产继续发扬光大。为其在现代餐饮业百家争鸣中,依然保留一席重要地位。

     荷兰中厨协会名誉会长,中餐大厨胡绍明的父母于1973年在莱顿开办了中国特色餐厅亚洲楼Azië,他自己在1988年也开设了著名的亚洲宫Asian Palace。已故的伯恩哈德亲王是这位开朗的厨师餐馆的常客,他自己也在2004广州举办第五届中国烹饪世界大赛“中国烹饪世界杯”上获得了几枚奖牌。

胡绍明对于获得的遗产地位也感到十分光荣,“但是,我目前只希望餐馆被允许再次打开大门营业。新冠疫情能尽早过去。”胡绍明说。